فطائر قطنية بدون فرن، تتنوع الوصفات المعجنات في العالم، وتتميز كل بلد بطريقتها الخاصة في تحضير هذه الوصفات، ومن أشهر أنواع المعجنات الفطائر، والتي يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كحلوى. واليوم نقدم لكم طريقة عمل فطائر قطنية بدون فرن، وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير، ويمكن حشوها بالشوكولاتة أو المربى أو أي نوع من الحشوات المفضلة لديكم.
المقادير فطائر قطنية بدون فرن:
- 230 مل حليب.
- ملعقة صغيرة ونصف سكر.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- فانيلا.
- 360 جرام دقيق متعدد الاستخدام.
- قطعة من الزبدة 30 جرام.
- سكر بودرة للتزين.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، ضعي الحليب والسكر والخميرة الجافة والملح والفانيلا والبيضة.
- اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح لونه أصفر فائح.
- أضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب، ثم العجن حتى تتجانس العجينة تمامًا.
- اعجني العجينة لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة غير تلتصق باليد.
- أضيفي قطعة الزبدة ثم اعجني حتى تتجانس مع العجينة لتصير ناعمة.
- غطّي العجينة واتركيها حتى تخمر.
- بعد ذلك، انزلي العجينة على الطاولة واقسميها إلى نصفين ثم إلى قطع متساوية.
- كور كل القطع كرات وغطيها، ثم خذي كرة وافرديها بشكل دائري أو بيضاوي.
- اصنعي بها 3 فتحات بالسكين في وسط الفطيرة، وهكذا حتى تنتهي من كل الكمية.
- غطّي الفطائر واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة تختمر مرة أخرى.
- أحضري مقلاة بها زيت ساخن ثم اقلي الفطائر ستأخذ حوالي دقيتين على كل جهة.
- صفّي الفطائر وضعيها على مناديل مطبخ ثم رشي السكر البودرة على الوجه.
فطائر قطنية بدون فرن.. أفكار متنوعة للحشو
بالإضافة إلى الحشوات التقليدية مثل الشوكولاتة والمربى، يمكن حشوة الفطائر القطنية بدون فرن بالعديد من الحشوات الأخرى، مثل:
- اللحم المفروم: يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه. يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويقلب حتى يذبل البصل. يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة. يترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- الدجاج المفروم: يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الدجاج المفروم ويقلب حتى يتغير لونه. يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويقلب حتى يذبل البصل. يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة. يترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- الخضروات: تقطع الخضروات المفضلة (مثل الطماطم، والبصل، والفلفل، والجزر، والبروكلي، والكرفس) إلى مكعبات صغيرة. تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف الخضروات ويقلب حتى يذبل. ضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة.
- الجبن: تُخلط أنواع الجبن المفضلة (مثل جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر، وجبن البارميزان) مع بعض.