يبحث الكثير من الأشخاص عن وصفة البوراك التركي مكتوبة لإعدادها في المنزل دون الحاجة للذهاب للمطاعم ودفع مبالغ كبيرة من المال مقابلها، لذا سوف نقدم لكم في هذه المقالة عبر موقع أخباركم الخطوات الصحيحة لتحضير البوراك التركي بألذ وأشهى طعم فتابعونا.
وصفة البوراك التركي مكتوبة
فيما يلي سوف نعرض لكم المكونات التي نحتاجها لإعداد عجينة البوراك التركي:
- عدد 4 كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من الزيت.
- بيضتين.
- كوب من الحليب.
- ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
مكونات الحشو:
- كوب جبنة بيضاء.
- ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين صغيرتين من البقدونس المقطع.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
مقادير وجه العجينة:
- بيضتين.
- علبتين من الزبادي الطبيعي.
- كوب حليب.
- كوب زيت.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين كبيرتين من القشطة.
طريقة عمل البوراك التركي
- يتم إعداد العجين أولًا، وذلك من خلال نخل الطحين في إناء عميق، ومن ثم نضيف له البيكنج بودر والملح، ونخلط المكونات الثلاثة معًا.
- نضع كمية الزيت في محضرة الطعام ونضيف لها الحليب والبيض، ومن ثم نخفق كل المكونات.
- إضافة الخليط السائل إلى خليط الطحين ونقوم بالتقليب إلى أن يتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لبعض الوقت، ومن ثم نقوم بإعداد الحشوة الداخلية للعجين، وذلك من خلال وضع الجبنة البيضاء في إناء ونضيف لها زيت الزيتون والبقدونس المقطع والزعتر، ونقوم بخلط كافة المكونات للحصول على مزيج متجانس.
- نقوم بتحضير السائل الذي سوف يدهن به وجه عجينة البوراك التركي، وذلك عن طريق وضع البيض في إناء ومن ثم نخفقه باستخدام المضرب السليكون أو الكهربائي وبعد أن يصبح لون البيض أبيض فاتح نضع فوقها كمية الحليب مع الملح والزيت والقشطة والفلفل الأسود والزبادي، ونقوم بالخلط إلى أن نحصل على مزيج سائل.
- نأتي بعجينة البوراك التي قمنا بتحضيرها سابقًا ونقسمها إلى 12 كرة متساوي الحجم، ومن ثم نرشها ببعض الطحين.
- توزيع القليل من الطحين على قطعة مسطحة من الخشب، ومن ثم نضع العجين عليها ونفردها بواسطة النشابة السيليكون إلى أن يتراوح سمكها بين 1 إلى 2 سم.
- نقوم بتغليف قطع العجين المفرودة كاملةً بالمزيج السائل الذي أعددناه سابقًا.
- نأتي بصينية ونمسحها بالقليل من الزيت ونضيف لها قطعة من العجين، ومن ثم نضع فوقها الحشوة، وبعدها نقوم بإضافة قطعة عجين أخرى، ونكرر نفس الخطوات إلى أن ننتهى من كل قطع العجين وكمية الحشوة المتوفرة لدينا.
- إدخال الصينية الفرن المشغل على درجة حرارة 180 درجة ونتركها إلى أن يأخذ العجين اللون الذهبي.