طريقة السبع بهارات.. مش هتشتريها من برا تاني، تعد خلطة السبع بهارات من أهم وأقدم التوابل المستخدمة في المطبخ العربي، فهي رمز غني بالتاريخ والثقافة، وتضفي على مختلف الأطباق نكهة مميزة لا مثيل لها، ونجد لكل بلد عربي خلطة خاصة بها، مما يضفي تنوع فريد على هذه التوابل العريقة، وبما أن المرأة العربية لا تقدر على الاستغناء عن هذا النوع من أنواع التوابل، سوف نحضره معا في المنزل، ولم تحتاج الى شراء من الخارج مرة أخرى، سوف نحضره اليوم وبطريقة احلى من المحلات تابع معنا حتى تعرفه سر خلطه السبع بهارات، بالاضافة الى فوائده ونصائح حول هذه الخلطة.
طريقة السبع بهارات.. مش هتشتريها من برا تاني
توابل السبع بهارات هي من اهم ادويه التوابل التي لا غنى عنها، بالإضافة إلى أنها تعد من التوابل الأساسية الموجودة في كل مطبخ عربي، لانها مهمه ومن المكونات الأساسية التي تضاف الى جميع الاكلات العربية وغيرها، سوف نحضرها معنا اليوم بطريقة مثالية جدا، ولن تحتاجي الى شرائها مرة أخرى، سوف تصنعيها بيدك دائما بعد تجربة هذه الخلطة، إليك المكونات الأساسية خلطه السبع بهارات فيما يلي:
- الفلفل الأسود: العنصر الأساسي في الخلطة، وله دور هامّ في إضافة النكهة الحارة.
- الكمون: يضفي نكهة دافئة ورائحة مميزة على الأطباق.
- الكزبرة: تعطي نكهة ترابية خفيفة.
- القرفة: تضفي نكهة حلوة ودافئة.
- الهيل: يعطي نكهة عطرية فريدة.
- القرنفل: يضفي نكهة حارة قوية.
- جوزة الطيب: تعطي نكهة دافئة وحلوة.
كما أن هناك بعض المكونات الإضافية التي سوف تزيد التوابل تركيزا ونكهة أعلى، سوف اضعها لك في السطور التالية، ولكن قبل ان نضع كل التوابل الاضافية، يجب عليك العلم بأن مكونات خلطة السبع بهارات تختلف من بلد الى اخرى، والان اليك مكونات اضافيه لتحضير خلطة السبع بهارات:
- الكركم: يضفي لون ذهبي جميل ونكهة ترابية خفيفة.
- الزنجبيل: يعطي نكهة حارة قوية.
- ورق الغار: يضفي نكهة عطرية مميزة.
طريقة تحضير خلطة السبع بهارات
هناك طريقتان لتحضير خلطة السبع بهارات، الأولى هي شرائها جاهزة من العطار، فهي من الطرق السهلة جدا، وطريقة اخرى وهي تحضيرها في المنزل، وهي التي سوف تغير مذاق طعامك ورائحته إلى سحر حقيقي، وسوف تتذوقي الطعام بصوره الذ ومذاق اعلى بعد تجربة هذه الخلطة، واليك الان الطريقة الأمثل خلطه السبع بهارات فيما يلي:
- تحميص التوابل: تحمص جميع التوابل على حرارة خفيفة في فرن أو مقلاة حتى تفوح رائحتها.
- طحن التوابل: تطحن جميع التوابل المحمصة معًا في مطحنة كهربائية حتى تصبح ناعمة.
- حفظ الخلطة: تحفظ خلطة السبع بهارات في برطمان محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
نصائح هامة
هناك بعض نصائح يجب علينا أن نقدمها لك، سوف تحسن مستوى الطهي عند الكثير من ربات البيوت، وسوف نضع لك هذه النصائح في السطور التالية:
- استخدم التوابل الطازجة: تعطي التوابل الطازجة نكهة أفضل من التوابل المطحونة مسبقًا.
- تحكم بكمية الفلفل الأسود: يمكنك التحكم بكمية الفلفل الأسود حسب رغبتك في الحصول على نكهة حارة أكثر أو أقل.
- خزن الخلطة بشكل صحيح: يمكن حفظ خلطة السبع بهارات في الثلاجة لمدة أطول للحفاظ على نكهتها.
- جرب خلطة السبع بهارات في مختلف الأطباق: تُستخدم خلطة السبع بهارات في مختلف الأطباق العربية، مثل: اليخنة، واللحوم، والدجاج، والسمك، والخضار، والأرز، والمعجنات.
فوائد خلطة السبع بهارات
خلطة السبع بهارات ليست خلطة بهارات عاديه تحسن فقط، مستوى مذاق الطعام ورائحته فقط بل انها لها عدة فوائد، سوف نذكرها لكم فيما يلي:
- تحسين الهضم: تساعد خلطة السبع بهارات على تحسين الهضم وتخفيف أعراض عسر الهضم.
- تعزيز المناعة: تساعد بعض التوابل الموجودة في خلطة السبع بهارات على تعزيز المناعة، مثل: الهيل وجوزة الطيب.
- مضادات الأكسدة: تحتوي بعض التوابل الموجودة في خلطة السبع بهارات على مضادات الأكسدة، مثل: الكركم والزنجبيل.