رحلة عبر موائد الطعام: وصفات مميزة لأطباق رئيسية

رحلة عبر موائد الطعام: وصفات مميزة لأطباق رئيسية، تُعدّ سفرة الطعام العربي لوحة فنية غنية بالألوان والنكهات، تُجسّد إبداع المرأة العربية في تحويل المكونات البسيطة إلى تحف فنية تُغري الشهية وتُنعش الروح. تنوعت الأطباق الرئيسية على هذه المائدة، لتناسب مختلف الأذواق وتُلبي احتياجات أفراد الأسرة، ما بين اللحوم والخضروات والبقوليات، ممزوجة بتوابل عربية عريقة تُضفي عليها سحرًا خاصًا.

وصفات مميزة لأطباق رئيسية: اللحمة بالفليفلة

تعتبر اللحمة بالفليفلة وصفة شهية وسهلة التحضير، حيث تجمع بين نكهة اللحم الغنيّة وطعم الفلفل الحلو المميز. تعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا لتناول وجبة شهية ومغذية في أي وقت من اليوم.

مكوّنات:

• 500غ من لحمة الغنم المقطّعة لمكعّبات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• حبة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• عودان من القرفة.
• حبة من الفلفل الحلو الأخضر مقطّعة لشرائح.
• حبة من الفلفل الحلو الأحمر مقطّعة لشرائح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوبان من الماء المغلي.

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في إناء غير لاصق.
2. شوحي البصل في الزيت إلى أن يذبل.
3. أضيفي مكعبات اللحمة، ونكهيها بالهيل وعودَي القرفة.
4. صبّي الماء، وغطّي الإناء، ودعيه على نار متوسطة إلى أن يغلي.
5. سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، وشوّحي فيها شرائح الفلفل الحلو حتى تُقرمش.
6. اسكبي مكعّبات اللحم وشرائح الفلفل الحلو في طبق التقديم.

وصفات مميزة لأطباق رئيسية: يخنة البازيلاء والجزر

يخنة البازيلاء والجزر وصفة شهية ومغذية تجمع بين نكهة اللحم الغنيّة والخضار الطازجة. يمكنك الاستمتاع بتحضير هذا الطبق اللذيذ لتناول وجبة مشبعة وممتعة.

مكوّنات:

• 500غ من اللحمة المقطعة لمكعبات.
• كيس من الجزر والبازيلاء.
• حبة متوسطة من البصل، مفرومة لمكعّبات.
• كوبان من عصير البندورة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• مكعب من مرق اللحم.
• ليتران من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ورقتان من الغار.
• حبّتان من الهيل.

طريقة التحضير:

1. أذيبي الزبدة في وعاء، وشوحي فيها البصل.
2. أضيفي اللحمة، وحركيها إلى أن يتغير لونها، ثم نكهيها بالهيل، والفلفل الأسود، وورق الغار.
3. أضيفي عصير البندورة، وضعي الخليط على نار متوسطة ريثما يتسبك.
4. صبي الماء المغلي وضعي الخليط على النار ريثما تنضج اللحمة جيداً.
5. اغسلي مكعبات الجزر والبازيلاء لتتخلصي من المواد الحافظة، ثم أضيفيها إلى الماء المغلي.
6. أضيفي مكعب مرق اللحم إلى باقي المكونات، ودعي المزيج حتى ينضج تماماً.

وصفات مميزة لأطباق رئيسية: باستا بالباذنجان

إذا كنت تبحث عن وصفة شهية وسهلة لتحضير وجبة مميزة، فإن وصفة الباستا بالباذنجان هي خيار رائع. تجمع هذه الوصفة بين مكونات مثل المعكرونة الشهية والباذنجان اللذيذ مع الثوم والبصل والفلفل الحلو لتقديم وجبة مشبعة بالنكهات. ستكون هذه الوصفة إضافة رائعة لقائمة الطعام الخاصة بك، سواء لتناول وجبة عائلية شهية أو لاستضافة الضيوف.

المكوّنات:

• باكيت من المعكرونة.
• حبّتان كبيرتان من الباذنجان، مقطّعتان لمكعّبات.
• حبّة متوسّطة من البصل، مقطعة لشرائح.
• ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحرّيف والمفروم.
• كوب من شرائح الفلفل الحلو الملوّن.
• ربع كوب من شرائح الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان من عصير البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• رشّة من السكر.

طريقة التحضير:

1. اسلقي المعكرونة وصفيها، ثم اغسليها بماء نظيف، ودعيها جانباً.
2. سخني الزيت في مقلاة، واقلي فيها الباذنجان حتى يتحمر، ثم أضيفي له الثوم وقلبيه.
3. ضعي الفلفل الأخضر والبصل، وواصلي التقليب حتى تذبل الخضراوات.
4. صبي عصير البندورة، وصلصة البندورة، ونكهي الخليط بالسكر، والملح، والفلفل الأسود.
5. ضعي المزيج إلى أن يغلي ويتسبك، ثم أضيفي له الزيتون، والفليفلة الملونة، وارفعي الخليط عن النار.
6. ضعي المعكرونة على الخليط، واخلطيها قبل التقديم.