القراصة السودانية هي نوع من الخبز الرقيق الذي يُصنع من الطحين والخميرة والملح والماء. وهي من الأطباق السودانية التقليدية التي تُقدم عادةً كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مع المرق أو الجبن أو العسل.تتميز القراصة السودانية بمذاقها الخفيف وقوامها الهش. وهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. ولذلك، فهي من الوصفات المفضلة لدى العديد من الأسر السودانية. فيما يلى نعرف المكونات و طريقة التحضير.
مكونات القراصة السودانية
- 2 كوب من الطحين.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نخلط الطحين والبيكنج باودر والملح.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطّي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح رقيقة.
- نضع القرص في مقلاة غير لاصقة ساخنة، و اطهيه على نار متوسطة حتى ينضج من الجانبين.
- نستمر في طهي باقي كرات العجينة بنفس الطريقة.
- نضعها في طبق التقديم، ونزينها بالسمن أو الزبدة أو الشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة.
نصائح إضافية لتحضير
- استخدمي طحينًا عالي الجودة للحصول على قراصة طرية وهشة.
- لا تبالغي في العجن، حتى لا تصبح القراصة قاسية.
- لا تتركي العجينة تتخمر لفترة طويلة، حتى لا تصبح ثقيلة.
- تأكدي من أن المقلاة ساخنة جيدًا قبل وضع القرص فيها، حتى لا تلتصق.
أفكار لتقديم القراصة السودانية
- يمكن تقديمها مع المرق أو الجبن أو العسل أو غيرها من الصلصات والمقبلات.
- يمكن استخدامها لصنع سندويشات أو فطائر.
- يمكن استخدامها لصنع الحلويات، مثل المعمول أو الكعك.
فوائد القراصة السودانية
القراصة السودانية هي وجبة خفيفة صحية نسبيًا، حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة التي توفر الطاقة للجسم. كما أنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة، مثل:
- البروتين: يساعد على بناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.
- الحديد: يساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم.
- المغنيسيوم: يساعد على تنظيم الوظائف الحيوية في الجسم، مثل انقباض العضلات وإطلاق الطاقة.