العديد من السيدات يبحثن عن طريقة عمل القرنبيط مقرمش وكرسبي والتي يحبها الكثير من الناس، وللحصول على نتائج رائعة يمكن إضافة بعض المكونات، واتباع بعض الخطوات والنصائح للحصول على قرنبيط رائع ومقرمش بجانب بعض المقبلات لتصبح الوجبة مميزة وشهية، يتكيز القرنبيط بأنه وجبة يمكن عملها بأكثر من طريقة حيث يمكن أن تقليه أو تشويه أو تخلله أو تسويه في الفرن أو على البوتاجاز، ولكن نقدم لكم اليوم في هذا المقال وصفة للحصول على قرنبيط مقرمش وكرسبي للحصول على وجبة مميزة.
طريقة عمل القرنبيط مقرمش وكرسبي
نقدم لكم فيما يلي طريقة لعمل القرنبيط، مع ذكر بعض التكات التي لها تأثير في الطعم ومنها: النشا الذي يعطي طعم القرمشة، ويتم استعماله في الخطوة الأخيرة مع الدقيق عند القلي، ومن التكات الأخرى التي تجعل القرنبيط مقرمش هو تبريد القرنبيط وكثرة تقليبه أثناء القلي، وأيضا يتم قليه في زيت غزير.
المكونات والمقادير
- قرنببط متوسط الحجم
- ملعقة من الخل.
- كوبان من اللبن.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقتان من الكمون.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة من الشطة ( حسب الرغبة )
- ملعقتان من النشا.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- ملح ( وفقا الحاجة ).
- أربع أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار اناء وضعي فيه الماء واللبن، وأضيفي الكمون والملح على قدر ما تحتاجين، ثم ضعي الاناء على النار، واتركيه حتى الغليان، ثم ضعي القرنبيط فيه بعد أن تقطعيه على شكل ورادت بحجم متوسط وبعد أن تغسليه جيدا بالماء، اتركي القرنبيط يغلي في الاناء لمدة أربع دقائق، ثم أخرجيه من الماء المغلي وضعيه في ماء مثلج ليبرد، ثن ضعيه في مصفاة حتى يخرج منه جميع الماء.
- في اناء عميق قومي بتحضير القرنبيط، وهي خلط الحليب والثلاث بيضات والكركم والشطة والكمون والملح مع بعض جيدا، ثم بعد ذلك قومي بإضافة مقدار كوب ونصف من الدقيق إلى الخليط، وضعي النشا والشبت والبقدونس والكزبرة، وقلبي جيدا حتى يصبح قوام الخليط مثل العجين السائل ولكنه متماسك قليلا.
- وفي اناء آخر قومي بوضع كوب دقيق واخلطي معه ملعقة نشا وملح وبيكنج بودر وكركم بشكل جيد.
- حضري طاسة القلي أو وعاء عميق للقلي وضعي به زيت غزير حتى يسخن الزيت، ثم ضعي القرنبيط أولا في خلطة البيض ثم ضعيه في خلطة الدقيق والنشا ولكن ليس كثيرا، ثم ضعيه في الزيت الساخن، وقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه أحمر من جميع الجهات.
- بعد أن يحصل القرنبيط على اللون المطلوب، أخرجيه من الزين وضعيه على ورق مطبخ ( خاص بامتصاص الدهون )، ثم قومي بتقديم القرنبيط مع الثومية أو صوص الكاتشب، أو صوص الزبادي.
طريقة عمل خلطة القرنبيط بدون لبن (حليب)
هناك بعض الأشخاص لا يفضلون وضع اللبن في خلطة القرنبيط، لذا نقدم لكم الحل البديل، حيث يمكنكم استبدال اللبن في الخلطة السابقة بالماء، وسيساعد الماء في التصاق الخلطة بالقرنبيط أكثر، ونقدم لكم فيما يلي وصفة خلطة القرنبيط بدون لبن بالتفصيل:
- كوب من الدقيق.
- ملعقة ك من البينكج بودر.
- ملعقة ص ملح
- بيضة
- نصف ملعقة ص فلفل أسمر.
- ربع كوب جبنة بارميزان مبشور.
- ربع كوب من البقسماط
- ربع كوب من الماء.
- في وعاء قومي بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والفلف الأسمر والملح.
- وفي وعاء آخر قومي بخلط الماء والجبنة والبقسماط والبيض حتى يتجانسوا تماما.
- ثم اتبعي خطوات عمل القرنبيط المقرمش السابقة.