بحثت الكثير من النساء مؤخرًا على طريقة عمل قوالب الكوسة المحشية لحمة مفرومة بالبشاميل. فهي من الوصفات الحديثة والتي ابهرت كل من تذوقها، وبالإضافة إلى الطعم الشهي لهذه الوصفة إلى فكذلك هي تحتوي على قيمة غذائية عالية مقابل سعرات حرارية قليلة. ومن خلال موقع أخباركم اليوم سوف نعرض لكم مكونات هذه الوصفة وخطوات تحضيرها وأسرار نجاحها.
طريقة عمل قوالب الكوسة المحشية لحمة مفرومة بالبشاميل
فيما يلي سوف نعرض لكم طريقة عمل كوسة محشية لحمة مفرومة بالبشاميل على شكل قوالب جذابة، وسوف نعرض المكونات التي يجب أن تتوفر لإعدادها:
مكونات قوارب الكوسة
- عدد 8 حبات كوسة مقسمين طوليًا إلى نصفين متساويين.
- 8 حبات من المشروم.
- حبتين من الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر.
- بصلتان حجم متوسط.
- 4 فصوص من الثوم.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- كيلو لحمة مفرومة.
- 4 ورقات لورا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات صلصة البشاميل
- 100 جم زبدة.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- 800 مل من الحليب.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب البودرة.
- ملعقتين صغيرتين ملح.
- عدد 2 صفار بيض.
طريقة تعصيج اللحمة المفرومة للحشو
- يتم تقطيع كلًا من البصل والثوم والمشروم والفلفل إلى أجزاء صغيرة.
- يتم وضع كمية زيت الزيتون في إناء، ومن ثم يتم وضعه على نار متوسطة وتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
- وضع البصل المقطع فوق زيت الزيتون ونقوم بالتحريك لحوالي 7 دقائق إلى أن يذبل البصل تمامًا.
- يتم إضافة اللحمة المفرومة إلى البصل وزيت الزيتون، ونقوم بفكها عن بعضها بواسطة الملعقة مع الاستمرار في تقليبها لمدة 8 دقائق حتى تأخذ اللون البني.
- إضافة صلصة الطماطم الجاهزة على الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين حتى تمتزج كافة المكونات معًا.
- سكب باقي الخضروات المقطعة على خليط اللحمة “الفلفل والثوم والمشروم”. ومن ثم إضافة الملح والفلفل الأسود وورق اللورا عليهم، ونقوم بالتقليب مرة أخرى.
- إضافة كوب من الماء على الخليط، وبعدها يتم قفل الإناء بغطاء، ومن ثم نتركه على النار لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى يصبح خليط اللحمة ناضج وجاهز للحشو.
كيقية تحضير صلصة البشاميل
- وضع كمية الزبدة في وعاء نظيف، ومن ثم يتم وضع الإناء على نار متوسطة، والانتظار إلى أن تذوب الزبدة.
- سكب الدقيق في الوعاء مع التقليب المستمر حتى يتداخل مع الزبدة تمامًا ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- إضافة كمية الحليب تدريجًا إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في التحريك إلى أن يصبح قوام المزيج كريميًا.
- غلق النار، وإضافة صفار البيض وجوزة الطيب والملح للبشاميل ونقوم بالتقليب.
طريقة تحضير قوالب الكوسة
- إحضار الكوسة المقطعة طوليًا، ومن ثم نُزيل اللحم من كل قطعة بواسطة الملعقة.
- مسح الصينية بملعقة زيت زيتون، ومن ثم رص قوالب الكوسة بها.
- وضع كمية مناسبة من حشوة اللحم المفروم في كل قالب كوسة، وبعدها يتم سكب كمية صغيرة من البشاميل فوق اللحمة.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن سابقًا على درجة حرارة متوسطة، وترك الكوسة تطهى لحوالي ساعة.