اسهل طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية هشة وخفيفة جداً، 30 يوم فقط ويقبل علينا شهر رمضان المبارك، وفي هذا الشهر الكريم يقوم الكثير من الناس بشراء انواع من الحلويات المختلفة، ومن الحلويات الشهيرة في رمضان الكنافة والقطايف، والمعروف من بين أنواع الحلويات المميزة التي لا غير هنا في هذا الشهر الكريم، واليوم سوف نتعرف معا على طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل، بطريقة سهلة وبسيطة أو بمكونات بسيطة جدا، يمكنك تحضيرها بكل سهولة واستخدام الحشو الذي تفضليه.
اسهل طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية هشة وخفيفة جداً
سوف نحضر معنا اليوم عجينة القطايف سريع التحضير سهلة المكونات، حضريها في المنزل الآن، هذه العجينة من انواع الوصفات التي يمكنك أن تعتمد عليها لتجهيز أفضل أنواع الحلوى، من خلال اقل وقت ممكن دون الحاجة الى شراء اي حلوى من المحلات بتكلفة مرتفعة، وهذه العجينة سوف تغنيك عن شراء القطايف، ولكن لابد ان تتوفر لديك المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 كوب ونصف من الماء الفاتر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة من السكر.
- رشة من الملح.
خطوات تحضير العجين
يمكنك تجهيز القطايف بكل سهولة، وعمل وصفة مميزة من المكونات السابقة، تابعي فقط خطوات التحضير بدقة حتى تحضري عجينة ممتازة بالخطوات التالية:
- اولا جهزي كمية الدقيق ونخليه بشكل جيد.
- الان ضعي كميل الدقيق في الخلاط وضيفي إليها السكر والماء والخميرة.
- اضربيهم جيدا في الخلاط حتى تحصلي على عجينه سميكه سائله.
- ولاحظي معنى ان العجينة القطايف يجب أن تكون سائله، حتى يسهل تسويتها في طاسة على البوتاجاز.
- اتركي اولا عجينة القطايف ترتاح قليلا، ونقوم بتغطيتها، وبعد ذلك يمكنك البدء في تسويتها.
- استخدمي مغرفه وقومي بتوزيع العجين في منتصف طاسه لا تلتصق بالطعام، وادهنيها بالقليل من الزيت.
ملاحظات أثناء تسوية القطايف
سوف تلاحظ أثناء تسوية القطايف وجود فقاعات فوق كل قطعة من قطع القطايف، في هذه الحالة تكون بدأت القطايف في التسوية، ويكون من السهل إخراجها من الطاسة وتوزيعها في طبق مغطى بفوطة نظيفة، للحفاظ عليها طريه قبل حشوها، حيث تعتبر حشو القطايف من أشهر الحلويات الشرقية، التي يتم تناولها بشكل خاص في شهر رمضان المبارك، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشية بانواع مختلفة من الحشو، مثل الجبن والمكسرات و القشطة، حتى تحصلي على عجينه هشه وطريه، ضيفي ملعقه صغيره من البيكنج باودر الى العجين عليها أكثر هشاشة.
طريقة تحضير القطايف بدون خميره
من نفس المكونات سوف نحضر القطايف بدون خميرة بطريقة سهلة للغاية تابعي معنا الخطوات:
- اولا الخط البيكنج باودر مع الدقيق والسميد والملح.
- ضيفي لي لتر الماء الفاتر والسكر تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينه ناعمه متماسكه.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- احضري مقلاة و سخنيها جيدا على نار متوسطة.
- يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة.
- ادهني المقلاة بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم قومي بتشكيل العجين على هيئة دوائر.
- انتظريني حتى يتم تسوية العجين كما ذكرنا لك سابقا.
- بعد ان تنضج اخرجيها ورصيها في طبق واسع وقومي بتقطيعه حتى يظل العجين معك طريا وهشا.