طرق الطهي الصحيه

الصحة هي السبب الأساسي الذي يجعل الإنسان متمتعا بالعقل السليم والفكر السليم، وقد عرفنا أن الجسم السليم فى العقل السليم، فكلما اعتنى الإنسان بالصحة اعتناء شديد كلما زادت عنده القدره في مواجهة الصعاب والمشاكل التي يمر بها في الحياة، حيث أن الصحة مبعث الثقة بالنفس وكفاءة الإنسان، فترى الإنسان الذي يملك صحة جيدة يملك ثقة بنفسه كبيرة، ومن أهم طرق الحفاظ على صحة الإنسان الاهتمام بطريقة طهي الأطعمة التي يتناولها بحيث تكون صحية ومفيدة للجسم.

 طرق الطهي الصحية

على الرغم من الفوائد التي توجد في الغذاء الصحي إلا أن الكثير من الذين يفكرون في تناول الطعام الصحي لنزول الوزن أو لأسباب أخرى أنه بعيد كل البعد عن الاطعمة المفضلة وأن مذاق الطعام سيكون سيئا، ولكن هناك  بعض الطرق تستخدم في الطهي  تجعل الطعام صحي وفي نفس الوقت طعمه لذيذ فهيا بنا نتعرف على هذه الطرق:

الطهي بالبخار

ويتم الطهي بالبخار باستخدام أساليب الطهي البسيطة وتعريض الطعام للبخار في إناء مثقوب مع استخدام نكهات طبيعية وتوابل صحية لإضافة نكهة لذيذة على الطعام. 

الطهي على نار ضعيفة 

 يعتبر الطهي على نار ضعيفة طبخ صحي حيث يحول نوع الطعام إلى اللون البني بعد تغطيته بشكل جزئي ثم يدخل في التسوية تدريجياً.

الطهي عن طريق الشواء

ويتم عن طريق تتبيل الطعام تتبيله ذات مذاق لذيذ، ثم بعد ذلك يتم شي الطعام بطريقة مباشرة على النار ويوضع الطعام على حامل الشواء مع التقليب إلى أن تتم التسوية، ومن الممكن أن  يتم الشواء على الفحم أو عن طريق شوايه كهربائية، وتوضع القطع الصغيرة من الطعام في ورق الومنيوم حتى لا تقع على الشوايه. 

الطهي عن طريق السلق 

يتم سلق الطعام بوضعه في ماء مغلي ثم يوضع عليه بعد النكهات الطبيعية اللذيذة حتى يصبح كامل السوى، ولا يجب وضع مياه كثيرة على الطعام الذي نقوم بسلقه حتى حتى تكون الاستفادة كاملة من الطعام .

الطهى عن طريق الفرن

يوضع الطعام بعد تتبيله بطريقة صحيه و في نفس الوقت ذات مذاق لذيذ داخل الفرن، ويجب الأخذ في الإعتبار محاولة تسريب البخار من الدواجن والمأكولات حتى تخرج الدهون ويصبح الاكل صحي في نفس الوقت لذيذ. 

الطهي السريع

وهي طريقة قلي قطع الطعام الصغيرة في أواني طهي ذات سطح غير لاصق عالية الجودة دون استخدام أي دهون، بل يتم وضع نكهات لذيذة فقط على الطعام.

الطهي عن طريق القلي

وهي الطريقة التقليدية حيث تقوم بالطهي السريع مع التقليب لقطع الطعام في مقلاة واسعة، بشرط أن تكون غير لاصقة مع مقدار صغير من زيت الزيتون. 

كيفية اختيار الطعام الصحي

تتعدد الطرق في اختيار الطعام الصحي الذي يساهم كثيرا في طبخ صحي واليكم بعض هذه الطرق: 

اختيار النوعية الجيدة

لابد من اختيار النوعية الجيدة للأطعمة من أجل الطبخ الصحى عن طريق اختيار الأغذية الطازجة من مصادر موثوقة والتأكد من أن الخضار والفواكه فريش وأيضاً التأكد من أن الأسماك واللحوم طازجة ونظيفة ومحفوظة بطريقة جيدة والبعد عن المجمدات والمعلبات. 

