فوائد الطبخ في الأواني الفخارية

يتم استخدام الأواني المصنوعة من الفخار في تحضير الطعام منذ آلاف السنين، حيث أن الكثير من الثقافات قامت بالاعتماد عليها لكي تحضر طعامها بداخلها، وذلك لأنها توزع الحرارة بشكل متساوي على الطعام وتحافظ على الطعام لفترات طويلة، كما أنها أواني طبيعية لا تتفاعل مع الأطعمة، وهذا يجعل نكهة الطعام الأصلي موجود في الطعام بدون أي تغيير،  وسوف نستعرض لكم في هذا المقال أهم ثمان فوائد الطبخ في الأواني الفخارية فتابعونا.

فوائد الطبخ في الأواني الفخارية

هناك الكثير من الفوائد التي نحصل عليها عند الطبخ في الأواني الفخارية ومنها:

الطهي البطيء

إن الأواني المصنوعة من الفخار لها دور كبير في الطهي البطيء حيث أن المسام الموجودة فيها تساعد على مرور الرطوبة والحرارة بشكل سهل وهذا يساعدنا في الطهي المتوازن والبطيء، لذلك من الأفضل أن نطبخ بداخلها المرق والكاري والخضار واللحوم.

الطعام ذو الطعم الرائع

إن الطعام الذي يتم طبخه في الأواني الفخارية يكون طعمه مميز للغاية لأنه يحتفظ بالمحتوى الخاص بالرطوبة في الطعام، كما أنه يحتفظ بالإثارة فهو يكون طريا وناضجاً أكثر من أي أطعمة يتم صناعتها من الأواني العادية، كما أن الطبخ في الأواني الفخاريه يجعل البهارات والتوابل تتغلغل داخل الطعام وهذا يعطيه نكهة لا مثيل لها.

التوازن الهيدروجيني

يعتبر الفخار من المواد التي  لها خصائص قوية حيث أنها تجعل هناك توازن في الرقم الهيدروجيني الخاص بالطعام، حيث تتفاعل مع الأحماض التي توجد فيها، والأطعمة الحمضية المتمثلة في الطماطم نجد أنها تكتسب حلاوه طبيعية وتعطي الطعام مذاق رائع عندما نطبخه في أواني الفخار.

المحافظة على القيمة الغذائية

إن الطبخ في الأواني الفخارية يجعل الطعام يحتفظ بالبخار الذي يصعد عند الطهي وهذا يجعل الطعام يحتفظ بكافة العناصر الغذائية التي توجد فيه، وهذا يجعلنا لا نحتاج إلى أن نضيف الزيت والماء للطعام فلا يجف ابدا خلال طهيو في الأواني الفخارية.

احتياجنا للزيت أقل

إن الأطعمة التي نتناولها في الأواني الفخارية تكون خلية من الدهون، لأن الأواني الفخارية لا يلتصق الطعام بها وهذا يقلل من استخدامنا للزيت خلال الطهي في الأواني الفخارية، مما يقلل من مستوى الكوليسترول السيء في الجسم وهذا يقلل أيضاً من استخدام الملح بكميات كبيرة.

الاحتفاظ بدرجة الحرارة لمدة طويلة

نحيطكم علماً أن الفخار الحراري من الموصلات السيئة للحرارة وهو يتميز بأن الحرارة التي ينقلها تكون مثالية للغاية، حيث أنها تناسب طهي الطعام من غير أن ترتفع درجة حرارته حيث يمنع أن يتم طهي الطعام تحت ضغط مرتفع، وهذا يجعل الطعام يظل ساخنا لفترات طويلة، وإذا تم وضع الطعام البارد بداخله فإنه يبقى بارد لفترات طويلة.

توزيع الحرارة بالتساوي

يعتبر الفخار من المواد المسامية التي تساهم في توزيع الحرارة أو الرطوبة بشكل متساوي من خلال الإناء أثناء عملية الطهي، بخلاف الأواني المعدنية أو المصنوعة من الفولاذ الذي يقاوم الصدأ، حيث أن الأواني الفخارية تجعل الحرارة تدور وهذا يساعد في طهي اللحوم والخضروات بشكل متساوي.

فوائد بيئية

الفخار من المواد الصديقة للبيئة وهو مادة طبيعية غير سامة وخامله، ويجب العناية به بطريقة صحيحة حتى يبقى لفترات طويلة جداً حيث انه قد يقبل التحلل البيولوجي بشكل تام 

فوائد شرب الماء في وعاء من الفخار

الماء هو أساس الحياة ويجب شربه بشكل دائم، وكان من الممارسات التقليدية في أنحاء العالم شرب الماء في الأواني الفخارية حيث أن الدراسات العلمية أثبتت أن شرب الماء في الأواني الفخارية صحي للغاية ومن فوائده ما يلي:

التبريد الطبيعي

الأواني المصنوعة من الفخار تساعد في الحفاظ على الماء بارد ومنعش حتى في فصل الصيف الحار، حيث أنه توجد به مسام تسمح بمرور الماء والهواء وهذا يسهل عملية التبريد الطبيعية، لذلك عندما يتبخر الماء في قناة الفخار فإنه يقوم بسحب الحرارة من الماء وهذا يجعله بارداً دائماً وهذا لا نجده في الزجاجات المعدنية والبلاستيكية.

تعزيز الطعم والرائحة

يعزز شرب الماء في الآنية الفخارية من الطعم والرائحة حيث أن المادة الطينية التي يتم استخدامها في صناعة الفخار تعطي نكهة رائعة للماء وهذا يجعلها ممتعة عند الشرب، كما أن الطبيعة المسامية للفخار تساعد الماء في الاحتفاظ بالأملاح الطبيعية والمعادن الموجودة فيها مما يجعل طعمها يبدو رائعا.

تحسين الهضم

إن استهلاك المياه في الأواني الفخارية يساعد بشكل كبير في عملية الهضم، حيث أن طبيعة الفخار القلوية تعدل حموضة الماء وهذا يسهل عملية الهضم، كما أن الأملاح والمعادن الموجودة في الفخار تساعد في عملية الهضم وتقلل من مشاكل الجهاز الهضمي المتمثلة في الانتفاخ والإمساك والحموضة.

تقوية المناعة

الأواني الفخارية لها خصائص مضادة للبكتيريا تساهم بشكل كبير في تنقيط الماء وجعلها تصلح للشرب، حيث أن الطين المستخدم في الأواني الفخارية قادر على امتصاص الشوائب والسموم الموجودة في الماء وهذا يجعلها صالحه للاستخدام، كما أن الأملاح والمعادن الموجودة في المياه التي يتم تخزينها في الأواني الفخارية تقوي المناعة وتكافح العدوى والأمراض المتنوعة.

صديقة للبيئة0

إن استخدام الأواني الفخارية لاستهلاك المياه وتخزينها يجعلها صديقة للبيئة بخلاف الزجاجات البلاستيكية، حيث أن الفخار قابل للتحلل الحيوي ولا يضر البيئة وهو يقلل من استخدامنا للبلاستيك الذي يعتبر خطر بيئي، كما أن شرب الماء في الأوعية الفخارية له الكثير من الفوائد الصحية فهو يحافظ على مستوى الرطوبة ويحافظ على الهضم ويقوي جهاز المناعة  .

في الختام يمكننا القول أنه من الأفضل استخدام الأواني الفخارية لشرب الماء والاحتفاظ بها لما تضمنه المقال السابق من فوائد عديدة لاستخدام الأواني الفخاريه في الشرب.