طريقة عمل الفايش الصعيدي بطعم رائع في المنزل، أكثر أنواع المخبوزات المباعة، والتي يتم شراؤها يوميا من المخابز هو الفايش الصعيدي من انواع المخبوزات المفضلة الشهية و المقرمشة، التي ارتبطت بشكل كبير جدا بصعيد مصر، وخاصة في الأعياد والمناسبات السعيدة، حيث يتم إعداد الفايش في الصعيد، وذلك لأنه من أبرز المخبوزات المقرمشة الشهية، يتميز بطعم لذيذ وشكل مميز ورائحة ذكية جدا، فهو من العادات والتقاليد الأصيلة في بلاد الصعيد، الكثير من السيدات يريدون تعلم هذا النوع من انواع المخبوزات في المنزل الاستغناء عن شرائها من الخارج، لذلك جئنا لكم اليوم في هذا المقال سوف نقوم بإعداد الفايش الصعيدى الاصيل، وسوف نستعرض لكم تفاصيل صنع الفايش الصعيدي بكل اسراره، تابعوا معنا و استعدوا لاعداد اشهى والذ فاش صعيدي بجميع أسراره.
طريقة عمل الفايش الصعيدي بطعم رائع في المنزل
الفايش الصعيدي من انواع المخبوزات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، يتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات مميزة بطعم لذيذ، مذاقه شهي وشكلة خاص بها، فهو من التقاليد الأصيلة في محافظات الصعيد والكثير من النساء ترعوا في تحضير في المنزل، و الاستغناء عن شروره من الخارج، لذلك سوف نحضره معنا الان ونقدم لكم مكوناته، فهو يتكون من مكونات بسيطة جدا غير مكلف بالمرة كما يظن البعض، اليكم فيما يلي المكونات التي سوف تحتاجها لتحضير الفايش في المنزل:
- 1 كيلو من الدقيق.
- 1 لتر من اللبن الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من الفول المدشوش أو الحمص المطحون.
- 1 كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
- ذرة ملح.
- 1 كوب ونصف من السمن البلدي.
طريقة التحضير
طريقة تحضير الفايش في المنزل سهلة وبسيطة للغاية، لن تحتاج الى الكثير من المكونات كما ذكرنا لكم سابقا، المكونات بسيطة وسهلة للغاية، متوفرة في كل منزل كما أن الخطوات بسيطة ايضا، على عكس ما يظن بعض السيدات انه ياخذ الكثير من الوقت، ولها خطوات صعبة وعديدة، فإن خطواته بسيطة للغاية سوف نحضره معنا، الان وسوف نرى معا سهولة تحضيره، واليكم فيما يلي خطوات التحضير:
- في البداية قومي بتحضير خميرة الحليب ضعي الحمص والفول المدشوش داخل برطمان زجاجي.
- قومي بغلي كوب من اللبن الحليب، وأضيفي فور غليانه إلى البرطمان الزجاجي، ثم غطيه بغطاء محكم.
- في البرطمان بقطعة قماش نظيفة، واتركيه في مكان جاف بعيد عن الهواء حتى تختمر لمدة يوم كامل صيفًا، ويومين في فصل الشتاء.
- عند فتح البرطمان ستجدين طبقة مثل القرص قد تكونت على الوجه.
- أخرجي كوب دقيق وضعى عليه الخميرة واعجني جيدًا، واتركي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في وعاء آخر ضعي بداخله الحليب مع الزبدة والسكر والكركم وارفعيها على النار لتدفئة المكونات فقط.
- انخلي باقي الدقيق وضعيه في وعاء عميق، واعجنيه بخليط الحليب الدافئ، ثم ضعي عليه الخميرة.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتختفي الخميرة تمامًا.
- اتركي العجين حتى يختمر مدة لا تقل عن ساعة.
- بعد تمام عملية التخمر قطعي العجينة على شكل أصابع، ثم ضعيها في صاجات مدهونة بالسمن.
- ادخلي الصاجات الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تمام النضج.
- ثم اخرجيها وأدخلها مرة أخرى فرن هادئ حتى تتحمص تمامًا.
- ضعي الفايش الصعيدي في طبق التقديم وقدميه مع الشاي أو الشاي باللبن.