من الحلويات الشعبية التي تشتهر بها دول الخليج العربي، وخاصة البحرين والعراق، هي الخنفروش، وهي عبارة عن كرات عجين مسطحة تقلى في الزيت وتغمس في شراب السكر المنكه بالهيل والزعفران، وتقدم ساخنة أو باردة. تتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها وبمكوناتها البسيطة والمتوفرة في كل بيت، كما أنها تعتبر من الحلويات المناسبة لشهر رمضان المبارك وللأعياد والمناسبات العائلية. في هذا المقال، سنشارككم طريقة عمل الخنفروش بخطوات سهلة وبسيطة.
الخنفروش التقليدي
المكونات
- ثماني بيضات.
- عشرةُ أكوابٍ من طحين الأرز.
- أربعُة أكوابٍ من السكّر، أو حسب الرغبة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزّعفران.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع السكّر في وعاءٍ كبير حتى يُصبح الخليط متجانساً، ثمّ أضيفي طحين الأرز.
- أضيفي الزعفران، والهيل، والباكنغ باودر وحرّكي المكوّنات جيداً حتى تصبح لديكِ عجينةٌ جامدةٌ ومتماسكة.
- غطّي الوعاء بورق النايلون واتركيه جانباً لمدّة ثلاثينَ دقيقة.
- صبّي كوبين من الزّيت في قدرٍ مرتفع الحواف، ثمّ ضعيه فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
- اقلي الخنفروش حسب الرغبة ثمّ صفّيه من الزّيت وقدّميه ساخناً.
نصائح إضافية
- يُمكن تحضير الخنفروش في الفرن من خلال توزيع العجين في قوالب الكب كيك، ثمّ خبزه للتقليل من كميّة الزّيت المُستخدم.
- يُمكن إضافة مسحوق الكسترد لعجينة الخنفروش لإضافةِ لونٍ أجمل للعجين بعد القلي.
- تتم إضافة بودرة الحليب للعجين حتى يُعطي الخنفروش قواماً مقرمشاً.
- يُمكن أن تضعي العجينة في كيس الحلواني وتسقطيها في الزّيت الساخن حتى يُقلى الخنفروش بأشكالٍ متشابهة.
الخنفروش البحريني
المكونات
- كوبان من الطّحين الأبيض.
- كوبٌ واحدٌ من السكّر، أو حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من البكينغ باودر.
- بيضتان كبيرتان.
- ثلاث ملاعِقَ كبيرةٍ من بودرة الحليب.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من مسحوق الكسترد (اختياري).
- ملعقةٌ صغيرة من بودرة الزعفران المنقوع بربع كوبٍ من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- في وعاءٍ كبير، اخلطي الطحين، والباكينغ باودر، وبودرة الحليب، والكسترد، والهيل بعد تنخيلها جيداً.
- في كوبٍ آخر، اخلطي ماء الورد مع قليل من الماء، ثمّ أضيفيه إلى خليط الطحين واعجنيه جيداً.
- أضيفي الزّيت تدريجياً إلى عجينة الخنفروش واستمرّي في عجنها حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- اتركي عجينة الخنفروش ترتاح لمدّة نصف ساعة على الأقل بعد تغطيتها بقطعة قماش نظيفة.
- في مقلاةٍ عميقة، اسخنّي كمية وافرة من الزّيت على نارٍ متوسطة، ثمّ اسقطِ عجينة الخنفروش بواسطة ملعقة كبيرة في الزّيت واقلِّها حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانب. اخرجها من المقلاة وضعها على ورقٍ ماص للزّيت ثمّ قدّمها ساخنة أو باردة حسب رغبتك.
طريقة تحضير الخنفروش الإماراتي
الخنفروش هو نوع من الحلويات الشعبية التي تمتاز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع. يتكون الخنفروش من عجينة مخمرة تقلى في الزيت وتزين بالسكر الناعم. يعود أصل هذه الحلوى إلى البحرين، ولكنها انتشرت في دول الخليج العربي بما فيها الإمارات. في هذه المقالة، سنشرح لكم كيفية تحضير الخنفروش الإماراتي بخطوات بسيطة وسريعة.
المكوّنات:
- كأسٌ واحدٌ من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
- ثلثا كأسٍ من الماء الدافئ.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الخميرة الفورية.
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من السكر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ماء الورد.
- زيت ذرة نباتي للقلي حسب الحاجة.
- سكر بودرة ناعم للتزيين.
- بيضةٌ كبيرة.
طريقة التحضير:
- في وعاءٍ صغير، اخلط ملعقةً صغيرةً من السكر مع الخميرة وملعقتين من الماء، واتركه جانباً لمدّة عشر دقائق حتى تظهر فقاعات على سطحه.
- في وعاءٍ آخر، اخلط الدقيق مع الهيل المطحون والملح، ثم أضف خليط الخميرة والبيضة وماء الورد وباقي الماء، واستخدم المضرب الكهربائي لتخلط المكوّنات جيداً دون تكتّل.
- غطِّ الوعاء بفوطةٍ نظيفة، وضعه في مكانٍ دافئ لمدّة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- سخِّن زيت كثير في مقلاةٍ على نار متوسطة، ثم اغمس ملعقةً صغيرةً في الزيت، واملأها بالعجين، واسكبها في المقلاة على شكل أصابع أو أسطوانات.
- اتركها تستوي لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية من كلا الجانبين، ثم ارفعها من المقلاة وضعها على ورق نشاف لإزالة الزياد منها.
- كرِّر هذه الخطوات حتى تستهلك كلَّ كمية العجين.
- رصِّ أصابع الخنفروش في طبق التقديم، ورشِّها بالسكر الناعم، وقدِّمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
الخنفروش القطري: حلوى شعبية سهلة وسريعة
إذا كنت تبحث عن حلوى شعبية قطرية تنال إعجاب الجميع، فلا بد أن تجرب الخنفروش القطري. هذه الحلوى تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش والمفتت، وتحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت. تابع معنا طريقة تحضير الخنفروش القطري بخطوات سهلة وسريعة:
- في وعاء صغير، اخفق البيض مع السكر بالمضرب اليدوي حتى يصبح كثيفا ومنفوشا.
- في كوب آخر، انقع الهال والزعفران في ماء الورد.
- أضف الزيت وخليط ماء الورد إلى خليط البيض، واخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضف الدقيق والبيكنج باودر وطحين الأرز على دفعات، مع الاستمرار في الخفق.
- أضف القشطة والحليب، وحرك المزيج حتى يصبح ناعما وسلسا.
- ادهن قالب فرن متوسط بالزبدة، ثم اسكب فيه خليط الخنفروش.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق، ثم اخبز فيه الخنفروش لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يستوي ويتحمر من الأعلى.
- اتركها يبرد قليلا، ثم قطعه إلى مربعات صغيرة وزينه بالقشطة أو المكسرات حسب رغبتك.
- قدمها ساخنا أو باردا، واستمتع بمذاقه المميز.