كفتة الدجاج المقرمشة: وصفة سهلة وشهية لوجبة مميزة…شاهد بالفيديو

سنتحدث في هذه المقالة عن كفتة الدجاج المقرمشة. حيث تُعد كفتة الدجاج المقرمشة من الأطباق العربية الشعبية المحبوبة لدى الصغار والكبار. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل. كما تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة شهية أو تقديمها كطبق جانبي. في هذا المقال، سنشارككم طريقة تحضير كفتة الدجاج المقرمشة خطوة بخطوة، مع بعض النصائح لضمان أفضل النتائج. كما سنقدم لكم بعض الأفكار لتقديمها مع أطباق جانبية مميزة.

المكونات كفتة الدجاج المقرمشة

• 500 جرام من صدور الدجاج المفروم
• 500 جرام من البطاطس المسلوقة
• 5 ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من الكاري
• رشة من بهارات الدجاج أو اللحمة
• رشة من جوزة الطيب
• رشة من السبع بهارات
• رشة من بصل بودرة
• شطة بودرة (اختياري)
• كوبان من الماء للسلق
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت

طريقة التحضير كفتة الدجاج المقرمشة 

خطوات النحضير كما يلي

تحضير الدجاج:

1. نفرم صدور الدجاج ناعماً جداً ونضعها في وعاء كبير.
2. نضيف 5 ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم، وملعقتين كبيرتين من النشا.
3. نضيف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، الكاري، بهارات الدجاج أو اللحمة، جوزة الطيب، السبع بهارات، بصل بودرة، وشطة بودرة حسب الرغبة.
4. نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس ونتركها جانباً.

تحضير البطاطس:

1. نسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تماماً.
2.  كما نصفي البطاطس من الماء ونهرسها حتى تصبح ناعمة جداً.
3. نضيف البطاطس المهروسة إلى خليط الدجاج ونعجنها جيداً حتى تتجانس تماماً.

تشكيل الكفتة:

1. نضيف 5 ملاعق كبيرة من الزيت إلى خليط الكفتة ونعجنها جيداً حتى تصبح العجينة لينة وغير لاصقة.
2.  كما نأخذ قطعاً صغيرة من العجينة ونشكلها على هيئة أصابع أو حسب الرغبة.
3. نضع الأصابع المشكلة على صينية مغطاة بورق زبدة ونضعها في الفريزر لمدة ساعة لتتماسك.

تغليف الكفتة:

1. نطحن كوباً من الكورن فليكس حتى يصبح ناعماً ونخلطه مع كوب من البقسماط الناعم، وملعقتين كبيرتين من النشا، وملعقة صغيرة من الزعفران، وملعقة صغيرة من الملح.
2. في وعاء آخر، نخلط ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض أو دقيق الذرة مع كوب من الماء ورشة ملح.
3.  كما نغمس أصابع الكفتة في خليط الدقيق والماء، ثم نغلفها بخليط الكورن فليكس والبقسماط.

القلي:

1. نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2.  كما نقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
3. نخرجها ونضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

التقديم:

1. نقدم كفتة الدجاج المقرمشة ساخنة مع البطاطس المقلية، أو الأرز، أو السلطة.
2. يمكن أيضًا استخدامها في السندويتشات أو لفائف التورتيلا مع الخضار والصلصات المفضلة.

نصائح إضافية لتحضير كفتة الدجاج المقرمشة:

• اختيار نوع الدجاج: ينصح باستخدام صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم للحصول على كفتة خالية من الدهون.
• التتبيل: يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الكزبرة الجافة، الكمون، الثوم البودرة، أو البابريكا.
• الراحة: من المهم ترك خليط الكفتة يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تشكيله، ليتماسك المزيج بشكل أفضل.
• التشكيل: تأكد من تشكيل أصابع الكفتة بحجم متساوٍ للحصول على نضج متساوٍ عند القلي.
• التغليف: يساعد تغليف الكفتة بخليط الكورن فليكس والبقسماط على إعطائها قوامًا أكثر هشاشة.
• درجة حرارة الزيت: تأكد من تسخين الزيت بدرجة حرارة مناسبة قبل القلي، حوالي 180 درجة مئوية.
• الوقت: لا تزدحم المقلاة بقطع الكفتة، فهذا سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت ويمنع الكفتة من النضج بشكل متساوٍ.
• التصريف: بعد القلي، ضع الكفتة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• التقديم: قدم كفتة الدجاج المقرمشه ساخنة مع صلصة الطحينة، أو صلصة الثوم، أو الكاتشب.

أفكار لتقديمها:

• مع الأرز: تعد كفتة الدجاج المقرمشة طبقًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز الأبيض أو البسمتي.
• مع البطاطس المقلية: تقدم كفتة الدجاج المقرمشه تقليديًا مع البطاطس المقلية، مما يجعلها وجبة كاملة ولذيذة.
• مع السلطة: يمكنك تقديم كفتة الدجاج المقرمشه مع سلطة خضراء طازجة لإضافة لمسة صحية إلى الوجبة.
• في السندويتشات: تستخدم كفتة الدجاج المقرمشة أيضًا في تحضير السندويتشات اللذيذة، مع الخضار والصلصات المفضلة.
• في لفائف التورتيلا: كما يمكن لف كفتة الدجاج المقرمشه مع الخضار والصلصات داخل لفائف التورتيلا لتناول وجبة سريعة ولذيذة.

القيمة الغذائية لكفتة الدجاج المقرمشه:

تُعد كفتة الدجاج المقرمشه مصدرًا غنيًا بالبروتين، وهي مفيدة لصحة العضلات والعظام. كما تحتوي على الكربوهيدرات من البطاطس، والألياف، والفيتامينات والمعادن.

فوائدها:

• غنية بالبروتين: تُعد كفتة الدجاج المقرمشه مصدرًا غنيًا بالبروتين، وهو عنصر غذائي أساسي لصحة العضلات والعظام.
• مصدر للطاقة: تحتوي كفتة الدجاج المقرمشه على الكربوهيدرات من البطاطس، والتي تُعد مصدرًا للطاقة للجسم.
• غنية بالألياف: تحتوي البطاطس على الألياف، والتي تُساعد على تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي كفتة الدجاج المقرمشه على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم، والتي تُعد ضرورية لصحة الجسم.

وفي النهاية،كفته الدجاج المقرمشة هي وصفة سهلة التحضير ولذيذة ومناسبة لجميع أفراد العائلة. مع اتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير كفته الدجاج المقرمشة المثالية والاستمتاع بمذاقها الرائع.

لمعرفة اكثر عن كفتة الدجاج المقرمشة شاهد الفيديو التالي.

لمشاهدة الفيديو اضغط الزر بالأسفل.