جربيها في عزومة رمضان .. طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج، تعد وجبة الكبسة من الأكلات السعودية، وهي احدى الأطباق التي انتشرت على نطاق واسع جدا في الاونة الاخيرة، وحظيت بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الوطن العربي، هذا ورغم وجود عدة طرق كثيره اخرى لتحضير الكبسة، الا ان الوصفه السعودية لها مكانة خاصة تتميز بنكهتها الفريدة، حيث يمزج طعم الارز الشهي مع لذة الدجاج، وتقدم هذه الوجبة في المناسبات الاجتماعية بشكل فخم جدا، مع توفير مجموعة من الصوص والسلطات التي تزيد من طعم الكبسه اكثر جاذبية وجمالا، بالاضافة إلى انها تعد إحدى الوجبات المغذية التي تحتوي على عناصر غذائية وقيمة غذائية هامة، عناصر هامة للجسم، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معا على طريقة عمل الكبسة بالدجاج على الطريقة السعودية المميزة.
جربيها في عزومة رمضان .. طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
اليوم سوف نحضر معا الكبسة السعودية بالدجاج، التي تعد من أشهر أنواع الكبسة المفضلة والمشهورة في الوطن العربي كله، هذا النوع من أنواع الكبسة يتميز بمذاق شهي ولذيذ، وأصله العربي الاصيل، كما انه يحتوي على العناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم، والذي يمد الجسم من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها، الان سوف نذكر لكم مكونات الكبسة السعودية بالدجاج فيما يلي، سوف نحضرها معا وبعد ذلك ننتقل في الفقرات السابقة إلى خطوات تحضير الكبسة في المنزل، إليكم أولا المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- بصلة واحدة.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- فلفل أخضر وفلفل أحمر.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت النبات.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من الليمون المجفف.
- ثلاث ورقات لورا.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- خمس حبات من الهيل.
- عود أو اثنين من القرفة.
خطوات تحضير كبسه الدجاج السعودي في المنزل
قد يظن البعض أن تحضير الكبسه من اصعب الاشياء التي تمر بها أي ربة منزل في هذا الوقت، والبعض يظن ان تحضيرها ياخذ وقت ومجهود كبير، ولكن ليس بذلك الصورة، فإن طريقة تحضيرها سهلة، سوف نبسطها لكم ونحضرها بسهوله ويسر معا، حضر المكونات أولا، وسوف ننتقل معا الى خطوات التحضير بكل بساطة، إليكم فيما يلي خطوات التحضير:
- اولا لتحضير الكبسة قوموا بوضع السمن والزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل المفروم والثوم المهروس ويقلب جيدا هذا المزيج على النار حتى يمتزج جيدا.
- بعد ذلك يضاف قطع الدجاج الى هذا المزيج مع اوراق الورد والقرنفل والهيل والليمون المجفف والقرفه، ثم بعد ذلك يقلب المزيج جيدا بشكل جيد حتى يتغير لون الدجاج ويصبح مائل الى النضج.
- الان قم بإضافة مجموعة من التوابل والتي تسمى بهارات الكبسة، التي تتكون من الزنجبيل والفلفل الاسود والكمون والملح والكركم والبابريكا، ويتم استمرار التقليب حتى تضمن توزيع التوابل في أنحاء الإناء.
- الان يضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والأحمر المفروم إلى الخليط، ثم نقوم بتقليبه جيدا حتى ينضج الدجاج تماما.
- الان بغسل مقدار الارز ونقوم بنقعه في ماء دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- عندما ينضج الدجاج يضاف اليه الرز المنقوع ويقلب بشكل جيد، ثم يترك على نار هادئه حتى ينضج الارز تماما ويتشرب السائل.
- بعد أن تنطق المياه في اطباق وبالهناء والشفاء.