كفتة الحاتي بالطعم والرائحة الأصلية بدون ماتفك ولا تكشف، تعتبر كفته الحاتي من أحد الأطباق المشهورة المحببة في المطبخ المصري. فهي من أفضل الأطباق الشهية التي يفضلها المصريون، وهي عبارة عن لحم مفروم مشكل بالتوابل والبقدونس والبصل. ويتم شوي اللحم المفروم على الفحم، او في الفرن، وتقدم مع الخبز، والسلطات، والطحينة، فهي وجبة مغذية جدا ومشبعة، ولأن هذه الوجبة محببه عند الكثير من الناس، سوف نضع لكم الان طريقة عمل كفتة الحاتي بجميع أسرارها، وسوف تقومين بطهي افضل والذ كفتة، بقوام مضبوط وطعم مليء بنكهة التوابل القوية، سوف تكون مثل الجاهز تماما، تابعوا معنا لمعرفة طريقة التحضير.
كفتة الحاتي بالطعم والرائحة الأصلية بدون ماتفك ولا تكش
كفتة الحاتي لها الكثير من الأسرار التي تجعلها مثل المطاعم تماما، ومن أهم أسرارها هي المقادير وطريقة التحضير، سوف نخبرك اولا المقادير قومي بتجهيزها اولا، وبعد ذلك سوف ننتقل على طريقه التحضير، تابعي معنا مقادير كفته الحاتي:
- كيلو لحمة مفرومة، ضيفي عليها ربع كيلو من اللية الضاني.
- عدد 2 بصل حجم متوسط.
- ربع كوب برغل ناعم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر، سوف تعطي للكفتة القوام الهش.
- ملعقة كبيرة من النشا، وهذا هو السر في عدم انكماش الكفتة.
- ربع كوب ماء البصل.
- ربع كوب زيت.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
بعد أن قمنا بتحضير كافة المقادير لتحضير كفتة الحاتي، هيا بنا نحضر كفته الحاتي بطريقه المحلات تماما، تابعي معنا وقومي بتنفيذ الخطوات كما هي:
- في البداية احضري وعاء كبير، اخلطي في اللحم، والبقدونس، والفلفل، والملح، والسبع بهارات معا حتى يتجانس الخليط جيدا.
- ضيفي البصل والبهارات الى كفته الحاتي، وقلبي جيدا مرة اخرى.
- الآن أضيفي البرغل الناعم، والسكر، و البيكنج بودر، و اعجني الخليط حتى يتجانس تماما ويصبح كأنه قطعة واحدة.
- اتركي الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- اسماء تارة الخليط يرتاح في الثلاجة، قومي بتسخين الفرن.
- احضري صينية وضعي عليها قليل من الزيت.
- الان نرطب اليد بالماء البصل، و نخرج العجين من الثلاجة، ونقوم بتشكيل الخليط على شكل كفتة طويلة، ونضعها في الصينية.
- بعد الانتهاء من تشكيل جميع العجين، قومي بإدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقا على درجه حراره متوسطه.
- اتركي الكفتة في الفرن حتى تنضج و تتحمر من جميع الجهات.
- والان سوف يكون معك اشهر والذ كفته حاتي مثل المحلات تماما في المذاق والشكل، قدميها مع الرز والخبز، او المعكرونه والسلطات، كما تحبي، وبالهنا والشفا.
ما هي السبع بهارات المصريه؟
في الآونة الاخيرة اصبح الكثير من الناس يستخدم مجموعة من التوابل تسمى السبع بهارات، والتي تجعل الاكل شهي بصورة أكبر مع استخدام هذه المجموعة من التوابل، فما هي السبع بهارات المصريه؟، هي مجموعة من التوابل تتكون من الاتي:
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة جوزة الطيب مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.