طريقة عمل لقمة القاضى.. الزلابية المقرمشة بلون ذهبي وكل أسرار نجاحها، الحلويات الشرقية أصنافها متعددة المصريين يعشقون هذا النوع من انواع الحلويات، فهو النوع المفضل عند الكثيرين ومن الحلوى الشهيرة المفضلة من بين الحلويات الشرقية، هو حلو لقمة القاضي، والتي تعرف في مصر بالزلابية والتي تتميز من بين بقية الحلويات الشرقية الاخرى، يمكنك تحضيرها في أي وقت، ولكن في شهر رمضان البعض يحضرها يوميا، مثل الكنافة و القطايف و بلح الشام، و يميزها قرمشتها وطعمها اللذيذ الممزوج بالشربات، والان سوف نوضح لكم مقادير لقمة القاضي وطريقة تحضيرها واسرار نجاحها في الفقرات التالية.
طريقة عمل لقمة القاضى.. الزلابية المقرمشة بلون ذهبي وكل أسرار نجاحها
حلويات لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية، التي يفضل تناولها في أي وقت وبالأخص في شهر رمضان الكريم، ذلك لأنها حلوى مميز ويتم تحضيرها في كافة الأوقات، ولكن فى شهر رمضان تُحضر بشكل يومي مثل الكنافة والقطايف وبلح الشام، تتميز بقرمشتها اللذيذة وطعمها الحلو الممزوج بالشربات، إليكم فيما يلي طريقة تحضير لقمة القاضي بأسرار نجاحها، وكيفية تشكيل الكور بشكل متساوي، لتكون مثل التي تباع في محلات الحلواني تماما، وبدون تكلفة كبيرة، ولا انت سوف نستعرض لكم فيما يلي مكونات تحضيرها:
- مكونات الزلابية:
- ثلاثة أكواب دقيق.
- 3 ملاعق نشا.
- ملعقة من الكاسترد.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة من الفانيليا.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- 2 ملعقة حليب بودر.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- كوب ونصف ماء.
- كوب إلا ربع لبن.
- مكونات الشربات:
- 3 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
خطوات تحضير الزلابية
خطوات تحضير الزلابية سهلة للغاية، ولكي تنجح معك يجب الالتزام والدقة في تحضير المعايير، وخطوات التحضير حتى تنجح معك، وتحضير اشهى انواع الزلابيه في المنزل بدون الحاجة إلى شرائها من الخارج، وسوف تصبح معك احلى من الجاهزه واكثر جمالا، وسوف نستعرض لكم فيما يلي خطوات تحضيرها:
- نبدأ بتحضير الشربات، نضع السكر والماء في وعاء على النار ونقلب حتى يذوب السكر.
- نضيف عصير الليمون ونترك الشربات يغلي لمدة 15 دقيقة ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد تمامًا.
- لتحضير العجينة، نخلط المكونات الجافة معًا ثم نضيف الزيت والماء الدافئ و نعجن حتى نحصل على عجينة لينة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- نغمس الزلابية المقلية في الشربات البارد ثم نقدمها.
اسرار نجاح الزلابيه
هناك عدة أسرار لنجاح الزلابيه فالكثير من الأمهات وربات البيوت يقومون بتحضيرها، ولكن تحدث معهم أشياء غير مستحبة بالمره تفسد العجين تماما، ولكن الان سوف نضع لكم كافة الأسرار الخاصة بنجاح الزلابية فى المنزل، لتستغني عن شرائها من الخارج، وتكون معك مقرمشة غنيه بالشربات او السكر كما تريدي، وسوف نضع لك تلك الأسرار فيما يلي:
- الدقة في مقادير العجينة تضمن قواما مثاليا.
- الخميرة الفورية تساعد على ارتفاع العجينة وتكون الفقاعات.
- ترك العجينة ترتاح يساعد على تخميرها بشكل جيد.
- القلي على نار متوسطة يضمن تحمير الزلابية دون أن تحترق.
- غمس لقيمات القاضي أو الزلابية في الشربات البارد مباشرة بعد القلي يعطيها القرمشة المطلوبة.
- لذا احرص على اتباع الخطوات بشكل صحيح للحصول على لقمة القاضي مقرمشة وهشة من الخارج وطرية من الداخل.