أحلى طريقة لعمل الفطير المشلتت الفلاحي ولا أروع

من الأكلات المحبوبة جدا لدى كثير من الناس كبار أو صغار هو الفطير المشلتت وسوف نقدم لكم أحلى طريقة لعمل الفطير المشلتت الفلاحي ولا أروع.  وذلك نظرا لطعمه الشهى المتميز فبحث كثير من السيدات وربات البيوت عن طريقة تحضيره في المنزل. وطريقة تحضير الفطير من الطرق التي توارثتها الأجيال القديمة من الأجداد. وهي أكلة فلاحى تقدم في وجبة الإفطار من قديم الزمان. واشتهرت في كثير من الدول العربية بالرغم من أنها أكلة مصرية ولها خطوات كثيرة في إعدادها. واليوم سوف نعرض لكم طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالمقادير والخطوات تابعونا في هذا المقال

أحلى طريقة لعمل الفطير المشلتت الفلاحي ولا أروع

يحتاج عمل الفطير المشلتت في المنزل إلى بعض المكونات في تحضيره حيث يعتمد على الدقيق الأبيض والسمن البلدى. حتى يصبح مورق ومقرمش. أحلى من المحلات ولضمان جودته ونظافته. وذلك لأنه من صنع يد ربة المنزل لتقدمه لأسرتها. فتعالوا نتعرف على مكونات الفطير المشلتت وطريقة تحضيره خطوة بخطوة.

المقادير

1. كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. 2 ملعقة كبيرة من السكر.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
5. سمن بلدي.
6. كمية مناسبة من الماء.

طريقة تحضير الفطير المشلتت ولا أروع

• نقوم بإحضار وعاء مناسب عميق. ثم نضع فيه الدقيق بعد نخله جيدا ثم السكر والملح والبيكنج بودر وخلطهم جيدا مع بعض.
• ثم نضيف الماء تدريجيا مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق. حتى تصبح عجينة ناعمة وسهلة في التشكيل.
• ثم نقوم بدهن وعاء آخر بالزيت ونضع فيه العجينة. وتركها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
• بعد ذلك نقوم بوضع زيت على الرخامة ونفرد العجينة.
• ثم نضع السمن على الأطراف وفي نصف العجينة. ونستمر في الفرد جيدا على سطح الرخامة حتى تصبح العجينة مفرودة إلى أقصى حد.
• ثم نقوم بلم العجين على شكل كورة وتركها ترتاح لمدة ساعة مع تغطيتها بقطعة من القماش النظيفة. وفى هذه الفترة نقوم بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة.
• ثم نقوم بإحضار صينية متوسطة المقاس وندهنها بالسمن والزيت مع بعض جيدا.
• ثم نقوم بفرد قطعة العجين فيها وإدخالها في الفرن لمدة ربع ساعة مع المتابعة للحصول على اللون المناسب.
• ثم يتم إخراجها من الفرن ورشها بقليل من الماء الفاتر من بعيد.
• ثم تغطيتها بفوطة أو قطعة قماش نظيفة للحفاظ عليها مورقة وطرية لأطول فترة ممكنة والانتهاء من كل الكمية الموجودة.
• ثم يتم تقديمها ساخنة مع العسل الأبيض والأسود والجبنة القديمة والقشطه ولا اروع وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح الفطير المشلتت الفلاحي ولا أروع

يعتبر إعداد الفطير المشلتت في المنزل من الأمور المرهقة جدا وتواجه السيدات صعوبة كبيرة في تحضيره وقد يفشل في كثير من الأحيان لكى يكون الفطير المشلتت ناجح عليكى اتباع بعض التعليمات التي تعمل على نجاحه وقد يشمل

1. استخدام نوع دقيق فاخر عالى الجودة والتأكد من صلاحيته.
2. ترك العجينة فترة كافية من الوقت حتى ترتاح ووضع الملح بحذر حتى لا يصبح مالح ويعمل على تغير طعمه.
3. ترك العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 3 ساعات للحصول على فطيرة هشة طرية.
4. العجن فى العجينة مدة لا تقل عن 10 دقائق للحصول على أفضل النتائج.
5. استخدام السمنة البلدى الأصلي لأنه يفرق في طعمه وتوريقه وقرمشته.
6. تسخين الفرن على درجة حرارة عالية قبل دخول الفطير في الفرن.
7. وضع الزيت فى الوعاء الذي ترتاح فيه العجينة حتى لا تنشف خلال وقت التسوية.
8. رش قليل من الماء على سطح الفطير بعد خروجه من الفرن للمحافظة على طراوته أطول فترة ممكنة.
9. نخل الدقيق جيدا قبل الاستخدام حتى لا يكون فيه أى تكتلات.
10. وضع السكر في العجينة يجعلها طرية وهشة.