ما هو فيتامين k، هناك العديد من الفيتامينات والتي تكون متوفرة بمختلف الخضروات والفواكه والأطعمة، ومن هذه الفيتامينات فيتامين k، ومن الأسئلة التي يتسائل أغلب الأشخاص عنها بخصوص هذا الموضوع هو عن ماهيته، وفوائده تبعاً لدرجة فعاليته، ومصادر هذا الفيتامين والكميات الموصى بها، والأمراض التي قد يتسبب بها في حالة حدوث نقص به وبعض الأمور الأخرى، لذا بالسطور التالية سوف نتحدث عن ذلك.
فيتامين k
من الفيتامينات التي تذوب في الدهون فيتامين ك وهو موجود في جميع أعضاء الجسم بما فيها الدماغ والبنكرياس والقلب الكبد والعظام، ما بين عامي 1920 و 1930 تم اكتشاف فيتامين ك صدفة، وهذا حدث بعد إخضاع بعض الحيوانات إلى نظام غذائي بها سعرات حرارية محددة، مما تسبب في حدوث نزيف مفرط.
يوجد فيتامين ك بأشكال مختلفة وعلى الرغم من ذلك يوجد نوعان فقط هما الأكثر انتشاراً، وهذان النوعان هما فيتامين ك١ والمعروف بالفيلوكينون و يُستهلك بنسبة 75% : 90% من فيتامين ك، ويوجد في الطعام النباتي مثل: الخضروات التي بها أوراق خضراء، والنوع الثاني هو فيتامين ك وله عدة فروع ويسمى تبعاً للسلسلة الجانبية، وهذا النوع يسمى بالميناكينون ويوجد في الأطعمة المخمرة والحيوانية.
تجب الإشارة إلى أن البكتيريا النافعة والتي توجد في الأمعاء تُنتج فيتامين ك، ولكنها تتدمر بسبب تناول المضادات الحيوية والتي تتسبب في انخفاض مستوى فيتامين ك.
فوائد فيتامين ك طبقا لفعالية الفيتامين
يوجد الكثير من فوائد فيتامين ك سنذكرها فيما يلي:
يقلل الخطر الناتج عن الإصابة بالداء النزفي لحديث الولادة
يحدث هذا الداء نتيجة نقص فيتامين ك، وهذا الداء هو نزيف يحدث لحديثي الولادة في الأيام الأولى؛ وذلك لأن الأطفال يولدون بمستوى قليل من فيتامين ك، ويعتبر هذا الفيتامين سبب رئيسي في تجلط الدم عندهم وفي حالة نقص فيتامين ك فهذا يعتبر السبب الرئيسي للداء النزفي لحديثي الولادة.
عندما يشتبه الطبيب في إصابة الطفل بهذا المرض فإنه يعطيه جرعة من فيتامين ك١ ويتم التأكد من الإصابة بهذا المرض بعد أن يتوقف النزيف، ولكن إذا تم التشخيص بالداء النزفي فيتم تحديد خطة علاجية للطفل تحتوي على نقل الدم في حالة إذا كان النزيف شديد.
يقلل الخطر الناتج عن النزيف للمصابين بنقص البروثرومبين
وهو خلل ينتج عن نقص بروتين البروثرومبين في مستويات الدم؛ وهذا يسبب حدوث مشاكل في عملية التخثر وعلاج ذلك يكون عن طريق تناول فيتامين ك١ أو حقنة من خلال الوريد.
يقلل الخطر الناتج عن نقص عوامل التخثر المعتمد على فيتامين ك
وهو خلل نزيفي وراثي نادر جدا، وهو يحدث بسبب حدوث مشكلات في بعض عوامل التخثر والتي تحتاج للتنشيط من خلال التفاعلات الكيميائية الناتجة عن فيتامين، مما يؤثر بشكل سيء على عملية التخثر؛ لذا لمنع هذا النزيف عند المصابين بهذا المرض فإن عليهم تناول فيتامين ك على شكل حقن في الوريد أو عن طريق الفم.
عكس الآثار الناجمة عن استخدام الوارفارين لمنع تجلط الدم
وهو دواء لمنع تجلط الدم بمعنى أنه يقلل من الخثرات الدموية، ويستخدم فيتامين ك في إنتاج بعض المنتجات التي تساعد في علاج مضاعفات النزيف أو تميع الدم المفرط، والذي يكون ناتج عن استعمال الوارفارين، حيث إن استعمال فيتامين ك يقلل من تأثير هذا الدواء، تجدر الإشارة إلى عدم تناول هذه الأدوية إلا تحت إشراف طبي.
عدم الفعالية: يقلل خطر النزيف داخل البطيني
يحذث هذا النزيف داخل البُطين في الدماغ أو في المساحة حوله، والتي تحتوي على السائل الدماغي الشوكي. هذا النزيف قد يؤدي إلى إجهاد الخلايا العصبية وتلفها، والذي قد يؤدي هذا التلف الشديد للخلايا إلى الإصابة بحدوث تلف الدماغ والذي يتعذر علاجه.
تجدر الإشارة إلى أن النساء المعرضات لخطر الإصابة بالولادة المبكرة جدا أن تناولهم لفيتامين ك لا يمنع حدوث النزيف في دماغ الخدّج. كما أن فيتامين ك لا يمكنه التقليل من الخطر الناتج عن الإصابة بتلف الأعصاب الذي ينتج عن حدوث هذا النزيف.
