وزارة الصحة.. 80% من نسبة الملح بالجسم من الأغذية المصنعة، وجهت وزارة الصحة بعد النصائح بشأن تناول الملح في الطعام، كما أشارت إلى النسبة الموجودة في جسم الإنسان من الأملاح التي يتسبب بها الأطعمة المصنعة. كما حددت النسبة التي يمتصها جسم الإنسان من الملح الموجود في الطعام. ومن خلال هذا المقال، سوف نوضح لكم النصائح التي قدمتها وزارة الصحة، وسوف نتعرف على الملح وأضراره وما الكميات المناسبة التي يجب للجسم تناولها. تابعوا معنا لتعرفوا كافة التفاصيل.
وزارة الصحة.. 80% من نسبة الملح بالجسم من الأغذية المصنعة
أوضحت وزارة الصحة بعد التفاصيل عن النسب الموجودة في جسم الإنسان من الملح، حيث قالت إن 80% من نسبة الملح في جسم الإنسان تأتي من الأغذية المصنعة، بينما 20% فقط منها من الملح المضاف إلى الأطعمة أثناء الطهي. كما قالت إن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم في أي مرحلة عمرية، وليس في مرحلة كبار السن فقط. وتابعت أن الكمية المسموح بتناولها من الملح يوميًا هي 5 جرامات، تشمل الملح المستخدم في الطهي و تتبيل الطعام. وقالت إن أكثر من ذلك سوف يسبب العديد من الأمراض، منها ارتفاع ضغط الدم وأملاح الكلى وغيرها من الأمراض.
أضرار الإسراف في تناول الملح
أعلنت وزارة الصحة والسكان عن الأضرار الناتجة عن الإسراف في تناول الملح، وسوف نوضح لكم فيما يلي الأضرار التي أعلنت عنها وزارة الصحة:
- كثرة الملح في الطعام تسبب احتباس الماء داخل الجسم، وهذا يعرض الشخص لزيادة الوزن بشكل كبير.
- الملح من أهم الأسباب المؤدية للإصابة بأمراض القلب والكلى والكبد.
- ومن أهم الأسباب المؤدية لزيادة أو ارتفاع ضغط الدم هو زيادة تناول الملح، كما أن الأطعمة الغنية بالملح من أهم العوامل التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
- يؤدي تناول الملح بإفراط إلى الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يتسبب أيضًا في زيادة نسبة الإصابة بالجلطات.
- إن الأشخاص الذين يفرطون في تناول الملح يكونون معرضين للإصابة بهشاشة العظام.
- الأشخاص الذين يعانون من الربو أو حساسية الصدر ينصح بمنعهم من تناول الملح أو على الأقل عدم الإفراط في تناوله.
- تعرض الأطفال لكثير من الأمراض في المستقبل، لذا يجب عدم اعتياد أطفالك عليها.
ما هو الملح؟
الملح هو من أهم مصادر الصوديوم في النظام الغذائي لجسم الإنسان، ويسمى كلوريد الصوديوم. ويتكون من 40% صوديوم و 60% كلوريد. يعتبر الصوديوم من العناصر الضرورية للعديد من وظائف جسم الإنسان الأساسية، بما في ذلك توازن السوائل، وصحة الأعصاب، وامتصاص العناصر الغذائية، ووظيفة العضلات. يحتوي عدد لا يحصى من الأطعمة على الصوديوم، حتى الأطعمة التي قد يكون مذاقها حلوا مثل الخبز، والحبوب، واللحوم المعالجة، والصلصات، و التوابل، ورقائق البطاطس، والبسكويت.
الآثار الجانبية للإكثار من الملح
إن تناول الصوديوم الزائد مصدر قلق عالمي، وهو عامل خطر لارتفاع ضغط الدم، ويضر بصحة القلب، والمعروف أيضًا باسم ارتفاع ضغط الدم، الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وهي حالة لا يستطيع فيها القلب ضخ الدم بشكل صحيح في جميع أنحاء الجسم. كما يؤثر أيضًا على ضغط الدم عبر عدة مسارات معقدة تؤثر على الأجهزة الهرمونية و الالتهابية و المناعية و الهضمية في جسم الإنسان، مما يؤدي إلى تثبيت نظام الرنين أنجيوتنسين الذي ينظم ضغط الدم ومستويات الصوديوم. وقد يؤدي تقليل تناول الملح إلى خفض مستويات ضغط الدم، بالأخص عند الأشخاص الذين يعانون من حالة طبيعية تسمى ارتفاع ضغط الدم الحساس للملح. كما يؤدي أحيانا إلى سرطان المعدة، وهو أحد أكثر أنواع السرطان شيوعغ، والسبب الرئيسي الرابع لوفيات السرطان في جميع أنحاء العالم. وتربط العديد من الدراسات الأنظمة الغذائية عالية الملح، التي تتضمن عادةً أطعمة مثل اللحوم والخضروات، بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
الآثار الجانبية القليل من الملح
على الرغم من أن الإكثار من الملح في الأطعمة له أضرار وآثار سلبية متعددة، إلا أن الامتناع عنه أو الإقلال منه يسبب أضراراً أيضًا. وتشير بعض الأدلة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الملح قد يسبب انخفاض ضغط الدم والجفاف وانخفاض مستويات الصوديوم وارتفاع مستويات الدهون في الدم. ومن الممكن أن يصاب الأشخاص الذين لديهم ضغط دم طبيعي بانخفاض ضغط الدم، وهو عندما يكون ضغط الدم أقل من المعدل الطبيعي. لذا يجب الاعتدال في تناول الملح حتى لا يتعرض الجسم لأي ضرر بسبب تناول الملح بكثرة أو بقلة.
نصائح للوقايه من الامراض المنقولة بالغذاء
إن الصحة تكشف عن نصائح هامة جداً سوف تساعد الإنسان على الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء، وخاصة من الأطعمة الغذائية التي تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح. وسوف نوضح لكم الآن أهم النصائح التي سيتمكن المواطن من خلالها من الحفاظ على صحته من الأمراض المنقولة عن طريق البكتيريا الموجودة في الأطعمة:
- يجب طهي الطعام جيداً لقتل جميع البكتيريا الضارة، فإن بعض البكتيريا الضارة تكون غير نشطة في الطعام المجمد، ولكن عند إجابته تعود البكتيريا لنشاطها.
- لا تحكم على الطعام من مظهره إذا كان صالحاً للتناول أم لا، فإن معظم الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تسبب لك الأمراض لا تغير شكل الطعام أو رائحته.
- تجنب تناول الطعام الذي سقط على الأرض أو كان على سطح مكشوف.
- يمكن أن تنتقل الكائنات الحية الدقيقة إلى الطعام فوراً وتسبب المرض في بعض الحالات.
- يجب غسل الفواكه والخضروات قبل تقشيرها جيداً لإزالة الأتربة والبكتيريا منها.
