تصدر ترند المولتن كيك موقع التواصل الاجتماعي خلال الأيام الماضية، القائم على مقاطع فيديو يتم فيها تسخين إحدى أنواع كيك الشوكولاتة الجاهزة التي تتوفر في الأسواق والسوبر ماركت داخل جهاز الميكروويف. والهدف هو إذابة الشوكولاتة بداخل قطعة الكيك لتتحول إلى مولتن كيك، والتي يتم تقديمها بعد تسخينها لإذابة ما بداخلها. وفي العادة، يقدم بجانبها قطعة من الآيس كريم. وعلى الرغم من انتشارها الواسع، إلا أن هناك بعض الأشخاص تحذر من تناولها. فما المخاطر وراء هذا الكيك؟ سوف نتعرف على كافة التفاصيل من خلال هذا التقرير.
تريند “الكيكة”.. تعرف على أضرار تسخين “المواد الحافظة” فى الميكروويف
من منا لم ير ترند الشوكولاتة الجاهزة حتى الآن؟ فالجميع أصبح يعرفه، والكثير منا قام بشرائه وتجربته. الكثير أشاد بالمذاق اللذيذ، والبعض حذر من المخاطر المحتملة والأضرار وراء هذا الكيك الذي حاز على شهرة واسعة في فترة قصيرة. وكما نعلم، مع كل ترند غذائي تظهر مجموعة من الأضرار المصاحبة له، سواء كان الخطأ في طريقة التقديم أو بسبب نوع الطعام نفسه، أو بسبب الإفراط في تقليد الترند وتناول تلك الأطعمة بشكل مبالغ فيه. والآراء التي تدور حول هذا الترند تشير إلى خطورة تسخين الكيك الجاهز بالميكروويف، وذلك لأنه يحتوي على مواد حافظة، فلم تكن المشكلة في نوعه أو في الإفراط في تناوله.
أضرار تسخين الكيك الجاهز بالميكرويف
كما وضحنا لكم، فإن خطورة الأمر تكمن في تسخين الكيك داخل الميكروويف بسبب احتوائه على مواد حافظة. ومن جانب الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين، قالت إن معظم الترندات الغذائية المنتشرة في الفترة الأخيرة ترندات مؤذية للصحة العامة، سواء الاعتماد على مأكولات غير صحية أو على طرق خاطئة يتم تحضير تلك الأطعمة بها، كذلك تقليد الترند بكثرة وليس لمرة واحدة على سبيل التجربة. وأوضحت أن المشكلة الظاهرة هي احتواء الكيك على كميات كبيرة من السكريات والزيوت المهدرجة الضارة بالصحة، والأخطر قيام البعض بتسخين الكيك داخل الميكروويف بورقته الخارجية، والورقة الخارجية غير مخصصة لذلك، مما يؤدي إلى تفاعل المواد الموجودة بالورقة مع الطعام، مما ينتج عنه مواد مسرطنة. ونفس الأمر ينطبق على ترند وضع الطعام في كيس بطاطس، والذي انتشر منذ فترة.
خطورة تسخين الأطعمة في أواني غير المخصصة الميكرويف
ضمن تحذيرات من الدكتورة شيرين علي زكي أشارت إلى أن تسخين الأطعمة في الأواني غير المخصصة للميكروويف أمر بالغ الخطورة، نظرًا لتفاعل المواد الموجودة داخل تلك الأواني مع الطعام، على رأسها الأكياس البلاستيكية والأطباق الميلامين القديمة. ونفس الأمر ينطبق على الأكياس المغلفة للمنتجات الغذائية الجاهزة مثل الكيك المنتشر هذه الأيام، لتصل خطورة الأمر إلى حد إنتاج تفاعل تلك المواد مع الطعام لمواد مسرطنة.
خطورة المنتجات المعروضة بالشمس
إن خطورة تناول الأطعمة سواء التي يتم تسخينها داخل الميكروويف أو التي يتم تسخينها في أواني غير مخصصة للميكروويف ليست فقط الشيء الذي قد يؤدي إلى أضرار خطيرة، ولكن الحلويات والمنتجات الغذائية التي تعرض على الأرفف معروضة للشمس قد تكون أخطر بكثير. ولذلك، حذرت الدكتورة شيرين من شراء الحلويات الغذائية المختلفة التي تتعرض للشمس سواء في محلات البقالة أو الأكشاك، نظرًا لأن الأطعمة تحتوي على مواد حافظة تتفاعل مع الحرارة، وسوف تكون هذه المنتجات شديدة الخطورة على صحة الإنسان. كما لفتت الانتباه إلى أن تفاعل الأطعمة مع الأواني ومواد التغليف غير المخصصة لذلك يحدث حتى دون تعرض للحرارة، مثل تخزين المخللات أو تجاهل بعض المحلات لتتبيل اللحوم بكميات كبيرة داخل البراميل البلاستيكية المعدة للكيماويات في الأساس، قد ينتج عنها تفاعلات خطيرة.
إبعاد الأطفال عن الترندات ضرورة
من المهم جدًا ألا ننساق وراء كل ما نراه، وهذا ما طالبت به الدكتورة شيرين، حيث طالبت بضرورة عدم تقليد الترندات التي تنتشر على يد البلوجرز، بالأخص للأطفال، لأن كل غريب مرغوب أو عدم تكراره في حالة تجربته، منعًا للتعرض لكميات كبيرة من السكر والزيوت المهدرجة والمواد الحافظة أكثر من اللازم، والاعتماد على بدائل أخرى منزلية قد يكون هو الحل الأفضل. مشيرة إلى أن فكرة المج على سبيل المثال التي يتم إعدادها بالمنزل هي بديل آمن وسهل وسريع لهذا الترند، لأن إعدادها سيكون منزليًا، وسوف يتم بمواد مضمونة وصحية مع التحكم في كميات السكر وإمكانية استخدام العسل للتحلية بدلاً من السكر.
أضرار تناول الطعام المختلط بأكياس البلاستيك
كما نعلم أن هذه الكيكة ليست التريند الأول، فقد سبق وتداول تريند الشيبسي على مواقع التواصل الاجتماعي، والذي تحدث عنه الدكتور محمد سلامة، استشاري أمراض القلب، حول احتمالية الإصابة بالسرطان عند تناول الطعام المختلط بالأكياس البلاستيكية. حيث كان هذا الترند عبارة عن وضع بعض اللحوم الساخنة وخلطها مع الشيبسي، ويتم تناوله بإضافة بعض الصلصات المختلفة. وأكد الدكتور أن الأمر قد يحدث وقد يصاب البعض بأمراض خطيرة نتيجة تناول هذه الأطعمة بتلك الطريقة، ولكن مع تكراره لعدة مرات، لأن جهاز المناعة الموجود في جسم الإنسان يقوم بمكافحة السرطان. لكن في الوقت نفسه، يصبح تناول الأطعمة الساخنة بأكياس الشيبسي خطيراً للفئات الأقل مناعة، مثل الأطفال وكبار السن.
الأمراض التي تنتج عن تفاعل البلاستيك مع المواد الساخنة
أوضح الدكتور سلامة أن تفاعل البلاستيك مع المواد الساخنة يسبب أربعة أنواع من مرض السرطان، وهي سرطان المثانة والرئة والمعدة والقولون، موضحاً أن الشركات المصنعة للمواد الغذائية الموضوعة في أكياس البلاستيك لم تخصصها للأطعمة الساخنة. ويرى أن جميع المواد غير الورقية أو النحاسية خطر خلطها مع الأطعمة الساخنة، لأنها تتفاعل، فتزداد احتمالية الإصابة بالسرطان.