طريقه عمل كفته الحاتى المشويه فى المنزل مثل المطاعم بكل سهوله تعتبر كفته الحاتى المشويه من الاكلات اللذيذه جدا والمحبوبة لدى الأطفال والكبار ولها طعم مميز وشهى يعشقه عدد كبير من الناس واليوم سوف نعرض لكم طريقه اعدادها فى المنزل بكل سهوله وسرعه ولا اروع
طريقه عمل كفته الحاتى المشويه فى المنزل مثل المطاعم بكل سهوله
المكونات
- نصف كيلو من اللحمه المفرومه
- 3 بصلات متوسطة الحجم مبشورة جيدا
- ملح
- فلفل اسود مطحون
- بهارات لحم
- بابريكا
- شطه حسب الرغبه
- كوب من الماء
- رغيف عيش فينو
- كوب من البقدونس المفروم
- بيكنج بودر
طريقه التحضير
- إحضار وعاء مناسب ونضع فيه الرغيف الفينو مع كوب الماء وتركه حتى يشرب الماء جيدا
- إحضار وعاء عميق ونقوم بوضع اللحمه المفرومه
- ثم نقوم بعصر البصل جيدا مع الاحتفاظ بماء البصل فى طبق اخر
- ثم نقوم بعصر العيش جيدا والتخلص من اى ماء بداخله
- ثم وضع العيش على البصل ووضعه على اللحمه المفرومه
- ووضع البهارات اللحمه والملح والفلفل الاسود المطحون والبابريكا ونصف كمية البقدونس المفروم
- ويتم خلط المكونات جيدا وتركها لمدة ساعتين حتى يتماسك الخليط جيدا
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة
- ثم نقوم بإحضار صينيه مناسبة ودهنها بالزيت القليل
- ثم نقوم بتشكيل الكفته إلى صوابع طويلة بواسطه سيخ الشواى أو عصيان الشيش طاووق
- ثم وضع في الصينية ودهنها بماء البصل والزيت
- ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقه او حتى تمام النضج
- ثم نقوم بوضع فحم على النار حتى الاشتعال الجيد
- ثم يتم إخراج الكفته من الفرن ووضع الفحم على قطعه من الفويل ووضعه فى وسط الصينيه
- ووضع الفحم عليها ووضع قليل من الزيت على الفحم ليخرج من دخان كثيف
- ثم يتم تغطيه الصينية مع الدخان لتعطى نفس طعم ورائحة الكفته المشويه على الفحم
- ثم احضري طبق التقديم وفرشه بنصف كمية البقدونس المفروم الأخرى
- ثم وضع اصابع الكفته عليها وتقدم ساخنة مع سلطه الطحينه والسلطة الخضراء
طريقه عمل سلطه الطحينه فى المنزل
المقادير
- نصف كوب من الطحينه الخام
- عصير ليمون
- خل ابيض
- ملح
- ربع كوب من الماء الدافئ
- نصف فص من الثوم المفروم
طريقه التحضير
- نقوم بإحضار وعاء مناسب
- ثم نقوم بوضع الطحينه وعصير الليمون والخل الابيض ونقلبه جيدا
- ثم نضع الملح والثوم المفروم وننزل بالماء الدافئ تدريجيا حتى الحصول على قوام كريمي وبالهنا والشفا
ما هى اسرار نجاح كفته الحاتى فى المنزل
- استخدام اللحمه المفرومه بنسبة من الدهون لتساعد على طراوة الكفته وعدم فكها وقت الشواى
- عدم المبالغة في أضافه البصل الى الكفته حتى لا تفك وقت الشواى
- اضافه البيكنج بودر للكفته حتى لا تكش وقت الشواى وتكون هشه وطريه
- فرم البصل وتنعيمه جيدا وتصفية من الماء جيدا قبل وضعه على اللحمة المفرومة
- ترك الكفته وقت كافي حتى ترتاح وتتماسك جيدا وقت الشواى
- اضافه ماء البصل والزيت إلى الكفته وقت الشواى حتى تتمتع بالمعان والطعم الرائع
- أضافه البهارات المطلوبة للكفته والجيده والحافظ على المقادير المطلوبة حتى تحتفظ الكفته بطعمها ولا تغطى البهارات على طعم الكفته
- وضع رغيف عيش مبلل مع الخليط للحفاظ على تماسك الكفته واعطائها طعم مميز لها
ما هى اسباب فشل كفته الحاتى فى المنزل
- اذا كانت اللحمه المفرومه حمراء وعدم وجود نسبة دهون بها
- خروج الرطوبة من اللحمه
- وضع البصل المبشور إلى الكفته بالماء وعدم تصفيته
- عدم ترك الكفته ترتاح وقت كافي قبل الشواى
- عدم وضع البينكج بودر إلى الكفته الذى يعمل على عدم انكماش الكفته وقت الشواى