صنع الجبن والزبادى فى المنزل، يعد الجبن والزبادي من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، حيث يتم استخدامهما في العديد من الأطباق المختلفة، مثل الحلويات والمخبوزات والسلطات والسندويشات. ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أنه من الممكن صنع الجبن والزبادى في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة صنع الجبن الكريمي والزبادى في المنزل باستخدام جهاز بسيط بدون كهرباء. كما سنتعرف على فوائد هذه الأطعمة الصحية وكيفية استخدامها في المطبخ.
طريقة صنع الجبن الكريمي
صنع الجبن و خاصة الجبن الكريمي هو نوع من الجبن الطري الذي يتميز بقوامه الكريمي والناعم. يمكن استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة، مثل التشيز كيك والكيك والسندويشات.
لصنع الجبن الكريمي في المنزل، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 8 أكواب من الحليب كامل الدسم
- 5 ملاعق من عصير الليمون أو الخل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير الجبن الكريمي :
- نضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
- نضيف عصير الليمون أو الخل الأبيض إلى الحليب ونقلب باستمرار حتى تبدأ الجبن في الانفصال عن مصل اللبن.
- نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نقوم بتصفية الجبن من مصل اللبن باستخدام مصفاة شبك.
- نضع الجبن في وعاء زجاجي ونضيف إليه الملح.
- نستخدم الخفاق الكهربائي لخفق الجبن حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- نحفظ الجبن في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة صنع الزبادي
الزبادي هو لبن مخمر يتم إنتاجه عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك إلى الحليب. كما يتميز الزبادي بفوائده الصحية العديدة، مثل تحسين الهضم وتقوية المناعة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
لصنع الزبادي في المنزل، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 5 أكواب من الحليب كامل الدسم
- كوب من الزبادي الطبيعي
طريقة التحضير الزبادي:
- نقوم بتسخين الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً حتى يصل إلى درجة حرارة 37 درجة مئوية.
- نضيف الزبادي الطبيعي إلى الحليب ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نسكب الخليط في وعاء زجاجي ونغطيه بقطعة قماش أو منشفة.
- نترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات على الأقل.
- ننقل الزبادي إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
فوائد صنع الجبن والزبادى فى المنزل
يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، منها :
- التحكم في المكونات: يمكنك التحكم في المكونات المستخدمة في صنع الجبن و الزبادي في المنزل، مما يتيح لك اختيار منتجات ذات جودة عالية وخالية من المواد الحافظة والمواد الكيميائية.
- الحصول على منتجات طازجة وصحية: يكون الجبن و الزبادي المصنوعان في المنزل طازجًا وغنيًا بالعناصر الغذائية أكثر من المنتجات التجارية.
- توفير المال: يعد صنع الجبن و الزبادي في المنزل طريقة فعالة لتوفير المال مقارنة بالشراء من المتجر.
نصائح لصنع الجبن و الزبادي في المنزل
- استخدم حليبًا كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
- كما استخدم درجة الحرارة الصحيحة عند تحضير الجبن و الزبادي.
- لا تترك الجبن أو الزبادي في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، فقد يفسد.
لشراء منتجات تحضير الوصفة اضغط الزر بالاسفل