اعملى كحك العيد بالملبن زى الجاهز تماما بأقل التكاليف مع اقتراب عيد الفطر المبارك تبدأ كل أسرة للاستعداد في عمل حلويات العيد التقليدية التي تضيف من جو البهجة والسرور والسعادة والفرح والاحتفال وذكريات الأجداد بعمل كحك العيد والبسكويت بالنشادر والغريبة والبيتى فور فى المنزل حيث أن الكحك من اشهر هذه الحلويات ويتميز بطعمه اللذيذ والمميز والشهى وقوامه الناعم مع رشه بالسكر البودرة كما أنه له عده حشوات مثل المكسرات بأنواعها والملبن والعجوه ليعطي طعم مميز وسوف نتعرف فى هذا المقال على طريقة تحضيره بمكونات سهله وبسيطه وسريعه موجوده في مطبخك دون شرائه جاهز بأسعار غاليه جدا وقد يكون بنفس طعم وملمس الكحك الجاهز ولا اروع تابعونا في السطور التالية
طريقه عمل كحك العيد بالملبن
كحك العيد من الحلويات الشهيرة في عيد الفطر المبارك ولا يخلو من اى منزل فى فطار اول ايام عيد الفطر المبارك مع كوب الشاي بالحليب أو الساده أو النسكافيه أو فنجان القهوه سوف نعرض لكم طريقه تحضيره ومكوناته
المكونات
- كيلو من الدقيق الابيض
- نصف كيلو من السمن البلدي
- كوب من السكر البودرة
- معلقه كبيره من البيكنج بودر
- معلقه كبيره من المحلب المطحون مايسمى برائحه الكحك
- معلقه كبيره من السمسم المحمص
- رشه من الملح
- ملبن للحشو
- كوب من الماء أو الحليب
الطريقه
- إحضار وعاء كبير ويتم نخل كمية الدقيق جيدا فيه
- ثم يتم وضع البينكج بودر والمحلب المطحون ورشة من الملح والسمسم المحمص وتقليبهم جيدا مع بعض
- ثم فى وعاء آخر يتم خفق السكر البودرة مع السمن البلدي حتى يصبح قوام كريمي فاتح
- ثم يتم إضافته على الدقيق بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة
- واذا العجين احتاج الى كوب من الماء الدافئ أو الحليب يمكن إضافته وإذا لم يحتاج لا يوضع عليه
- ثم يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ويتم حشو كل قطعة بالملبن في النصف وغلقها جيدا
- ثم يتم تشكيل الكورة بالشكل المرغوب فيه من الأشكال المحبوبه لديكم باستخدام الاشكال المخصصة للكحك أو تشكيلها بالشوكه حسب الرغبه
- ثم يتم رص الكحك في صينيه مدهونة بالسمنه مع ترك مسافة بين كل واحدة وتركها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح العجينة
- ثم وضعها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقه او حتى تمام النضج ويصبح لونه ذهبي فاتح
- ثم يترك ليبرد تماما ثم وضعه فى طبق التقديم ورشة بالسكر البودرة وتقديمه مع الشاي بالحليب وبالهنا والشفا
اسباب فشل كحك العيد فى المنزل
يوجد أخطاء شائعة في تحضير كحك العيد في المنزل قد تؤدى إلى فشله وهي كالآتي.
- استخدام كثير من الخميره فى العجين لأن الخميره تسبب في انتفاخ العجينه
- زياده كميه الحشو يجب أن تكون كمية الحشو مناسبة
- وضع المقادير بالظبط دون زيادة أو نقص
- وضع السمنه بدرجة حراره المطبخ دون تسخينها على النار
- كثرة وضع الملح على العجينة
- تغطيه العجينة
- طول فترة العجن فى العجينة
- النار الهادئة عند التسويه يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطه لأن الحرارة الهادئه تؤدى إلى امتصاص السمنه من العجينة ويجعله ناشف جدا
- زياده كميه الماء أو الحليب على العجينة لأن ذلك يؤدي إلى جفاف العجينة
- عدم نخل الدقيق جيدا لأن ذلك يؤدي إلى تكتلات فى العجينة
- فتح الفرن على الكحك قبل ميعاد التسوية
- نوع الدقيق الغير جيد والغير مخصص للحلويات
- كثرة وضع السكر في العجينة
- تسخين الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضع عجينه الكحك