طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة تبحث عنها العديد من ربات المنزل حتى تقوم بإعدادها لأطفالها، فهي من الأكلات الخفيفة المليئة بالعناصر الغذائية المفيدة لأجسامهم، ولذا في موقع أخباركم اليوم سوف نعرض لكم مقادير وخطوات تحضيرها بسرعة وبكل سهولة.
مقادير عمل القرص الطرية بالعجوة
يُلزم توفير المقادير التالية لتحضير القرص الطرية بالعجوة:
- كيلو دقيق، فيما يعادل 8 أكواب.
- 3 أكواب الماء.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
- ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
- ملعقتين كبيرتين خل.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- إناء عميق.
مكونات الحشوة:
- كيلو من التمر المطحون.
- ملعقتين كبيرتين من السمنة السائلة.
وجه القرص:
- عدد 2 صفار بيض.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب.
- نصف كيس فانيليا.
- سمسم للزينة.
طريقة تحضير القرص الطرية بالعجوة
إليكم خطوات عمل القرص الطرية بالعجوة:
- سكب الخميرة مع السكر مع نصف كمية الماء في الإناء، ونقوم بخلط المكونات الثلاثة معًا، ثم نضع المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن تتفاعل الخميرة وتبدأ بعض الفقاعات في الظهور على سطح المزيج.
- إضافة الحليب البودرة مع الزيت مع الخل إلى الخليط السابق، ونقوم بتحريك كافة المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- في إناء أخر نقوم بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلبهم معًا.
- سكب مزيج الدقيق على مزيج الخميرة ونخلطهم سويًا إلى أن يمتص الدقيق جميع السوائل.
- نستمر في عجن الخليط مع وضع كمية الماء المتبقي بشكل تدريجي إلى أن تتكون لدينا عجينة طرية وملساء.
- نقوم بمسح إناء أخر ببعض قطرات الزيت، ثم نضع به العجينة الناتجة مع مسح وجه العجينة بالزيت أيضًا، ونقوم بتغليفها بقطعة من القماش وندعها جانبًا لحوالي 20 دقيقة لترتاح.
طريقة تحضير الحشوة
- وضع التمر مع السمنة في إناء ونقوم بخلطهم معًا إلى أن يتحول التمر إلى عجوة.
- تقسيم العجوة إلى قطع صغيرة، ومن ثم نقوم بتغليفها جيدًا حتى لا تنشف من الهواء.
- نقطع عجينة القرص التي قمنا بتحضيرها سابقًا على هيئة كور متوسطة الحجم، وندعها لكي ترتاح لحوالي 10 دقائق.
- نلتقط قطعة من العجين ونقوم بفردها، وبعدها نقوم بوضع قطعة من العجوة فوقها، ثم نُمسك بكل أطراف العجينة ونغلقها على قطعة العجوة.
- يتم عمل ثقوب في سطح العجينة باستخدام الشوكة.
- نقوم بتكرار هذه الخطوات مع كل قطع العجين، وبعدها نقوم بوضعهم في صينة فرن تم مسحها بالزيت مسبقًا، ونضع قطعة قماش عليهم ونتركهم لكي يرتاحوا ويتزايد حجمهم.
- في وعاء نضع الحليب مع صفار البيض والفانيليا ونقوم بتقليبهم، ومن ثم نمسح سطح العجين بهم، وبعدها نرش السمسم عليه.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 ونتركها حتى يأخذ العجين اللون الذهبي الفاتح، وبعدها نقوم بفتح الشواية ليتحمر سطح القرص، ومن ثم نغلق الشواية والفرن ونخرج الصينية.