إزاي تخلي الرقاق مقرمش من بره وطري من جوه؟، اليوم هو اول ايام شهر رمضان الكريم، وفي اول يوم من أيام رمضان يقوم عدد كبير جدا من ربات البيوت بإعداد الرقاق كوجبه اساسيه على طاولة الإفطار. فهو من الاكلات الاساسيه في رمضان بالاخص اول يوم وفي العزومات الكبيرة في هذا الشهر المبارك، لذلك يحرص العديد من النساء على تحضيره بأفضل طريقة، وبالأخص سكان الريف، والكثير من النساء تريد اعداد الرقاق مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ولان التساؤلات ازدادت كثيرا حول طريقة اعداد الرقاق بهذه الطريقة، سوف نستعرض لكم اليوم كيفية تحضير الرقاق مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
إزاي تخلي الرقاق مقرمش من بره وطري من جوه؟
يمكنك اعداد الرقاق مقرمش من الخارج وطري من الداخل، من خلال بعض الخطوات البسيطة جدا خلال تحضيره، هناك بعض المقادير والخطوات التي يجب عليك اتباعها لكي ينجح معك الرقاق، ويكون شهي ولذيذ ومشرف في العزومات، اسعدي به أطفالك وأفراد اسرتك بالذ واشهى رقاق، والمكونات فيما يلي:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 حبهان.
- 3 ورق لورا.
- 3 فص مستكة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- 1 كوب بصل مفروم ناعم.
- 1 كوب مرقة لحمة.
- سمنة بلدي.
- كريمة لباني.
طريقة تحضير الرقاق مقرمش من الخارج وطري من الداخل
في البداية حضري المكونات التي تم ذكرها سابقا، وهيا بنا لنحضر الرقاق بأسهل طريقة ممكنة وانجحها، سوف يكون مقرمش من الخارج كما تريدي وطري جدا من الداخل، لذيذ وشهي، حضريه في العزومات، يمكنك الان اعداده كوجبه اساسيه في وجبة الافطار اليوم، اليكم فيما يلي خطوات التحضير:
- في البداية يتم تشويح الزبدة مع البصل والمستكة والحبهان واللورا.
- إضافة القرفة وجوزة الطيب والبهارات وتقلب جيدا.
- إضافة اللحمة المفرومة وتقلب حتى تنضج بشكل كلي.
- قومي بدهن القالب بالسمنة.
- يوضع الرقاق في المرقة ثم يرص طبقات في القالب.
- إضافة العصاج وطبقات الرقاق مع دهن السمنة بين الطبقات ثم يقطع.
- يسقى الرقاق بباقي كمية المرقة ويدخل الفرن حتى ينضج لمدة 35 إلى 45 دقيقة.
اسرار نجاح صينيه الرقاق
هناك بعض الأسرار والتكات التي من خلالها تقومي باعداد اشهى والذ رقاق على طاولة الافطار في شهر رمضان الكريم. وسوف نخبركم بكافة التفاصيل ولكن لكي يكون الرقاق ناجح معك، يجب عليك اتباع خطوات التحضير بدقة، والعمل بالأسرار التي سوف نضعها لك فيما يلي، لكي ينجح معك الرقاق، والان اليك اسرار نجاح صينيه الرقاق فيما يلي:
- يجب دهن الصينية بالسمن البلدي جيدًا قبل وضع طبقات الرقاق، وأيضا بين كل طبقة.
- يتم وضع أول طبقة من الرقاق دون أن يتم غمسها في الشوربة.
- يتم أيضا دهن بقية طبقات الرقاق بالسمن البلدي والقشطة.
- توضع اللحمة المعصجة باردة فوق الرقاق.
- وضع كبشتين من الشوربة على سطح الرقاق.
- وضع طبقة أخرى من السمن البلدي ثم يدخل الرقاق الفرن.
طريقه عمل عجينه الرقاق
الان بطريقه سهله وبسيطه جدا، سوف نقوم بإعداد عجينة الرقاق، اليكم الخطوات فيما يلي:
- نصف كيلو دقيق ماء للعجن.
- يخلط الدقيق مع الماء حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- تقطع العجينة لكرات ويتم تركها حتى ترتاح.
- يرش القليل من الدقيق ثم تفرد العجينة بالنشابة، ويتم رشيها بالدقيق مرة أخرى.
- يزال الدقيق الزائد وتوضع كل طبقة في طاسة.