سلامة الأغذية بحفظ الطعام

لابد أن يدرك كل شخص يريد الحفاظ على صحته أن طريقة حفظ الطعام وتخزينه قبل الطهي لها دور كبير في تقليل نسب التلوث الغذائي والتسمم، لذلك يجب وضعه داخل الثلاجة بطريقة سليمة في درجة حرارة سليمة وملائمة لكل نوع من أنواع الطعام المحفوظ، كما يجب استخدام أدوات نظيفة لتقليل نمو البكتيريا والطفيليات أثناء الحفظ. 

تقليل نسبة الدهون

ينصح الخبراء في مجال الأطعمة الصحية بضرورة تقليل نسبة الزيوت والدهون في الطعام اليومي وتناول كمية بسيطة وصحية، وللعلم أن الإنسان الطبيعي يجب أن يأخذ نسبة دهون لا تزيد عن 25% داخل الطعام الذي يتناوله يومياً، لأن خطورة الدهون المهدرجة والمشبعة تزيد من نسبة الكوليسترول السيء في الجسم الذي يسبب كثير من الأمراض القلبية والجلطات وغيرها.

استخدام طريقة طهي صحية

يجب عند الطهي استبدال القلي بالشواء أو استخدام طريقة البخار حتى تقل نسبة الدهون المضافة للطعام للحفاظ على القيمة الغذائية للطعام، وحتى لا يفقد العناصر الغذائيه أثناء عملية التسوية.

مميزات الطهى داخل المنزل

انتشر في الاونة الأخيرة الطبخ في المنزل، حيث يبحث الناس عن الطعام الصحي و الاستمتاع بسهولة إعداد وجبات الطعام في مطبخهم وتوفير المال الباهظ الذي يدفع في المطاعم، حيث أن الطبخ المنزلي أرخص بكثير من تناول الطعام بالمطاعم، كما أن الطبخ في المنزل يكون صحي ويفضل عن  تناول الطعام بالخارج، حيث أن طهي الطعام في المنزل يكون فيه تحكم في كمية الدهون والملح التي تدخل في الطعام، كما أن الطبخ في المنزل أيضاً يتيح إدخال بعض من الفيتامينات والمعادن التي نحتاجها داخل الطعام.

فوائد الطعام صحي داخل المنزل 

• يساعد في التحكم في الطعام حسب الإمكانيات الموجودة في المنزل. 
• يتيح للإنسان إعداد الطعام حسب الذوق الشخصي. 
• الطبخ الصحي في المنزل نستطيع من خلاله تجنب المواد  الحافظة التي توجد في المطاعم. 
• يتيح للإنسان تحضير الطعام حسب الاحتياجات الغذائية له. 

أفضل الأطعمة الصحية التي تطهى بالمنزل

بعد ان تعرفنا على طريقة الطهي الصحي نتعرف الان على طريقة الأطعمة المفضله للطهي الصحي ومنها الخضروات والفاكهة والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة  والشوفان والقمح

مكونات الطعام الصحي

يتكون الطعام الصحي من الكربوهيدرات والأملاح المعدنية والبروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والماء بكميات لازمة للجسم.

نصائح لعمل اطباق صحية 

• ملء نصف الطبق بالخضار والفواكه.
• إضافة ربع الطبق من الحبوب الكاملة. 
• إضافة ربع الطبق من البروتين الخالي من الدهون. 
• المحافظة على وجود الدهون المشبعة والكوليسترول والسكريات و تضاف بحد أدنى. 
• المحافظة على ضبط السعرات الحرارية الموجودة في الطعام.
• التقليل من استهلاك السكر. 
• التقليل من استهلاك الملح. 
• شرب كمية كافية من السوائل للمحافظة على رطوبة الجسم.
• تناول كميات بسيطة من الدهون والزيوت.