البكلاويز أو الجندوفلي هو نوع من المأكولات البحرية التي تنتشر في مصر، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الغذائية العديدة. وهو عبارة عن حيوان بحري رخوي، يعيش في المياه المالحة، ويتكون من قشرة صلبة ولحم طري.يوجد البكلاويز في العديد من المناطق الساحلية في مصر باسم الجندوفلي، ولكن يُعد أكثر انتشارًا في مدينة بورسعيد باسم البكلاويز، حيث يُعد أحد أشهر الأكلات الشعبية في المدينة.وفي هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل البكلاويز البوسعيدي، وهي طريقة سهلة وبسيطة تعطي نتيجة رائعة.
المكونات عمل البكلاويز أو الجندوفلي
- 1 كيلو بكلاويز أو الجندوفلي
- 1 بصلة صغيرة
- معلقة ثوم كبيرة
- ملح
- كمون
- كزبرة ناشفة
- شطة
- زيت
مكونات سلطة الطحينة
- طحينة
- ثوم
- ليمون
- خل
- ملح
- كمون
- بابريكا
طريقة التحضير البكلاويز أو الجندوفلي
- اغسلي البكلاويز جيدًا بالماء الجاري عدة مرات حتى يتخلص من الرمل.
- في وعاء كبير، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي البكلاويز وقلبي حتى يتفتح.
- أضيفي الملح والكمون والكزبرة الناشفة والشطة وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء الساخنة وقلبي مرة أخرى.
- غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أطفي النار وقدميه ساخنًا مع سلطة الطحينة.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
- يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون أو الخل إلى الشوربة حسب الرغبة.
البكلاويز او الجندوفلي في الثقافة المصرية
البكلاويز هو طبق تقليدي يحظى بشعبية كبيرة في مصر. ويُقدم البكلاويز عادة في المناسبات الخاصة، مثل الأعياد الدينية والأعراس. كما أنه يُقدم أيضًا في المطاعم الشعبية.
مذاق البكلاويز
يتميز البكلاويز بمذاقه اللذيذ والغني. ويرجع ذلك إلى النكهة المميزة للبصل والثوم والملح والبهارات. كما أن البكلاويز يحتوي على قشرة مقرمشة من الخارج ولحم طري من الداخل.
كيفية تناول البكلاويز
يمكن تناول البكلاويز مع الأرز الأبيض أو الخبز أو السلطة. كما يمكن أيضًا تناوله كطبق رئيسي.
لمعرفة فوائده و مشاهده الفيديو اضغط الزر بالاسفل