يوجد السكر في أغلب الأطعمة والفواكه والخضار ومنتجات الألبان، ولكن كلنا نعلم أن تناول السكريات بكميات كبيرة له عدة أضرار وخصوصاً عند الإفراط في تناول السكريات التى تضاف للأغذية المصنعة، حيث أن تناول السكر من المصادر الطبيعية مثل الفواكه والحبوب الكاملة والألبان وغيرها له فوائد كبيرة على الجسم ويجدد الطاقة، لكن تناول الكميات الكبيرة من الأطعمة المصنعة مثل البسكويت والكعك والمشروبات الغازية والعصائر المعلبة وغيرها تسبب أضرار متعددة، ونبدأ أولاً في طرح فوائد تناول السكر ولكن بكميات معتدلة.
فوائد تناول السكر بكميات معتدلة
كما ذكرنا من قبل يعتبر السكر من أهم مصادر الطاقة للجسم كما أنه يساعد في تحسين بعض الأطعمة والمشروبات، وإليكم بعض فوائد السكر:
مصدر الطاقة
من أهم فوائد السكر أنه يمد الجسم بالطاقة، حيث أنه عندما يصل إلى الدم يتحول إلى جلوكوز تمتصه الخلايا التي تساعد على إنتاج الطاقة، وأيضاً يحتوي على سعرات حرارية تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
الشعور بالابتهاج
ينشط تناول السكر بكمية معتدلة مركز المتعة في الدماغ، ويسبب تدفق الدوبامين الذي يؤدي إلى شعور بالابتهاج، كما أن من فوائد السكر أنه ينشط مسارات المكافأة الموجودة في الدماغ.
رفع ضغط الدم المنخفض
يؤدي تناول كميات معتدلة من السكر إلى رفع ضغط الدم للأشخاص المصابين بانخفاض شديد في ضغط الدم، حيث أنه يمكن الجسم من استعادة توازنه مع التحذير من تناول كميات كبيرة من السكر .
أضرار الإفراط في تناول السكر
رغم فوائد تناول السكر في بعض الأحيان إلا أن تناول الأطعمة الغنية بالسكر الذي يستخدم بكميات كبيرة لتحسين النكهة أو يستخدم في حفظ الأطعمة المصنعة بكميات كبيرة من أكبر المخاطر على صحة الإنسان، وإليكم بعض المخاطر التي يسببها السكر المضاف في الاطعمة المصنعة:
مرض السكري من النوع الثاني
يسبب تناول السكر بكميات كبيرة إفراز الجسم لكميات كبيرة من الأنسولين الذي يؤدي بدوره إلى ضرر البنكرياس وتطور مرض السكري من النوع الثاني.
أمراض العظام
يتسبب الإفراط في تناول السكر إلى زيادة آلام العظام وقد يزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
السمنة
يضعف الإفراط في تناول السكر هرمون اللبتين المسؤول عن تقليل الشهية الذي يؤدي بدوره إلى حاجة الشخص الى زيادة تناول الطعام عن الحاجة مما يسبب السمنة التي يتأتى من بعدها امراض متعددة.
الفشل الكلوي
من أضرار تناول السكر بكمية كبيرة أيضاً الفشل الكلوي، حيث أن مرضى السكر عندما يتناولون كميات كبيرة من السكر في الأطعمة والمشروبات وغيرها تقوم الكلى بالتخلص من السكر الزائد في البول ويمنعها ذلك من أداء وظيفتها وتصفية الدم من الفضلات.
أمراض القلب
تشير بعض الدراسات إلى أن الأطعمة الغذائية الغنية بكميات كبيرة من السكر تؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وزيادة السكر في الدم، وكل ذلك يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية و الأعصاب التي تتحكم في القلب وخصوصاً المصابين بالسكري وقد يؤدي لقد إلى مضاعفات شديدة ثم إلى الوفاة .
إرتفاع ضغط الدم
أكدت بعض الدراسات أن الإكثار من تناول السكر والحلويات يسبب ارتفاع ضغط الدم، حيث يسبب زيادة قوة ضخ الدم خلال الشرايين إلى تلف الشرايين الذي يؤدي بدوره إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكر.
أمراض الكبد
يؤثر الإفراط في تناول السكر على الكبد حيث أن الكبد يستخدم نوعا واحداً من السكر وهو الفركتوز لصنع الدهون وبالتالي إذا زاد الفركتوز في الجسم تتراكم الدهون على الكبد ويؤدي ذلك إلى إصابة الكبد بأمراض متعددة.
تسوس الأسنان
بما أن فم الإنسان يحتوي على أنواع كبيرة من البكتيريا التي تتفاعل مع المأكولات فتسبب التسوس، وخصوصاً الإفراط في تناول الأطعمة والمشروبات السكرية يؤدي إلى إفراز الأحماض على سطح الأسنان والذي يؤدي بدوره إلى تسوس الأسنان، وأيضاً الإحتكاك بين الأطعمة النشوية والأسنان يزيد من تلف الأسنان.
نصائح تساعد على تقليل السكريات
بعد أن علمنا فوائد وأضرار السكر يجب تجنب الأسباب التي تؤدي إلى زيادة تناول كميات كبيرة من السكر والتي تؤدي إلى أضرار كثيرة كما ذكرنا، وإليكم بعض النصائح لتجنب أضرار الإفراط في تناول السكر:
تجنب الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف
يؤدي استهلاك كميات كبيرة من السكر المضاف إلى أضرار كبيرة في الجسم، لذلك يمكن تقليل نسبة تناول السكر عن طريق تغيير النظام الغذائي وتجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على السكر المضاف.
الحصول على البروتينات من مواد خالية من السكر
يمكن للإنسان أن يحصل على البروتينات اللازمة للجسم من مصادر خالية من السكر مثل البيض والزبادي الغير محلى وبعض الحيوان المنتجات الحيوانية التي تحتوي على كميات قليلة من السكر.
تناول الحبوب الكاملة الغير مكررة
يساعد تناول الحبوب الكاملة الغير مكررة والتي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن الهامة للجسم ومنها الشعير والارز البني والبرغل والفشار ودقيق الشوفان في تقليل نسبة السكر في الجسم.
تناول الفواكه التي بها كميات سكر معتدلة
يؤدي تناول الفواكه التي لا يوجد بها كمية سكر كبيرة إلى تجنب الأمراض التي تسببها زيادة السكر في الجسم، ومن هذه الفواكه الجريب فروت والفراولة والبرتقال والبرقوق والأفوكادو والخوخ.
تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات سكر معتدلة
الأطعمة التي تحتوي على كمية سكر معتدلة لا تسبب أضرار للجسم، ومنها الخضروات والطماطم والبروكلي والجزر والفلفل والبطاطس والذرة والبازلاء الخضراء والخضروات الورقية.
تقليل تناول الأطعمة الغنية بالدهون
مع مرور الوقت يؤدي تقليل تناول الأطعمة الغنية بالدهون إلى ضبط تناول السكر، وأيضاً تقليل كمية السكر المضافة إلى المشروبات تدريجيا يؤدي إلى ضبط تناول كميات السكر حتى لا تسبب الأمراض المختلفه.
التقليل من تناول الأملاح
حيث أن الإكثار من تناول الأملاح يزيد الرغبة في تناول السكريات بعدها لضياع آثار الملوحة كما أن زيادة الأملاح تؤدي إلى صعوبة حرق الدهون في الجسم ولها أضرار أخرى كثيرة.
تجنب السهر
في العادة يزداد الشعور بالجوع بسبب السهر وعدم النوم و يزداد تناول الحلويات والأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر لذلك ننصح من نوم مبكرا وكذلك يساعد على تقليل الرغبة في تناول السكريات.
