ماذا يحدث لجسمك عند شرب القهوة كل يوم؟ هل تعلم أن تناول القهوة بشكل مفرط يوميا يسبب الشعور بالقلق والتوتر والبعض يشعر بالاكتئاب والعصبية وتحتاج لفترة أكبر للخلود إلى النوم والبعض يحدث له عسر هضم وشعور بحرقان خاصة من يعاني من حساسية عند شرب القهوة قد يصاحب تناول القهوة بشكل مفرط إسهال أو زيادة في حركة الأمعاء.
ماذا يحدث لجسمك عند شرب القهوة كل يوم
يلجأ الكثير منا إلى شرب قهوة خاصة بعد الاستيقاظ من النوم والبعض يتناولها باردة القهوة بداية يوم منعش عند الكثير وعندما يستيقظ الشخص يتبادر في ذهنه شرب رشفة من القهوة، تحتوي القهوة على نسبة من الكافيين الذي يمد الجسم بالنشاط والتركيز ويعطي دفعة دفعة قوية للعديد من الميكروبات النافعة التي توجد في الجهاز الهضمي. وقد أثبتت دراسات متعددة أن القهوة لها فائدة لبكتريا الأمعاء وتمد الشخص بالصحة والحياة السليمة وذلك بناءً على ما صدر من مجلة تلجراف .
تأثير الميكروبيوم يوم على الجسم
أثبتت الدراسات العلمية أن القهوة بها مادة الميكرو بيوم التي تفيد الجسم بشكل إيجابي ويساعد بكتيريا الأمعاء في العمل بشكل طبيعي خاصة وأن به مئات البكتريا الجيدة التي تعمل بشكل فردي وتحسن من صحته.
ميكروبيوم يفيد الصحة الأيضية و يساعد في تنشيط عمل الصحة العقلية وإدارة الوزن إلى جانب ذلك تحتوي القهوة على الكثير من المركبات التي تعد البريبايوتك الذي يغذي البكتيريا المفيدة لأن شرب فنجان من القهوة يزيد الجسم بعناصر غذائية تمد الجسم بنمو طبيعي ويجعل وظيفته سهلة وصحية، الكافيين الذي تحتوي عليه القهوة يزيد من عدد البكتيريا المفيدة بأمعاء الإنسان لذلك كلما زاد التنوع في جهاز الهضمي للإنسان كلما كان ذلك أفضل بحسب ما نشرت شوبرك.
تناول القهوة بانتظام
أثبتت إحدى الدراسات العلمية التي اجريت في عام 2023 أن ثراء الميكروبيوم في الجسم يكون بكثرة عند الأشخاص الذين يتناولون القهوة بانتظام حيث يصبح لديهم بكتيريا متزايدة مفيدة لها أثر وقائي للجسم خاصة البكتيريا التي تفيد في منع تليف الكبد أو تعرض الإنسان لأمراض القلب والأوعية الدموية بالإضافة الى مستويات اخرى أقل من البكتيريا الضارة والتي تسبب احيانا أمراض في القناة الهضمية.
البوليفينول مركب نباتي في القهوة
ينصح الأطباء بتناول فنجان قهوة يوميا على الأقل خاصة وأنها تحتوي على مركبات نباتية ذات أهمية كبيرة لجسم الإنسان من أهم هذه المركبات مركب يسمى البوليفينول وهو من إحدى الفئات الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية التي يتناولها الإنسان مثل التوابل والشاي والشوكولاته الداكنة وبعض من أنواع النبيذ بالإضافة إلى الفواكه والأعشاب والخضراوات.
من ضمن الفوائد التي وضحتها نيكولا شوبروك عن القهوة أن مركب البوليفينول الموجود بها له وظائف هامة للجسم فهو يعمل كمضاد للاكسدة وبذلك يقاوم الالتهابات التي يتعرض لها الجسم ويساعد الشخص في تقليل خطر التعرض لأمراض السرطان لأن المادة تحيد الجذور الحرة الضارة وكذلك المواد الكيميائية التي تساعد في تدمير خلايا في الجسم.
مادة الكافين
من ضمن الدراسات العلمية التي إجريت على مادة الكافيين الموجودة في القهوة أنها مفيدة للأمعاء وتساعد القولون وتحفز القولون وتنشط حركة الأمعاء بشكل منتظم كما أجمع الكثير من الخبراء على فوائد الكافيين الموجودة بالقهوة خاصة القهوة السوداء وأنها أفضل من الكابتشينو أو اللاتيه الذي يتناولة الكثير من الأشخاص.
قد تحدثت عالمة الأحياء جوليا كوبشينسكا التي تعمل في المعهد البولندي للكيمياء الحيوية والفيزياء ان الدراسات اثبتت أن الحليب يعيق امتصاص البوليفينول وأن إضافة كمية من السكر والكريمة يجعل القهوة تتحول إلى حلوى وبذلك فإن السكريات تسبب ضرر كبير في الجسم مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم أكثر مما تفعله القهوة عند تناولها.
أنواع القهوة
يوجد نوعان من القهوة منها قهوة البن العربي والنوع الثاني وهي قهوة البن الروبستا يختلف كل نوع عن الاخر حسب طريقة التحميص فلكل نوع طريقة معينة في التحميص، يوجد أنواع من القهوة تحميصها أخف هذا النوع يحتوي على نسبة كبيرة من مادة الكافيين ولكن يحتفظ بمضادات أكسدة أكثر من التحميص الداكن، بالنسبة لحبوب الروبوستا التي تحمص بشكل خفيف تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من القهوة التي تحمص بشكل خفيف وهي القهوة العربية كما يطلق عليها.
تحميص القهوة
مدة تحميص القهوة وتخزينها لها تأثير على زيادة أو نقصان مادة البوليفينول و في نفس الوقت يحدث إنخفاض في حبوب القهوة المخزنة لمدة 12 شهر أو أكثر من ذلك أثبتت الدراسات العلمية أن القهوة سريعة التحضير بها مادة البوليفينول وبها معادن كثيرة أكثر من المعادن الموجودة في القهوة المطحونة كما يوجد ايضا مواد اخرى مثل مادة كيميائية بنسبة 100% تسمى الاكريلاميد.
تقول الباحثة نيكولا أن هذه المادة التي توجد في القهوة تتشكل أثناء عملية التحميص وإذا تناولها الأشخاص بشكل مفرط قد تسبب لهم أمراض سرطانية أو تلف في الأعصاب ورغم ذلك يوجد نتائج دراسات كثيرة حول هذا الموضوع وحول أهمية المادة الكيميائية التي تسبب السرطان مع العلم أنه لا يوجد دليل يثبت أن استهلاك القهوة سواء كانت قهوة سريعة التحضير او المطحونة يرتبط بتطور مرض السرطان في الجسم.
هل يمكن جعل القهوة أكثر صحة
يمكن أن تجعل قهوتك اليومية أكثر صحة بإضافة بعض التوابل الطبيعية لها بدلا من إضافة سكريات مثل الهبل وهو مضاد للالتهابات وينظم مستوى السكر في الدم.
