صنية السمك والرز الصيدية بطريقة سهلة ولذيذة،السمك من أشهى الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس، ولكن قد يجد بعضهم صعوبة في تحضيره بطريقة شهية ومغذية. في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير صنية السمك المشوي مع الخضار، والرز الصيدية المنسم بالبصل والطماطم. هذه الوصفات تناسب الغداء أو العشاء، وتعتبر متكاملة من حيث القيمة الغذائية والمذاق.
أولاً: صنية السمك
المكونات:
- سمك سنية أو بلطي أو مكريل، نظفيه جيداً واختاري الحجم حسب عدد الأفراد.
- خلطة حشو السمك، تتكون من رأس ثوم مفروم، فلفل أخضر مفروم، كمون، شطة، عصير 4 ليمونات ونصف، خل، هريسة باردة حسب الرغبة. اخلطي كل المكونات في الخلاط أو في وعاء، ثم ادهني بها السمك من الداخل والخارج. اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- بصل مقطع شرائح رفيعة.
- فلفل ألوان مقطع شرائح رفيعة.
- جزر مبشور أو مقطع شرائح رفيعة.
- طماطم مقطعة شرائح رفيعة.
- بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح، كمون، شطة، فلفل أسود حسب الذوق.
- عصير ليمون.
الطريقة تحضير صنية السمك:
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- في وعاء كبير، اخلطي البصل، الفلفل، الجزر، الطماطم، البطاطس، الزيت، الملح، الكمون، الشطة، الفلفل الأسود وباقي خلطة حشو السمك. اضغطي على بعض شرائح الليمون فوق المزيج لإضافة نكهة حامضية.
- افردي المزيج في صنية فرن كبيرة بشكل متساوٍ.
- اخرجي السمك من التتبيلة وضعيه فوق المزيج في الصنية. يمكنك تزيينه ببعض شرائح الليمون أو أوراق الزعتر إذا أحببت.
- ادخلي الصنية إلى الفرن لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يستوي السمك والخضار وتتحمر قشرته.
- اخرجي الصنية من الفرن وقدميها ساخنة مع سلطة خضراء أو زبادي.
ثانياً: الرز الصيدية
المكونات:
- 2 بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- صلصة طماطم.
- 2 كوب رز مغسول ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
- ملح، كمون، شطة حسب الذوق.
الطريقة تحضير رز الصيدية:
- في حلة على نار متوسطة، ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتحول لونه إلى بني ذهبي.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر وقلبيهم مع البصل لمدة 10 دقائق أو حتى تتسبك الطماطم.
- أضيفي الصلصة والملح والكمون والشطة وامزجيهم جيداً.
- في حلة أخرى على نار عالية، ضعي السكر واتركيه حتى يذوب ويتكون كراميل لونه بني داكن. احذري من حرق السكر أو تحريكه كثيراً.
- أضيفي 4 كوب ماء ساخن على خليط البصل والطماطم، ثم أضيفي السكر المكرمل وحركيه بحذر. اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الرز المصفى إلى المزيج وانثري بعض الزبدة على الوجه إذا أحببت. اخفضي النار وغطي الحلة بورق قصدير ثم بغطاء محكم. اتركي الرز يستوي لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يجف الماء تماماً.
- اطفئي النار واتركي الحلة مغطاة لمدة 10 دقائق ثم قدمي الرز ساخناً مع صنية السمك.
لمعرفة تفاصيل اكثر عن طريقة التحضير شاهد الفيديو التالي
لمشاهد الفيديو اضغط الزر بالاسفل.