كباب هندي باللبن: طريقة تحضير سهلة وسريعة

ثيةكباب هندي باللبن هو وصفة شهية ومغذية تناسب الغداء أو العشاء. يتكون هذا الطبق من قطع لحم متبلة بالتوابل الهندية ومطهوة في صلصة غنية باللبن والطماطم. يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز أو السلطة. في هذا المقال، سنشرح لكم طريقة تحضير كباب هندي باللبن بخطوات سهلة وسريعة.

كيف تحضر كباب هندي باللبن الشهي؟

إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة للكباب، فلا تفوت هذه الوصفة الهندية المميزة باللبن الزبادي والتوابل. هذا الكباب يتميز بقوامه الناعم ونكهته الغنية، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز أو السلطة. إليك المقادير وطريقة التحضير:

المقادير:

•  6 دبابيس دجاج منزوعة العظم.
•  ½1 كوب من اللبن الزبادي.
• 1 بصلة صغيرة الحجم.
•  1 طماطم متوسطة الحجم.
•  ⅓ كوب من أوراق الكزبرة.
•  1 قرن فلفل أحمر.
•  2 فص ثوم.
•  1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
•  ½ ملعقة صغيرة من الكاري.
•  رشة ملح.
•  6-12 أسياخ للشواء.

كيفية تحضير خليط اللبن

1.  أحضر محضر الطعام الآلي.
2.  ثم أضف إليه كوب من الزبادي، وحبة بصل مقشرة ومقطعة، وفلفل أخضر حار مقطع، وفص ثوم مقشر، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة صغيرة من الكاري المطحون.
3.  اشغل محضر الطعام لثوانٍ حتى يتجانس المزيج جيدًا.
4.  اسكب المزيج في وعاء كبير واتركه جانبًا.

 طريقة تحضير دبابيس الدجاج

1.  أحضر لوح التقطيع، وابدأ بتقطيع دبابيس من المنتصف، بحيث تصبح كل فخذ شريحتين.
2. ثم أحضر أسياخ الشوي، وابدأ بغرس شرائح لحم االدبابيس على الأسياخ، بحيث يكون لكل سيخ شريحة من الدبابيس.
3.  كرر العملية حتى تستهلك كمية الدبابيس.

 طريقة تحضير الكباب الهندي باللبن

1.  أحضر صينية فرن، ورش فيها قليلًا من الزيت.
2.  رتّب فيها أسياخ الدجاج المغروس على شكل طبقات.
3.  اسكب نصف كمية خليط اللبن فوق أسياخ الدجاج.
4.  افرك أسياخ الدجاج بخليط اللبن جيدًا بحيث تتغطى به من جميع الجهات.
5.  غطِ الصينية بورق قصدير، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. (إذا كان لديك وقت أكثر، يُفضَّل نقع أسياخ الدجاج بخليط اللبن لمدة 12 ساعة في الثلاجة حتى يتشرب اللحم الدبابيس  من الخليط بشكل جيد).
6.  في هذه الأثناء، اعصر حبة طماطم كبيرة وأضفها إلى ما تبقى من خليط اللبن الموجود في محضر الطعام.
7.  أضف أوراق الكزبرة المفرومة ورشة الملح إلى محضر الطعام أيضًا.
8.  اشغل محضر الطعام لثوانٍ حتى يتجانس المزيج جيدًا ويصبح صلصة ناعمة.
9.  اسكب الصلصة في وعاء واتركها في الثلاجة.

 خطوات تحضير الكباب الهندي باللبن

1.  سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة لشواء أسياخ الدجاج.
2.  اخرج أسياخ الدجاج من الثلاجة، وانزع منها ورق القصدير.
3.  ضع أسياخ الدجاج على الشواية بعد أن تسخن تمامًا.
4.  اتركها لمدة 3-5 دقائق حتى تظهر علامات الشواء على الطبقة السفلية.
5.  استمر في تقليب أسياخ الدجاج على الشواية حتى ينضج تمامًا.

 خطوات تقديم كباب هندي باللبن

1.  أحضر طبق للتقديم، وزيِّنه بأوراق خس أو جرجير.
2.  رتّب أسياخ الدجاج على طبق التقديم، واسكب عليه قليلًا من صلصة اللبن.
3.  قدّم طبق كباب هندي باللبن ساخنًا مع باقي صلصة اللبن بعد أن تبرد، ومع خبز روتي أو نان هندي.

ما هي الفوائد الصحية الكباب الهندي باللبن؟

الكباب الهندي باللبن هو طبق شهير في المطبخ الهندي، يتكون من قطع من اللحم أو الدجاج متبلة بالتوابل واللبن الزبادي، ثم تشوى على الفحم أو في الفرن. هذا الطبق له فوائد صحية متعددة، خاصة بالنسبة لمرضى السكري والقلب. فاللبن الزبادي يحتوي على كالسيوم وبروبيوتيك، التي تساعد على تحسين صحة العظام والجهاز الهضمي وتنظيم ضغط الدم ومستوى الكولسترول. أما التوابل المستخدمة في التتبيل، مثل الكزبرة والكركم والكمون، فتحتوي على مضادات أكسدة ومضادات التهاب، تساعد على خفض مستوى سكر الدم والحد من التأثيرات السلبية للإجهاد التأكسدي.