نقدم لكم في هذه المقالة فطيرة الدجاج الشهية واللذيذة والتي لا يستطيع مقاومتها أي أحد، وهي من الأكلات المميزة التي تشتمل على قيمة غذائية هائلة؛ وذلك بسبب احتوائها على أنواع مختلفة من الخضراوات بالإضافة إلى احتوائها على الدجاج الغني بالبروتين الهام لصحة الجسم، لذا تعتبر هذه الفطيرة خيارًا مثاليًا للغذاء، وعبر موقع أخباركم سوف نعرض لكم مكونات وطريقة تحضير هذه الفطيرة، فتابعونا.
مكونات فطيرة الدجاج
- كيلو من الدقيق “فيما يعادل 8 أكواب من الكوب المعياري”.
- كوبين من الحليب.
- نصف كوب من الماء.
- نص كوب من الزيت.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقتين كبيرتين ممسوحين من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من الخل.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو من البانيه أو يمكن استبداله بصدر دجاجة.
- عدد 4 بصلات حجم كبير مقطعين.
- عدد 4 من نبات الكوسة مبشور.
- 6 ثمرات من الفلفل الألوان المقطع على هيئة حلقات.
- زيتون مخلي مقطع.
- جبنة رومي أو موتزاريلا.
- بعض التوابل.
مكونات تزيين سطح الفطيرة:
- عدد 2 صفار بيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير الفطيرة
يتم إعداد الحشوة أولًا، وذلك من خلال ما يلي:
- نسكب ملعقة مملوءة بالسمن في مقلاة عميقة ونرفعها على نار متوسطة ونفرغ البانيه أو صدر الدجاج الذ تم تقطيعه، ونقوم بالتحريك إلى أن ينضج الدجاج.
- نضع البصل المقطع على الدجاج مع الاستمرار في التحريك إلى أن يذبل البصل، ومن ثم نقوم بوضع الفلفل الألوان والكوسة.
- نسكب على الخليط السابق ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من بهارات اللحمة المشكلة، ونواصل التقليب إلى تنضج جميع الخضراوات، ومن ثم نغلق النار ونضع الحشوة جانبًا.
بعد ذلك نقوم بعمل العجينة، ويكون ذلك عن طريق الخطوات التالية:
- نسكب الحليب في وعاء عميق ونضيف له السكر والخميرة ونحرك المكونات معًا إلى أن يتزوجوا جيدًا ويختفي السكر والخميرة.
- نضيف الزيت مع الخل مع الدقيق مع الملح إلى الوعاء.
- نقوم بتقليب كافة المكونات معًا مع إضافة المياه بشكل تدريجي إلى أن نحصل على عجينة طرية.
- نغلف العجينة ونتركها جانبًا إلى تختمر وتتزايد.
طريقة تشكيل فطيرة الدجاج
- نقطع العجينة إلى نصفين متساويين.
- وضع النصف الأول من العجين في صينية ممسوحة مسبقًا بملعقة من الزيت ونقوم بتفريغها بواسطة شوكة، ثم نضع الحشوة عليها ونقوم بفردها.
- نضع الزيتون المقطع والجبن على الحشوة، وبعدها نضع النصف الثاني من العجين عليها بعد فرده على مفرش سيلكون مسطح، ونقوم بلصق أطراف العجينة السفلية والعلوية مع بعضها البعض.
- نضع صفار البيض مع الحليب والخل والفانيليا في إناء ونقوم بتقليبهم سويًا، ثم نسكبهم على سطح العجينة.
- ندخل الصينية الفرن المسخن على درجة حرارة 200، ونتركها لحوالي تلت ساعة تقريبًا.