Close

أخباركم

الملبن الأحمر بالفول السوداني حلوى المولد النبوي

 


الملبن يعتبر من أشهر حلويات المولد النبوي، ويحبه الكثير من الأطفال بسبب ألوانه المختلفة الجذابة ، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ والممتع، حيث توجد أنواع كثيرة من الملبن، فمنه الأبيض السادة، ومنها الملون بألوان صناعية، والمضاف إليه المكسرات، ومنه الأحمر المتميز بشكله وطعمه، لذلك تختلف طريقة عمل كل نوع عن الآخر وكذلك المكونات المستخدمة للتحضير، لذا اليوم سوف نعرض طريقة سهلة وموفرة لعمل الملبن الأحمر بالفول السوداني داخل المنزل وبأقل تكلفة.

الملبن الأحمر بالفول السوداني 

الملبن الأحمر بالفول السوداني يعتبر من أحلي وأجمل وصفات الملبن، الذي يتميز بلونه الجميل وطعمه المميز، بالإضافة إلى مكوناته المتوفرة في كل منزل، وسوف يتم الآن شرح طريقة سهلة لتحضير الملبن الأحمر بالفول السوداني في المنزل، ومكونات طريقة عمل الملبن:-

  • كوب ونصف سكر.
  • كوب ونصف ماء.
  • كوب إلا ربع نشا الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد أو زهر.
  • فول سوداني.

خطوات تحضير الملبن الأحمر بالفول السوداني 

  • الخطوة الأولي:- يتم وضع كوب ونصف من السكر، وكوب ونصف من الماء، وكوب إلا ربع من نشا الذرة، داخل إناء ويتم تقليبها بشكل مستمر على البارد، حتى يتم ذوبان المكونات نهائيًا.
  • الخطوة الثانية:- يرفع علي نار متوسطة مع التقليب المستمر، الى أن يتماسك الخليط، ثم يتم إضافة معلقة ماء ورد وربع ملعقة ملح، ولون طعام أحمر، ثم يتم تهدئة النار.
  • الخطوة الثالثة:– نضيف الفول السوداني الذي تم تحميصه مسبقًا، للتخلص من الرطوبة، مع التقليب حتي يتجانس الخليط معا، ونتركه علي نار هاديه لمدة ساعه مع التقليب من حين لآخر.
  • الخطوة الرابعة:– نحضر صينيه صغيره نسبيًا، ونقوم بدهن الصينية بملعقة من الزيت، ثم نفرد الصينية بطبقة رقيقة جدًا من جوز الهند، ثم نضيف الخليط إلي الصينية بعد أن انخفضت درجة حرارته نسبيًا، نبدأ بتسوية سطح الملبن بملعقة من الزيت ثم رشي طبقة رقيقة أيضًا من جوز الهند على الوجه، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
  • الخطوة الخامسة:- بعد مرور ساعة، نأتي بالملبن ويتم تقطيعه بواسطة سكين مدهونة زيت إلى قطع متوسطة الحجم، ويتم وضعه في أطباق استعدادًا لتقديمه.

من اخترع الملبن ؟

لم يتم إلى الآن تحديد مكان المنشأ لهذه الحلوى بشكل دقيق، وقد شاع وفقًا لتصريح شركة حجي بيكير، أنه انتقل بيكير أفندي، المسمى حجي بيكير بعد أداء مناسك الحج ، إلى مسقط رأسه القسطنطينية، وافتتح متجر للحلويات في عام 1777 في منطقة بهتشيكابي.

وأنتج أنواع كثيرة من الحلويات والحلقوم “راحة الحلق” بالإضافة إلى شكل جديد ومختلف من الحلقوم ” الملبن” يتكون من النشا والسكر، ولا تزال تلك الشركة وهي في جيلها الخامس الآن، تعمل تحت اسم هذا المؤسس حجي بيكير. 

ولكن قد شكك مؤرخ الحلويات تيم ريتشاردسون، في هذا الإسناد لحجي بيكير كمخترع الحلقوم “الملبن” وذكر أنه توجد وصفات عربية وفارسية يدخل في مكوناتها السكر والنشا، تسبق شركة بيكير بقرون عدة.

كما صرحت إكسفورد أنه على الرغم من نسبة الاختراع الى حجي بيكير، ليس هناك إثبات مؤكد على ذلك.

فوائد الملبن

يعتبر الملبن من الحلويات الغنية بالعناصر الغذائية الجيدة للصحة، ومن أهم فوائد الملبن مع عدم تناول كميات كبيرة منه هي:-

  • غني بالحديد:- يحتوي الملبن على نسبة عالية من الحديد، والذي يساعد على توزيع الأكسجين علي جميع خلايا الجسم.
  • غني بالبروتين:- كما يحتوي الملبن علي نسبه عالية من البروتين، والذي  يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
  • غني بالألياف:- توجد نسبة كبيرة من الألياف في الملبن، والتي تساعد علي هضم الطعام وتنظيم حركة الأمعاء، كما أنها تساعد على تعزيز الشعور بالشبع.
  • غني بالكالسيوم:- حيث يحتوي الملبن على نسبة جيدة من الكالسيوم، والتي تعمل علي تقوية العظام والأسنان.
  • يحتوي على عدد صغير من السعرات الحرارية:- مما يجعله اختيار موفق للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن.
  • يوجد به عنصر الزنك:- الذي بدوره يعمل على تعزيز جهاز المناعة.
  • غني ب فيتامين ب6 :- الذي يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم.

ولجعل السكر أكثر فائدة صحية، يفضل استخدام كمية صغيرة من السكر أثناء تحضيره أو استبدال السكر بالعسل، مع إضافة الفواكه والمكسرات إلي الملبن لتعزيز قيمته الغذائية.