يتسائل الكثير من الاشخاص عن القيمه الغذائية لأرجل الدجاج وما هي الفوائد الصحية لهذه الأكلة. وما هي أضرارها المتوقعة ففي الفترة الأخيرة انتشر طبق أرجل الدجاج بطريقة كبيرة. لما لها من فوائد صحية وقيمة غذائية كما تقدم أغلب الدول هذه الأكلة. وتعتبر من الأكلات الأكثر انتشاراً في المكسيك وجنوب أفريقيا وآسيا وجامايكا وغيرهم الكثير من الدول. كما أنه يتم بيعها في الطريق أو يقام بتقديمها في الإحتفالات، وسوف نقدم لكم القيمة الغذائية لهذا الطبق وأضراره المتوقعة.
القيمة الغذائية لأرجل الدجاج
أرجل الدجاج تتكون من أنسجة ضامه وجلد وأوتار وأخيراً عظام، وهذه الأكله تحتوي على 70 جرام من المنافع الآتيه:
- 15 سعر حراري.
- 14جرام من البروتين.
- 10 جرام من الدهون.
- 0.14 جرام من الكربوهيدرات.
- 5% من الحاجة اليومية من الفسفور.
- 2% من الحاجة اليومية من فيتامين أ.
- 15% من الحاجة اليومية من فيتامين ب9.
فوائد أرجل الدجاج
أرجل الدجاج تشتمل على نسبة عالية من الكولاجين الذي يشتمل على الكثير من المنافع وهي كالتالي:
- تجميل شكل الجلد: من المعلوم أن الكولاجين يعين على تجميل وترطيب وتطيب وشد وليونه وسماكه الجلد كما بينت بعض الدراسات والبحوث أن الكولاجين يمكن أن يخفف من تكون التجاعيد الصادرة عن الأشعة فوق البنفسجية.
- تخفيف وجع المفاصل : يعين الكولاجين على تقليل وجع المفاصل، كما يقوم الكولاجين بتشجيع عملية تجديد الأنسجة التي تستطيع أن تخفف من أعراض رخاوة العظام الذي ربما يكون السبب في وجع وتضخم المفاصل ومواجهه مشقة في تحريكها.
- إيقاف خَسارة العظام : تناول الكولاجين بشكل غني يعين على إنشاء العظام وقوتها عند السيدات في مرحلة الشيخوخة.
- السيطرة على السكر في الدم: أثبتت بعض الدراسات والبحوث الحيوانية على أن البروتين المتواجد في أرجل الدجاج يقوم بالإعانة علي تحسين مستويات السكر في الدم ويتم ذلك عن طريق تشجيع هرمون (1-peptide-1(GLPالذي يشابه الكولاجين، ويقوم على تسريع عملية إنتاج الأنسولين.
- تقوية صحة القلب: من منافع الكولاجين الأكبر فائدة، أنه يكون عنصر منشط أساسي للشرايين والأوردة بالإضافة إلى الإيلاستين، حيث تبين بعض الدراسات والبحوث أن الكولاجين والإيلاستين موجود بنسبة متوازنة ومناسبة حيث يعين على الحماية من الإصابة بأمراض القلب.