نقدم لكم طريقة عمل النوجا بالمكسرات في المنزل حيث تعتبر حلوى النوجا من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء، حيث تتميز بطعمها المختلف الذي يجمع بين حلاوة النوجا وقرمشة المكسرات المضافة إليها، لذلك؛ تبحث جميع الأمهات عن طريقة تحضير حلوى النوجا داخل المنزل، بدلًا من شرائها من المحلات، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير وغير مكلفة، ومكونات موجودة داخل كل مطبخ، ولا تأخذ وقت على الإطلاق، كما تعد النوجا من الحلويات الأساسية التي تقدم في المناسبات، مثل المولد النبوي الشريف، و الأعياد، والتجمعات العائلية.
طريقة عمل النوجا بالمكسرات في المنزل
لعمل كمية مناسبة من حلوى النوجا، لا بد من تواجد مجموعة من المكونات التي تساعد على تحضيرها بشكل جيد وتشبه كثيرًا التي يتم شرائها من المحلات، وإليكم طريقة عمل النوجا بالمكسرات في المنزل ومكوناها:
مكونات حلوى النوجا
- كوب ونصف من السكر.
- تلت كوب عسل جلوكوز.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- معلق كبيرة ماء الورد.
- تلت كوب ماء.
- بياض بيضتين.
- فانيليا.
طريقة تحضير حلو النوجا
- الخطوة الأولى:
يتم إضافة كوب ونص سكر، وربع معلقة صغيرة ملح طعام، ومعلقه كبيره ماء مورد، وثلث كوب ماء، وثلث كوب عسل جلوكوز، داخل وعاء ذات جوانب مرتفعة لكي تتفادى فوران الخليط علي البوتوجاز، نرفع الخليط على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتي الغليان، ونتركه علي نار هادئة لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلي نصف ساعة.
- الخطوة الثانية:
يتم تحضير المرِنج عن طريق وضع بياض بيضتين، واثنين بكت فانيليا داخل العجان أو المضرب الكهربائي، ويتم تشغيل المضرب لمدة 10 دقائق حتى يصبح بياض البيض مثل الكريم شانتيه.
- الخطوة الثالثة:
نختبر العسل عن طريق أخذ قطرة منه داخل ملعقة ومحاولة تدويرها على شكل كورة إذا تم تشكيلها نطفئ النار وهنا خليط العسل يكون جاهز.
- الخطوة الرابعة:
يتم إضافة خليط العسل الساخن داخل العجان على خليط بياض البيض والفانيليا بعد خفقه، ويتم تشغيل العجان مدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.
في ؛ذه المدة يتم تحضير صينية يفرد داخلها كيس تلاجه ابيض شفاف، ونضع بعض المكسرات داخل الصينية يمكن استخدام أي مكسرات متاحة ولكن في هذه الوصفة سوف نستخدم الفول السوداني، وبعد الانتهاء من فرد الفول السوداني داخل الصينية، نضع خليط النوجا داخل الصينية ونضع على السطح كمية أخري من الفول السوداني.
- الخطوة الخامسة:
نأتي بملعقة ونقوم بدهن ظهرها زيت، ويتم تسوية سطح النوجا وتغطيتها بكيس آخر شفاف، وتترك لمدة ثلاث ساعات ويفضل أن تترك عشر ساعات داخل الثلاجة لكي تتماسك بشكل جيد.
- الخطوة السادسة:
بعد مرور ثلاث ساعات نبدأ في قلب النوجا علي سطح رخامة المطبخ و ندهن جوانبها نشا ثم نبدأ بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم نأخذ كل قطعة وندهنا نشا لكي لا تتماسك مع القطع الأخرى ثم تترك في الثلاجة لحين التقديم.
المكسرات وفوائدها الصحية
بما أن معظم الحلويات يدخل في تحضرها المسكرات بشكل دائم، فكان من اللازم التحدث عن فوائد المكسرات.
المكسرات تتضمن علي أحماض دهنية غير مشبعة، وكذلك بعض العناصر الغذائية الأخرى، وهي تعتبر من الوجبات الخفيفة، وسهلة التخزين والحمل أينما تذهب.
وقد كشفت الأبحاث أن الالتزام بنظام صحي يحتوي على المكسرات يؤدي إلى:-
- خفض مستويات الكوليسترول غير الصحية، وبالأخص الدهون الثلاثية والبروتين الدهني المنخفض الكثافة ” الكوليسترول الضار” LDL.
- تحسين صحة الشرايين.
- الحد من احتمالية الموت المبكر الناتج بسبب أمراض القلب
- تقليل احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- التقليل من احتمالية الإصابة بجلطات الدم، التي عادة ما تسبب نوبات قلبية وسكتات دماغية.
مما تتكون المكسرات
تعتبر المكسرات مصدر جيد للبروتين، فمعظم المكسرات تحتوي على مواد مفيدة لصحة الإنسان بشكل عام والوقاية من أمراض القلب بشكل خاص، ومن هذه المواد ما يلي :-
- أحماض أوميجا 3 الدهنية:- الكثير من المكسرات تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي أحماض دهنية صحية تستطيع التخفيف من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- الدهون غير المشبعة:– اكتشف المتخصصين في مجال التغذية أن الدهون الموجودة في المكسرات، سواء كانت دهون غير مشبعة أحادية أو متعددة تقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- الستيرولات النباتية:- وهي مادة يمكن أن تفيد أيضا في تقليل مستوي الكوليسترول، وغالبا ما يتم إضافة الستيرولات النباتية لمنتجات السمن وعصير البرتقال لزيادة الفوائد الصحية لهم.
- الألياف:– تحتوي جميع المكسرات على ألياف، والتي تعمل علي خفض نسبة الكولسترول، كما تعمل هذه الألياف علي الشعور بالشبع، مما تساعد علي أكل كميات قليلة من الطعام.
- إل – أرجينين:- تعتبر المكسرات أحد مصادر ال – أرجينين الذي يعمل علي خفض ضغط الدم وتحسين مستوى الكوليسترول وتحسين صحة الأوعية الدموية بشكل عام.