السوشي، إذا كنت من محبين وترغبين في تحضيره بنفسك في المنزل، فهذه المقالة ستساعدك على ذلك. سنقدم لك طريقتين لعمل السوشي بحشوات مختلفة، إحداها باللحم والخضار والأخرى بالفواكه. كما سنعرض لك المقادير والخطوات اللازمة لإعداد الأرز والصلصات المناسبة. تابعي معنا هذه الوصفات الشهية والمغذية.
طريقة تحضير السوشي بالمنزل:
يمكنكي الآن الإستغناء عن السوشي بتكلفته الباهظة الثمن من المطاعم واصنعيه الآن في مطبخك بكل سهولة عند إتباع هذه الخطوات البسيطة:
المقادير (بحشوات مختلفة):
- حصيرة خيزران للف السوشي
- معجون واسابي
- ورق طحالب البحر
- مخلل ياباني بزيت السمسم
- صلصة الصويا
- أرز بالخل
مقادير السوشي بالحشوة الاولى:
- 100جم خيار مقشر ومقطع اصابع
- شريحة تونة
- ملعقة صغيرة مايونيز
- هليون مسلوق
مقادير الحشوة الثانية:
- شريحة سمك السلمون المدخن
- هليون مسلوق
طريقة التحضير (تُطبق بالحشوات الأولى والثانية):
- نأخذ ورقة الطحالب ونضعها فوق الحصيرة.
- نبلل يدينا بالقليل من الماء ونأخذ الارز ونرصه فوق الورقة ونرش السمسم
- نقلب بحذر بحيث يصير الارز تحت والأخضر فوق.
- ندهن القليل من المايونيز ونضع بالعرض لحم السلطعون والأفوكادو.
- نلفها ونضعها جانباً.
طريقة تحضير سوشي بالفواكه:
المقادير:
- كيلو ونصف أرز قصير
- حليب جوز الهند
- 2 ملعقة سكر
- 1 ملعقة خلاصة جوز الهند
- 3 اكواب ماء
- كريز، كيوي، بابايا، توت، مانجو ، اناناس (حسب إختيارك)
لعمل صلصة التوت أو المانجو:
- توت مهروس
- سكر
- مانجو مهروسة
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز جيدًا.
- في قدر على نار متوسطة نضع الأرز مع الماء حتى الغليان، ثم نخفض الحرارة ونواصل الطهو مدة 15 دقيقة حتى امتصاص كل الماء.
- ننقل الأرز إلى وعاء ونضيف إليه حليب جوز الهند والسكر وخلاصة جوز الهند ونخلط المزيج معاً.
- لتحضير الصلصة: في وعاء نجمع المقادير معاً ونخلطها جيداً.
- في طبق صغير دائري أو مربع، نرص الارز ثم نقلبه على طبق التقديم نضع فوقه قطع الفاكهة الطازجة ونسكب فوقها الصلصة.
السوشي أصوله كمقبلات
هو نوع من انواع المقبلات التي ظهرت في اليابان لأول مرة، وهو لا يعني في الأصل كلمة “سمك نيء”، بل هو عملية تخميرية تمنحه المذاق المميز الخاص، ويتم خلط الأرز مع الخل والملح والسكر وإضافته إليه.في القرن التاسع عشر، بدأت هذه المقبلات تنتشر في اليابان، وكانت تصنع كنوع من المقبلات أو السناكس مثل الفشار لتسلية الناس، وكان سعرها رخيصًا جدًا مقارنة بالأسعار الغالية التي تباع بها في المطاعم حاليًا.
كما في الماضي، كان الطهاة اليابانيين يستخدمون سكاكين مشتقة من سيوف السموراي في تحضيره، وتم تعديلها وتطويرها مع مرور الزمن لتناسب احتياجات الطهاة في الوقت الحاضر.
هناك طرق عديدة لتحضيره في أنحاء العالم، ففي كاليفورنيا يسمى بالسوشي الملفوف، وهو طريقة أمريكية في الطهي، لم تكن معروفة في اليابان إلا بعد فترة طويلة، وكان اليابانيون يأكلون السوشي بأيديهم كوجبة سريعة، باستثناء الساشيمي (هو قطع من السمك النىء) الذي يؤكل باستخدام العصي. في بداية ظهوره، كان صانعه يستخدمون الأرز كجزء من عملية التخمير للسوشي، ثم أصبح جزءًا أساسيًا في صناعته، ثم ظهرت أنواع جديدة من أطباق السوشي مثل الشوكولاتة والفواكه والدجاج.
وفى النهاية ، تعرفنا على كيفية تحضيره بالمنزل بطرق مختلفة وسهلة، والذي يعتبر طبقاً يابانياً شهيراً يحظى بشعبية كبيرة في العالم.كما استعرضنا الخطوات الأساسية لتحضير الأرز المخصص للسوشي، وكيفية اختيار السمك أو الحشوة المناسبة، وكيفية تقديم السوشي بطريقة جميلة وشهية. أيضاً، أشرنا إلى أن تحضيره بالمنزل لا يتطلب مكونات معقدة أو مكلفة، بل يمكن استخدام ما هو متوفر من مكونات في المطبخ، وتجربة نكهات مختلفة حسب الذوق.