كحك العيد بطريقة الأجداد.. حضري الكحك على الطريقة الاصلية، اقترب عيد الفطر المبارك، واصبح بيننا وبينه أيام قليلة تفصلنا عنه، تلك الأيام الرمضانية الجميلة الأخيرة التي يأتي بعضها الفرحة التي ينتظرها المسلمين جميعا، ولا يوجد شيء يحلي طعم العيد اكثر من الحلويات الموسمية التي يتم تحضيرها في عيد الفطر المبارك، ومنهم كحك العيد، فهو افضل الحلوى التي تقدم في العيد والتي يفضل تناولها الكثير، على عكس بقية الحلويات الاخرى وبقية المخبوزات، وان كنتم تريدوا تحضير كحك العيد، فلا يوجد وصفة افضل من وصفه الأجداد التقليدية التي عرفت منذ زمن بعيد، وفي إطار الحديث عن تلك الوصفات، ناتى إليكم باهم وصفه هي وصفة الكحك الناعم، التي تعتبر من أقدم الوصفات وأكثرها شهرة، تلك هي الوصفة التي سوف نستعرضها معكم في هذا المقال.
كحك العيد بطريقة الأجداد.. حضري الكحك على الطريقة الاصلية
الكثير من السيدات ترغب في تحضير كحك العيد في المنزل، وبالأخص في هذه الفترة بعد ارتفاع الأسعار، وهناك الجانب الآخر من تحضير كحك العيد، وهو جانب السعادة الذي يصنع البهجة والفرحة في البيوت المصرية، ويشعر الأسر المصرية بفرحة العيد اثناء تحضير كحك العيد، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة اعداد صنع كعكة طريا ذائبا في الفم، على الطريقة القديمة الاصلية التي ورثناها عن أجدادنا، إليكم فيما يلي مقادير كحك العيد:
- 6 قدح ونصف من دقيق منخول.
- 2 كوب ونصف سمن (حوالي 550 جرام).
- 2 كوب وربع من اللبن أو الماء.
- نصف كوب صغير خميرة فورية حبيبات.
- 4 معالق صغيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح صغيرة.
- كوب سكر بودرة.
خطوات تحضير كعك العيد في المنزل
الان سوف ننتقل معا إلى تحضير قطعة من السعادة، الآن سوف نحضر معا كحك العيد في المنزل بابسط خطوات التحضير و اسرار نجاحه، اتبعي الخطوات بدقه حتى تحصلي على نتيجة جيدة وجودة عالية في صنع الكعك، إليك فيما يلي خطوات التحضير:
- في وعاء متسع اسكبي السمنة وضعيها على نار متوسطة.
- دعيها إلى أن تذوب دون تقليب نهائيا واتركيها تبرد قليلاً.
- داخل وعاء عميق آخر، انخلي الدقيق، ثم ضعي السمسم، ريحة الكحك، ورشة الملح.
- حركي المقادير معًا جيداً.
- ضعي السمنة المذابة على العناصر الجافة بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
- ضعي الحليب أو الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.
- اعجني العجينة جيداً بيديكِ لمدة 10 دقائق حتى تصير ناعمة.
- قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، و دعيها ترتاح في مكان دافئ حتى مرور ساعة لكي تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- إحضار الصينية ويرش سطحها بالدقيق، ثم افردي العجين بسمك 1 سم.
- قسمي العجين باستخدام قاطعة الكحك أو كوب، ورص الكعك على صينية مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الكعك داخل الفرن لمدة 15-20 دقيقة تصير ذهبية اللون.
- اتركيه ليبرد تماماً، ثم رشي الكحك بالسكر البودرة.
أسرار نجاح كحك العيد
لنجاح كحك العيد أسرار وضمان الحصول على أفضل النتائج عند تحضيره، يجب عليك اتباع النقاط التالية:
- من الأفضل استخدام سمن بلدي 100% لضمان أفضل طعم.
- التحقق من إذابة السمن على نار هادئة دون حرقه.
- عجن العجينة جيداً حتى تصير ناعمة وليس بها أي تكتلات.
- ترك العجينة ترتاح حتى تتخمر بشكل جيد.
- خبز الكعك على درجة حرارة مناسبة حتى لا يحترق.