طريقة تحضير الدجاج بالزبدة، من أكثر الأطباق المشهورة في جميع أنحاء العالم كما تعتبر من أشهى وألذ طرق تحضير الدجاج هي طريقة تحضير الدجاج بالزبدة، حيث تتميز هذه الطريقة بالبهارات والتوابل غير التقليدية كما أن هذه التوابل هي التي تعطي الطعم النكهة اللذيذة والرائحة الشهية، كما يمكن تقديم هذه الوصفة بطرق متعددة وبأطعمة مختلفة في جميع المطاعم الموجودة حول العالم، وتعتبر الزبدة هي المكون الرئيسي الذي يعطي هذه الوصفة الطعم اللذيذ، حيث أن طريقة تحضير الدجاج بالزبدة تكون من خلال تتبيل الدجاج باللبن ومطبوخ الزبدة مع البهارات والبصل والزنجبيل والطماطم مع إضافة بهارات الجراماسالا الهندية والذي تعطي الطعم نكهة رائعة وقوية مع إضافة الكركم والقرفة، ثم تقدم الفراخ مع الأرز البسمتي، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات تحضير الدجاج بالزبدة بالتفاصيل ومع توضيح الخطوات فتابعونا.
طريقة تحضير الدجاج بالزبدة
- عشر صدور دجاج ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم بعد نزع العظم منها.
- بصلة مفرومة فرما ناعما.
- أربع فصوص ثوم مفروم فرما ناعما.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة مفرومة فرما ناعما.
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم ناضجة ومنزوعة القشر.
- عصير نصف ليمونة.
- أربع ملاعق زيت كبيرة يتم وضع كل ملعقتين على حدة.
- ملعقتان من الزنجبيل المبشور الطازج.
- نصف إصبع من الزبدة يتم تقسيمه إلى أرباع.
- ملعقة من الباريكا الحارة كبيرة.
- ملعقتان من بهارات الجرام ماسالا كبيرتان.
- ربع قرن فلفل أحمر حار.
- ملعقة بودر كمون مطحون صغيرة.
- نص كوب لبن رايب أو زبادي.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- كوب إلا ربع من صلصلة الطماطم الجاهزة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة نشا كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
خطوات التحضير
- نقوم بتذويب النشاء في ربع كوب ماء بارد، ثم نضعه في إناء عميق.
- وفي إناء آخر نضعه على النار ونضع فيه ملعقتين من الزيت ثم نضف فيها البصل ونحركه حتى يذبل، ثم نقوم بإضافة الزنجبيل والثوم ونحركهم معا.
- ثم نقوم بإضافة الزبدة وعصير نصف الليمونة والفلفل الأسود والملح، والبهارات الهندية والفلفل الأحمر والكمون والبابريكا ونقلب ونتركه على نار هادئة.
- نقوم بفرم الطماطم في الخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
- نضع الطماطم في إناء آخر ثم نقوم بإضافة الصلصة الجاهزة المعلبة واللبن الرائب أو الزبادي ونضيف الماء الدافئ، ثم نقلبهم و نتركهم على نار متوسطة.
- نقوم بوضع الدجاج في وعاء عميق ونقوم بتتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح ومملعقة من البهارات الهندية ثم نقوم بخلطها جيدا.
- ثم في إناء نضعه على النار ونضع فيه ملعقتين من الزيت، ثم نضع عليهم نصف كمية الدجاج ونقلب باستمرار لمدة 10 دقائق حتى تصبح قطع الدجاج طرية وينضج ويصبح لونها ذهبي، ثم نضيف باقي الكمية ونكرر ما سبق.
- نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى الصلصة التي قمنا بتسبيكها، ثم نتركهم يغلو خمس دقائق.
- ثم نقوم بإضافة كريمة الطبخ، ونتركهم لمدة خمس دقائق، ثم نضيف باقي الزبدة ونقلب الخليط جيدا.
- نقلب النشا جيدا، ثم نقوم بإضافته إلى الدجاج ثم نتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم نقوم برفعه من على النار، وبذلك نكون قد قمنا بتحضير وصفة الدجاج مع الزبدة اللذيذة والرائعة.
- يتم وضع الدجاج في طبق تقديم زجاجي ويكون الطبق عميق، ويتم تقديم الطبق بجانب الأرز البسمتي.
ملاحظة: للحصول على طعم رائع جدا ولذيذ نترك قطع الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات كتى تتشرب الدجاج التتبيلة جيدا ويصبح مذاقها رائع.