في الآونة الأخيرة، شاهدت أسعار البن ارتفاعًا ملحوظًا، ولا يزال السعر يرتفع، حيث شاهدت قفزة غير مسبوقة في الأسواق المصرية والعالمية خلال الفترة الأخيرة. وكشف رئيس شعبة البن بغرفة القاهرة التجارية، حسن فوزي، عن وصول الأسعار إلى مستويات تاريخية لم تشهدها الأسواق منذ 47 عامًا. ومن خلال هذا المقال، سوف نوضح لكم آخر مستجدات بخصوص أسعار البن في الأسواق المصرية، وسوف نستعرض لكم أسباب ارتفاع أسعار البن عالميًا ومحليًا.
ارتفاع تاريخي في أسعار البن.. فنجان القهوة في مأزق والكيلو يسجل هذا الثمن
لقد وضح رئيس شعبة البن بغرفة القاهرة التجارية، الأستاذ فوزي، في بعض التصريحات أن الزيادة الحادة في أسعار البن ترجع إلى عدة عوامل رئيسية، أبرزها التقلبات المناخية في الدول المنتجة للبن، والتي أدت إلى انخفاض الإنتاج بنسبة 20% في كل من البرازيل وفيتنام، وهما من أكبر مصدري البن في العالم. كما أن تأخر سقوط الأمطار أسهم في تراجع المحصول وتسبب في نقص المعروض وزيادة أسعار البن في الأسواق العالمية. كما أشار أيضًا إلى أن هناك عوامل أخرى لعبت دورًا في ارتفاع أسعار البن، منها القرارات الجمركية التي أعلنها الرئيس الأمريكي السابق دونالد ترامب، والتي أدت إلى زيادة تكاليف الاستيراد، بجانب ارتفاع تكاليف الشحن الدولي، والذي تسبب في تضاعف أسعار البن بنسبة 100% بين عامي 2024 و2025.
سعر كيلو البن في مصر
في الأيام الأخيرة شهدت أسعار البن ارتفاعًا غير متوقع، حيث توقع رئيس شعبة البن استمرار مواجهة الارتفاع خلال الفترة القادمة، بالأخص مع استمرار ارتفاع مؤشرات بورصة البن العالمية. وأوضح أن الأسعار الحالية في السوق المحلية وصلت إلى 560 جنيهًا للكيلو جرام من البن السادة، بينما بلغ سعر البن المحوج 680 جنيهًا متأثراً بارتفاع سعر الحبهان الذي قفز إلى 2000 جنيه للكيلو جرام. ومع استمرار ارتفاع الأسعار، يواجه السوق المصري تحديات كبيرة، حيث يتوقع أن يتأثر استهلاك القهوة اليومي لدى المواطنين، خاصة مع زيادة تكاليف الاستيراد وانعكاس ذلك على الأسعار في الأسواق المحلية.
ما علاقة ارتفاع أسعار الحبهان بارتفاع أسعار البن
هناك علاقة بين ارتفاع أسعار البن وارتفاع أسعار الحبهان، خاصة في مصر، حيث يُستخدم الحبهان كمكون أساسي في تحضير بعض أنواع القهوة المحوجة. وعند زيادة سعر الحبهان، تزداد تكلفة إنتاج القهوة المحوجة، مما يؤدي إلى ارتفاع سعرها النهائي. فعلى سبيل المثال، في يوليو عام 2024، أشار حسن فوزي، رئيس شعبة البن بالغرفة التجارية بالقاهرة، إلى أن سعر الحبهان وصل إلى 1200 جنيه للكيلو جرام، مما أثر على تكلفة إنتاج البن المحوج. وأضاف إلى ذلك أنه في عام 2024، بالتحديد في شهر ديسمبر، أوضح حسن فوزي أن أسعار البن المحلي شهدت ارتفاعات متتالية بنسبة تصل إلى 50% متأثرة بارتفاع أسعار البورصة العالمية وزيادة سعر الدولار وارتفاع تكاليف الشحن.
أسعار البن في الأسواق العالمية
يتساءل الكثير من المواطنين عن أسعار البن على المستوى العالمي، حيث شهدت العقود الآجلة لقهوة أرابيكا في بورصة إنتركونتيننتال بنيويورك ارتفاعاً غير مسبوق، مما أدى إلى انتهاء تعاملات يوم الجمعة بزيادة 1.1% لتصل إلى 3.7225 دولار للرطل، مسجلة ارتفاعاً يزيد عن 16% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. وقفزت أسعار قهوة روبوستا بنسبة 2.2% لتصل إلى 5734 دولاراً للطن المتر يوم الخميس، والذي يمثل أعلى مستوى تاريخي لها، قبل أن تتراجع قليلاً إلى 5711 دولار في نهاية تعاملات الجمعة. فتشمل أسعار القهوة العالمية التي تشمل قهوتي أرابيكا وروبوستا قد ارتفعت بنحو 94% على أساس سنوي، وبنسبة 17.7% خلال الشهر الأخير فقط.
كيفية تمييز البن الاصلي عن المغشوش
بسبب غلاء أسعار البن، هناك بعض الشركات والمحلات التي تغش البن لكي تتمكن من بيع البن بأسعار تتناسب مع جميع الفئات، ولكن هناك بعض الأشخاص الذين لا يفضلون شراء هذه الأنواع من البن المغشوش، والذي طال أيضاً الأنواع غالية الثمن. لذلك سوف نوضح لكم كيفية التمييز بين البن الأصلي والمغشوش لكي لا يقع أحدكم في فخ الغشاشين:
- الطريقة الأولى هي اختبار الطفو في الماء. قم بوضع ملعقة صغيرة من البن في كوب من الماء الساخن لمدة 10 دقائق، وإذا استقر البن في قاع الكوب فهذا يشير إلى أنه مغشوش، أما إذا طفا على السطح فهو بن أصلي.
- الطريقة الثانية هي اختبار الطفو في الزيت من خلال وضع ملعقة صغيرة في كوب من زيت الزيتون، إذا طفت حبيبات البن على سطح الزيت فهذا يدل على أنه أصلي، أما إذا غرقت في قاع الكوب فهذا يشير إلى أنه بن مغشوش.
- الطريقة الثالثة هي اختبار التكتل بين الأصابع. خذ كمية قليلة من البن بين أصابعك واضغط عليها، إذا تشكلت كتلة متماسكة تشبه الكعكة فهذا يعني أنه مغشوش، أما إذا لم يتكتل فهو أصلي.
طرق غش البن
أصبح هناك عدة طرق لغش البن، فهناك من يطحن بذور الهندباء البرية ويخلطها مع البن لزيادة الوزن وتقليل التكلفة، ومنهم من يخلط البن مع النشا أو الدقيق لزيادة الوزن مما يقلل من تكلفة الإنتاج، ومنهم من يضيف الكراميل أو السكر المحروق لإعطاء البن لوناً داكناً مما يخدع المستهلكين. وكل هذه الطرق يمكن كشفها عن طريق الاختبارات التي تم ذكرها في الفقرة السابقة، فيمكنكم اختبار أنواع البن التي تقومون بشرائها لمعرفة إن كان البن أصلياً أم مغشوشاً. كما يُنصح بشراء البن من أماكن موثوق بها أو شركات ذات علامة تجارية موثوق بها لتجنب شراء بن مغشوش.