سمك الذهبي المقرمش،السمك هو من أفضل المصادر الغذائية للبروتين والأوميغا 3، وهو يعتبر طعاماً مفضلاً لدى الكثير من الناس. ولكن كيف يمكن تحضير وجبة سمك الذهبي المقرمش؟ في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل السمك المحشي بالخلطة الساخنة، مع الرز السمك والسلطة. هذه الوجبة تناسب الغداء أو العشاء، وتكفي لأربعة أشخاص.
المقادير سمك الذهبي المقرمش :
- سمك مغسول ونظيف
- الخلطة الحشو : راس ثوم مفروم، 2 فلفل أخضر مفروم، ملعقة صغيرة من الهريسة، ليمونة كبيرة معصورة، ملح، كمون، بابريكا، ملعقة صغيرة من الكركم
- الرز: 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة، زيت، 2 فص ثوم مفروم، ملح، مرقة دجاج أو سمك، رشة كمون، رشة فلفل أسود، 2 كوب من الرز المغسول والمصفى
- خلطة السمك: كوب من النشا، ربع ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من البابريكا، نصف كوب إلى كوب إلى ربع من الماء
- زيت للقلي
- دقيق لتغطية السمك
- سلطة خضراء أو شوربة حسب الرغبة
الطريقة تحضيره :
1. نحضر الخلطة بخلط الثوم والفلفل والهريسة في هاون أو خلاط. ثم ننقلها إلى وعاء ونضيف عصير الليمون والتوابل ونخلطها جيداً.
2. نحشي قطع السمك بالخلطة من جهتين، ونضعها في طبق عميق. نتركها في الثلاجة لتتبل لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. نحضر الرز بتسخين زيت في قدر على نار متوسطة. نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويأخذ لوناً بنياً. ثم نضيف الثوم والتوابل والمرقة ونخلطها جيداً. نضيف الرز ونقلبه مع المزيج. نضيف الماء الدافئ حتى يغطي الرز بسنتيمتر واحد. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز ويمتص الماء.
4. نحضر خلطة السمك بخلط النشا والتوابل في وعاء. نضيف الماء تدريجياً ونقلب حتى يصبح القوام متماسكاً وليس سائلاً جداً.
5. نسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة. نضع دقيق في طبق ونرش عليه رشة ملح. نغمس قطع السمك في خلطة النشا ثم في الدقيق، ثم نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية من كلا الجانبين. نصفيها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيادة.
6. نقدمه مع الرز والسلطة أو الشوربة، ونستمتع بوجبة سمك الذهبي المقرمش.
لمعرفة باقي التفاصيل عن تحضير السمك الذهبي المقرمش شاهد الفيديو التالي.
لمشاهد الفيديو اضغط الزر بالاسفل.