طريقه تخزين الكرنب فى الفريزر من المعروف أن الشعب المصرى هو الشعب الاول والأشهر فى عمل المحشى والكرنب تحديداً ويتميز به ويحرص على عمله فى كل بيت مصرى ويتميز بطعمه اللذيذ الشهى بالرغم من أنه بياخد وقت ومجهود كثيرا جدا فى طباخه وفى اغلب الوقت تضطر المرأة إلى شراءه مجمد على الحشو والطبخ فقط تعالوا نتعرف على طريقه تخزينه فى الفريزر بالشهور من غير ما يتهرى أو يجلد ولايتأثر وكأنه طازة
نقوم بشراء الكرنب حسب الكميه المراد تخزينها ويتم تقطيعها من العروق ويتم تقطيعه إلى مربعات وفى اناء يوضع ماء مع كمون ويوضع على النار حتى الغليان ثم يسلق فيه الكرنب ويترك ليبرد تماما بعد سلقه ثم وضعه فى اكياس التخزين وافراغها من الهواء ووضعها في الفريزر.
طريقه تخزين الكرنب فى الفريزر
خطوات تحضير الكرنب بعد التخزين هى اخرجى اكياس الكرنب من الفريزر ووضعها فى طبق ويترك فى المطبخ حتى يتم ذوبان الثلج منه تماما ولا تحركيه أثناء الفك حتى لا يتفكك منك وقومى بتحضير الحشو المطلوب له ونقوم بحشوة ولاتضعى كثيرا من الشوربه أو الماء لديه حتى لا يتعجن منك لأن تخزينه يجعله طريا وأكثر ليونه ولا يحتاج لكثير من السوائل عند التسويه ثم يوضع على النار على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان ثم يتم تهدئه النار عليه تماما حتى النضج ويقدم ساخنا مع ملوخيه وفراخ .
ماهى طريقه تخزين الكرنب بدون سلق
طريقه تخزين الكرنب بدون سلق هى إحضار كمية مناسبه من الكرنب المراد تخزينه وقومى بوضعه كما هو فى الفريزر لمدة أسبوع ثم قومى بإخراج الكرنب من الفريزر ويترك لكى يذوب من الثلج تماما ثم قومى بتنظيفه وتقطيعه وفرد ورق الكرنب حسب رغبتك وقومى بوضع كل كميه مناسبه من ورق الكرنب فى اكياس التخزين واعيدى تخزينه فى الفريزر مره ثانيه.
ما هى نصائح عند شراء الكرنب للتخزين
أصبح اغلب النساء يفضلن تخزين الكرنب ليسهل الأمر عليهم في اعداد طبق المحشي وفى الغالب يفسد ورق الكرنب بعد تخزينه ويتحول للون الاسود نتيجه اكسدته ويجب عدم تناوله إذا ظهر اللون الاسود عليه بعد طهيه ويجب عند شراء الكرنب للتخزين اتباع هذه النصائح
1. اختارى الكرنب الخفيف وليس الثقيل فى الوزن
2. شراء الكرنب اخضر اللون وليس ابيض اللون
3.فحص الكرنب جيدا للتأكد من سلامه الاوراق من اى بقع أو فتحات للدود
4.اختارى الكرنب البيضاوي وليس الدائرى ولا يوجد به اى بقع في أوراقه
5. شم رائحته جيدا للتأكد من عدم وجود أى رائحه عفن فيه.
ما هى فوائد الكرنب
فوائد الكرنب يوجد فوائد عديدة له أنه مصدر غنى للبوتاسيوم وهو معدن مهم لوظائف الجسم ويخفض من مستويات ضغط الدم ومما يساعد على محاربه الجراثيم وتعزيز امتصاص جميع العناصر وعمليه الهضم وغيرها ومضاد للالتهابات ويساعد في تخفيف تورم الأنسجة وتزويد الجسم بالالياف مما يساعد على الشعور بالشبع وبذلك يساعد على نقص الوزن ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم والجسم .
هل يوجد اضرار الكرنب
اضرار الكرنب هى أنه يتسبب فى الاصابه بالغازات وانتفاخ البطن لإحتوائه على سكر الرافينوز المعقد الذى يعمل على احتباس الغازات فى البطن وتشنجات البطن و انتفاخات البطن الشديده وكل هذا قد يتسبب فى وجود اسهال أو امساك وفى بعض الحالات يتسبب فى الاحساس بالامتلاء فى البطن والإحساس بالشبع لفترات طويلة ويتسبب فى التعب الشديد لمرضى القولون والقولون العصبى تحديداً .