فن تحضير ستيك اللحم: رحلة إلى عالم النكهات

منذ فجر التاريخ، ارتبط اسم “ستيك اللحم” بالفخامة والرقي. يُروى أنّ أباطرة روما القديمة كانوا يُشعلون شرارات الشهية بتناول شرائح اللحم المشوية على نار هادئة، بينما كان فرسان العصور الوسطى يُتقنون فنّ تقطيعه وتقديمه في الولائم الفخمة. واليوم، لم يعد ستيك اللحم حكاية من الماضي، بل أصبح رمزًا للحداثة والعصرية. يُقدّم في أفخم المطاعم العالمية، ويُزين موائد العزائم الراقية. في هذه المقالة، سنصحبكم في رحلة عبر الزمن والمذاق، لنكشف لكم أسرار تحضير ستيك  المثالي. نكشف لكم خطوات تحضير ستيك مع صلصتين شهيتين: صلصة المشروم الغنية ، وصلصة الكريمة الكلاسيكية.

ستيك اللحم مع صلصة المشروم

يُعدّ ستيك اللحم مع صلصة المشروم من أشهر وألذّ الأطباق العالمية، يتميز بطعمه الغني ونكهته الفريدة التي تُرضي جميع الأذواق. إليك وصفة سهلة لتحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك.

مكونات ستيك اللحم:

• قطعة من ستيك اللحم (يفضل اختيار نوع جيد مثل لحم الخاصرة أو الفيليه)
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة

مكونات صلصة المشروم:

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• حبة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة
• فصان من الثوم
• عشرون حبة مقطعة من المشروم
• كوب من الكريمة
• نصف كوب من الماء
• بقدونس مفروم للتزيين

تحضير ستيك اللحم:

1. نقطّع لحمة الستيك إلى شرائح سميكة، ونضع بين كلّ قطعة وأخرى ورقة من الزبدة باستخدام مطرقة خاصّة باللحم.
2. ثم نرشّ على اللحم البابريكا والملح والكزبرة، ونقلب كافّة المكوّنات.
3. نضع في مقلاة ملعقتين من الزيت النباتي، ونضع بداخلها شرائح اللحم، ونتركها حتى تحمرّ بشكلٍ جيد، وعندما تنضج نرفعها عن النار.

تحضير صلصة المشروم:

1. نضيف في مقلاة الزيت النباتي والثوم والبصل، ونقلّب كافّة المكوّنات حتى يذبل البصل.
2. ثم نضيف المشروم المفروم، ونقلبه حتى يصبح لونه غامقاً.
3. نضيف الكريمة والماء، ونترك الصلصة على درجة حرارة منخفضة على نار هادئة لمدةّ خمس دقائق.

التقديم:

1. نضع قطع ستيك في طبق التقديم.
2.  ثم نسكب صلصة المشروم فوق قطع ستيك اللحم.
3. نزيّنها بالبقدونس المفروم.
4. كما يُقدّم بجانبها الخضار المشوي والبطاطا المقرمشة.

ستيك اللحم بالكريمة

يُعدّ ستيك بالكريمة من الأطباق الغربية الشهيرة التي تُقدم في مختلف المطاعم حول العالم، يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره في المنزل. إليك وصفة سهلة لتحضير هذا الطبق اللذيذ.

المكونات:

• كيلو من لحم الستيك
• كوبان من الفطر الطازج المقطّع
• علبة من كريمة الطبخ
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود
• نصف كوب من زيت الزيتون
• كمية من صلصة الصويا

طريقة التحضير:

1. نقطع الستيك إلى شرائح سميكة.
2.  كما نضع اللحم في وعاء مناسب.
3. نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا، ونتأكد من تغطية جميع شرائح اللحم.
4. ثم نترك اللحم يتشرب النكهات لمدة ساعة على الأقل.
5. نضع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة.
6. كما نضيف الفطر المقطّع ونقلبه حتى يذبل.
7. نضيف كريمة الطبخ إلى الفطر ونقلب المكونات جيداً.
8. نترك الصلصة على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
9. ثم نسخن مقلاة أخرى على نار متوسطة.
10. كما نضع شرائح اللحم المتبلة في المقلاة ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
11. نخرج اللحم من المقلاة ونضعه في طبق التقديم.
12. ثم نسكب صلصة الفطر فوق شرائح اللحم.
13. نزين الطبق بأوراق البقدونس الخضراء.
14. نقدم ستيك  بالكريمة وهو ساخن بجانب البطاطا المسلوقة المهروسة وسلطة السيزر اللذيذة.

نصائح إضافية لتحضير:

• تأكد من اختيار  ستيك عالي الجودة للحصول على أفضل طعم.
• لا تفرط في طهي ستيك لتجنب جعله جافًا.
• يمكنك إضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.