لا توجد أدلة كافية على فعالية فيتامين ك في تعزيز الأداء الرياضي
هناك بعض الدراسات الأولية التي تشير إلى أن تناول فيتامين k من خلال الفم قد يحسن ذلك من أداء التمارين الرياضية، وهذا من خلال زيادة عمل القلب.
تعزيز صحة العظام لدى المصابين بالثلاسيميا من نوع بيتا
وهو خلل يحدث في الدم يسبب قلة إنتاج الهيموغلوبين وهو عبارة عن بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء الذي يحتوي على الحديد، وهذا البروتين هو المسؤول عن عملية نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. وقد اتضح أن تناول فيتامين ك٢ مع الكالسيوم وفيتامين د قد يحسن ذلك من كتلة العدم عند الأطفال المصابين بهذا الخلل،
وتجدر الإشارة إلى أن تناول فيتامين ك ينشط بعض أنواع البروتينات، والتي تكون مسؤولة عن تكوين العظام وتمعدنها، وهي عملية تعمل على تقوية العظام. لذا فإن عدم تناول كميات كافية من هذا البروتين مرتبط بانخفاض كثافة العظام، وزيادة نسبة خطر الإصابة بكسور في العظام.
تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين
وهو يتمثل في ضباب بالرؤية، كما يعتبر السبب الأكثر انتشاراً في فقد البصر بعد سن الأربعين والسبب الأساسي للإصابة بالعمى في العالم. وقد أظهرت بعض الدراسات أنه عند زيادة تناول فيتامين ك٢ قلل ذلك من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
قد يعمل فيتامين ك على تنشيط البروتين الذي يساعد على منع ترسب الكالسيوم في الشرايين، والذي يسبب في زيادة الخطر بالإصابة بأمراض القلب، أظهرت بعض الدراسات أن تأثير فيتامين ك٢ أفضل من فيتامين ك١ في تقليل رواسب الكالسيوم، كما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب كما ظهر ذلك في دراسة رصدية معتمدة على الملاحظة نُشرت في مجلة Nurtrition عام 2004.
التحسن من صحة المصابين بالتليف الكيسي
وهو خلل وراثي يسبب في حدوث تلف في الرئتين والجهاز الهضمي وأعضاء أخرى من الجسم. كما أن الأشخاص الذين أصيبوا بالتليف الكيسي، قد يعانون من انخفاض في مستوى فيتامين ك، وذلك بسبب وجود مشكلات في هضم الدهون؛ لذلك فإن تناول مجموعة من الفيتامينات المذابة في الدهون والتي تحتوي على فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ه وفيتامين ك قد يحسن من مستوى فيتامين ك.
وقد بينت بعض الدراسات الأخرى أن استهلاك هذا الفيتامين من خلال الفم قد يساعد في تعزيز إنتاج الاوستيوكالسين، والذي له دور هام في تنظيم عملية التمثيل الغذائي، ولكن الدراسات لم تثبت أنه يساعد على تحسين الصحة العامة للأشخاص المصابين بالتليف الكيسي.
التقليل من مستويات الكوليسترول
تناول فيتامين ك٢ قد يؤدي إلى انخفاض مستوى الكوليسترول في الدم عند الأشخاص المصابين بارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم ويخضعون لغسيل الكلى.
التخفيف من مؤشرات التهاب المفاصل الروماتويدي
أظهرت نتائج الدراسات الأولية أن تناول فيتامين ك٢ مع علاج التهاب المفاصل يقلل من علامات انتفاخ المفاصل أفضل من تناول أدوية المفاصل وحدها.
مصادر فيتامين ك
أفضل الطرق للحصول على فيتامين k هي تناول أطعمة غذائية غذائية غنية به وفيما يلي الأطعمة التي بها فيتامين ك، ومنها:-
المصادر الغذائية
- الخضروات التي بها أوراق خضراء، مثل: الخس الأفرنجي، والسبانخ وأوراق اللفت، والبقدونس، والخردل، والسلق، والكرنب الأجعد، والخس الأخضر.
- كما أن هناك بعض الخضروات الأخرى مثل: البروكلي، والملفوف، وكرنب بروكسل، والقرنبيط.
- الأسماك
- اللحوم
- الكبد
- البيض
- الحبوب إلا أن بها كمية أقل من فيتامين ك
المكملات الغذائية
يوجد فيتامين ك بأغلب المكملات متعددة الفيتامينات، كما أن هناك بعض المكملات التي بها فيتامين ك وحده أو مع مواد غذائية أخرى، كما تجدر الإشارة إلى أن هذه المكملات قد يكون بها أشكال مختلفة من فيتامين ك ومنها: فيتامين ك١ وفيتامين ك٢ وهناك نوع ثالث من فيتامين ك، وهو فيتامين صناعي ويسمى فيتامين ك.٢ ولكن أجريت بعض الدراسات أن استخدامه يسبب ضرر في خلايا الكبد؛ لذا توقف استخدامه في المكملات الغذائية والأطعمة المدعمة.
الكميات الموصى بها من فيتامين ك
الجدول التالي يقوم بتوضيح الكميات الموصى بها:-
