طريقة عمل الكبسة باللحم

من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكثير من الأشخاص هي كبسة اللحم وسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الكبسة باللحم، وتعتبر من الآكلات الغنية بالفيتامينات وهى من الاكلات العربيه والشهيرة فى السعودية بدرجة كبيرة جدا. ولها عدة طرق مختلفة في تحضيرها واليوم سوف نعرض لكم طريقة عمل الكبسة باللحم بكل سهولة تابعونا في السطور التالية.

طريقة عمل الكبسة باللحم

الكَبْسَة أو المَكْبُوس أو المجبوس أو المُطبق هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساسا من الأرز طويل الحبة. والتي تقدم في دول الخليج العربي، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج. ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب .
تعد الكبسة من أشهر الوجبات المفضلة في المملكة العربية السعودية لدي سكانها مواطنين ومقيمين.

مكونات عمل الكبسة باللحمة

• 3كوب أرز بسمتي
• 6 قطع موزات غنم
• 2 حبة كبيرة بصل مفروم
• 2 قرن فلفل أخضر شرائح
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكل
• 2ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 حبات صغيرة كوسة
• 3 حبة صغيرة باذنجان صحيح
• 3 حبة متوسطة جزر أرباع
• 2 حبة كبيرة طماطم قطع كبيرة

مكونات الكشنة لعمل الكبسة باللحم

• 1 حبة كبيرة بصل مفروم خشن.
• 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 1/4 كوب زبيب.
• 1/2 ملعقة صغيرة لومي مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل الكبسة باللحم

1. اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في قدر كبير الحجم ضعي قليل من زيت الذرة. ثم ضعي القدر على نار متوسطة.
3. بعد ذلك أضيفي البصل وباستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي. بعدها أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه.
4. ثم أضيفي الفلفل، البهارات، الملح، الفلفل ومعجون الطماطم.
5. أغمري اللحم بالماء، ثم غطي القدر ودعيه إلى أن ينضج اللحم تماما.
6. بعد ذلك أضيفي الكوسة، الباذنجان والجزر. دعي الخضروات تطهى مع اللحم إلى أن تنضج تماما.
7. ثم صفي الخضراوات واللحم واحتفظي بالمرق. احتفظي بالخضروات واللحم ساخنة.
8. بعدها في قدر كبير ضعي مقدار ٤ كوب ونصف من المرق. أضيفي الطماطم، الفلفل والهيل “الحبهان”، ثم ضعي القدر على النار إلى أن يغلي المرق بقوة.
9. ثم صفي الأرز وأضيفيه على المرق. ودعي المرق ليغلي ثانية لمدة ٥ دقائق ثم غطي القدر ودعيه على نار هادئة.

طريقة عمل الكشنة

• في مقلاة واسعة ضعي البصل. ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة.
• وباستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي.
• ثم أضيفي الزيت واستمري بالتقليب لعدة دقائق إلى أن يلين البصل. بعدها أضيفي الزبيب، واللومي والملح.
• بعد ذلك قلبي إلى أن تنتفخ حبات الزبيب
• ثم أضيفي الكشنة على سطح الأرز ولكن لا تقلبي. بعدها غطي القدر ثانية ودعيه لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تتسكر الكبسة.
• من خلال استعمال ملعقة معدنية عريضة اخرجي الكشنة عن سطح الأرز.
• وباستعمال شوكة قلبي الأرز بخفة ثم اسكبيه في طبق واسع، ثم وزعي اللحم والخضراوات، وأخيرًا وزعي الكشنة على الكبسة ثم قدميها .

فوائد الكبسة باللحم للجسم

وتواجه الكبسة اتهامات وسط دفاع مستمر عنها لدى محبيها، وتتميز الكبسة بأربعة فوائد:

1. إذ تسهم في تنظيم إنزيمات الجسم.
2. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة بمكوناتها التي تقوي الجهاز المناعي .
3. ويزيد تناول الكبسة من نشاط الجسم، بسبب التوابل.
4. كما أنها تؤخر ظهور الشيخوخة وعلامات تقدم العمر .

ماهي أضرار الكبسة للجسم؟

أما أضرار الكبسة فهي ثلاثة حسب الخبراء، وتحدث عند الإفراط في تناولها، حيث يؤدي ذلك إلى:

1. ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
2. كما تتسبب كثرة التوابل في زيادة نسبة ضغط الدم.
3. أخيرا تتهم الكبسة أيضا بأنها تخفض القدرة الجنسية للرجل والمرأة، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون.