بسر خلطة عربيات الفول .. طريقة عمل المدمس زي الزبدة بمكون سحري، اقترب شهر رمضان الكريم وفي شهر رمضان، يعد الفول من الأطباق الاساسية لوجبة السحور طوال شهر رمضان، ولا يمكن الاستغناء عنه، وكثرت عمليات البحث عن طرق تدميس الفول مثل المحلات تماما، ولان الكثير من ربات البيوت والامهات يريدون تدميس الفول في المنزل، سوف نوضح لكم المكونات وسر خلطة الفول، والطريقة المثلي لعمل طبق الفول السحري، تابعوا معنا لتعرفوا المكونات وطريقة التحضير بابسط طريقة اسهل مكونات.
بسر خلطة عربيات الفول .. طريقة عمل المدمس زي الزبدة بمكون سحري
إذا كنت تبحثين عن طريقة تتميز الفول بأسرار المحلات، سوف نقدم لك اسرار الفول بدون أن يسود لونه، أو يتغير سوف يكون معك مثل الفول الذي تقومي بشرائه من المطاعم و العربيات الخاصه ببيع الفول، اليكم المكونات فيما يلي:
- نصف كيلو من الفول.
- ربع كوب من الفول المدشوش.
- ربع كوب من العدس الأصفر.
- نصف ليمونة.
- رشة بيكربونات الصوديوم.
طريقة تحضير الفول المدمس
بعد أن ذكرنا لك المكونات التي سوف تحتاجيها لعمل الفول المدمس في المنزل، هيا بنا ننتقل إلى طريقة التحضير، استعدي الآن حتى تحضري افضل طبق فول مدمس، سوف يعشقه كل من يتذوقه من أفراد أسرتك، واليكم طريقة التحضير في السطور التالية:
- قومي باختيار الفول المتوسط الحجم ذو اللون الفاتح يكون طعمه أفضل، ويجب تنقية من أي حبوب فول فاسدة.
- قومي بنقع الفول لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة، مع تغير الماء مرتين، لأن هذه أفضل طريقة للتخلص من السموم والغازات من البقوليات، ولكن لا تكثري النقع حتى لا يخرج الفول من قشرته.
- حضري الدماسة أو وعاء عميق حلة مثلا وتكون محكمة الغلق، و ضعي الفول و العدس والفول المدشوش بعد غسلهم، ويجب أن يكون حتى نصف الوعاء فقط و ضعي الماء حتى يمتلأ الدماسة مع ترك جزء للغليان.
- ضعي الدماسة او القدر علي نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون و رشة من البيكربونات، ويمكنك الاستغناء عن البيكربونات، و لكنها تسرع من نضج الفول والليمون يمنع اسوداده.
- قومي بتغطية الفول و تقليل درجة الحرارة أو النار إلى أقل درجة ممكنة، لأن الفول يحتاج إلى نار هادئة، واتركيها لمدة وكل ساعة اختاري نضج الفول، واذا احتاج الى الماء أضيفي ماء ساخن فقط.
- بعد تمام النضج ستحصل عليها أفضل فول مدمس مثل المطاعم، بعد أن يبرد تمام ان تضعيه في أكياس، ووضعه في الفريزر لتكون جاهزة علي التسخين.
فوائد الفول في السحور
يساعد الفول على ضبط مستوى السكر بالدم أثناء الصيام، بخلاف أنه غنى بالبوتاسيوم، لذلك يساعد على ضبط ضغط الدم، وبالإضافة إلى أنه غني بالألياف لذلك يملأ المعدة، ويقلل من الشعور بالجوع ويساعد على ضبط الدهون والكوليسترول بالدم.
ومن بين أفضل الأطعمة الفول أحد الأكلات الرئيسية، التي يعتمد عليها الكثير منا في وجبة السحور خلال شهر رمضان، ويشير المعهد القومي للتغذية إلى أنه أحد البقوليات الغنية بالألياف ومصدر للبروتين النباتي، كما أنه مصدر للنشويات المعقدة.
وينصح خبراء التغذية بعدم الإفراط في إضافة الملح أو الزيت أو الطحينة، والاكتفاء بتقليل الملح وإضافة ملعقة صغيرة من الزيت والليمون والكمون.
ويشدد خبراء التغذية على عدم إهمال وجبة السحور فهي التي تَقي الإنسان من الإصابة بالصداع، وتشوش الرؤية والتعب والدوار، وكذلك تمدّهُ بالطاقة التي يحتاجها لإتمام يومه وعمله.