المصريين أقبلوا على الخبز الأوزباكي بعد وصوله إلى مصر قد انتشر في الفترة الأخيرة في المخابز الخبز الأوزباكي في كافه أنحاء القاهرة بعد أن جاء مجموعة من الشباب الأوزباكي إلى مصر ليدرسوا في جامعة الأزهر وبدأوا في نشر ثقافتهم وثقافة بلادهم إلى شوارع مصر وأن يفعلوا مشروع خاص بهم ليكسبوا منه الرزق الحلال ولقمة العيش وتوصلوا إلى فكرة مشروع صناعة الخبز الأوزباكي الذي سوف نتعرف عليه اليوم في هذا المقال تابعونا في السطور التالية
المصريين أقبلوا على الخبز الأوزباكي بعد وصوله إلى مصر
انتشرت في الأوان الأخيرة مجموعة من الشباب وقد استعرضوا كل التفاصيل الخاصة بالخبز الأوزباكى من أول العجن والتقطيع والوزن والخبز والبيع وكل ذلك سوف نتعرف عليه وهي كالآتي
أسعار الخبز الأوزباكى في مصر
تم إقبال عدد كبير جداً من المصريين على شراء الخبز الأوزباكى في الفترة الأخيرة ويتم تناوله مع الفلافل المصرية والجبن وطعمه لذيذ ومختلف جداً عن طعم الخبز المصري العادي وقد تتراوح سعره في الأسواق المصرية بين 10 إلى 15 جنيه مصري للرغيف الواحد ويكون وزن كل رغيف حوالي 300 جرام لكل قطعة وله طبعة أي رسمة متخصصة للخبز الأوزباكى قبل خبزه في الفرن ليكون لهم بصمتهم الخاصة التي لا تنسى من قبل المصريين والشعب الأوزباكى
طريقة تحضير الخبز الأوزباكى في المنزل
يعتبر الخبز الأوزباكى من المخبوزات الشهيرة جداً في آسيا ويتميز بطعمه الرائع وحجمة الكبير الذي يكفي أكثر من 5 أفراد لكل رغيف وسوف نقدم لكم طريقة تحضيره ومكوناته خطوة بخطوة لسهوله تحضيره في المنزل لضمان نظافته وجودته.
مكونات الخبز الأوزباكى
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
- 2 معلقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 معلقة كبيرة من الحليب البودرة
- 2 معلقة كبيرة من الحليب الرائب
- كوب وربع من الماء الدافئ
- معلقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية
- معلقة صغيرة من الملح الناعم
- معلقة كبيرة من السكر
طريقة تحضير الوصفة
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة180 درجة
- إحضار وعاء مناسب ثم نقوم بنخل الدقيق جيداً في الوعاء ثم نضع الحليب البودرة والملح الناعم والسكر والخميرة الفورية ونقوم بخلط المكونات الجافة جيداً مع بعض
- ثم نقوم بوضع المكونات السائلة كالماء الدافئ والحليب الرائب والزيت النباتي مع التقليب المستمر حتى الحصول على خليط متجانس ونستمر في العجن بواسطة العجان الكهربائي لمدة 10 دقائق أن وجد وإن لم يوجد يتم العجن بواسطة اليد حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة
- ثم يتم تغطية العجين بقطعة من القماش أو غطاء محكم الغلق وتركه في مكان دافئ لمدة ساعتين ونصف على الأقل لتتخمر العجينة وترتاح ويتضاعف حجمها
- ثم يتم وضعها على رخامة مرشوشة بالدقيق ويتم فرد العجينة وتقطيعها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم أو وزنها أن وجد ميزان
- ثم يتم نقش العجينة بالشكل المفضل لديك أو بالرسمة المخصصة للخبز الأوزباكى
- ثم يتم وضع العجينة في الفرن الساخن مسبقاً لمدة نصف ساعة وعدم فتح الفرن نهائياً أثناء وجوده في الفرن لتجنب هبوط العجينة
- ثم يتم إخراجه من الفرن بعد التسوية ويصبح لونه ذهبي
- ثم نتركه ليبرد قليلاً ثم بعد ذلك يتم تقديمة مع الطعام وبالهنا والشفا
نصائح هامة في تحضير الخبز الأوزباكى
قد يوجد بعض النصائح والتعليمات عند تحضير خبز الأوزباكى في المنزل وهي كالآتي
- استخدام نوع جيد من الدقيق الأبيض
- الالتزام بالمقادير والمعايير المطلوبة
- عند تشكيل العجينة يمكن بواسطة قالب الكحك أو الشوكة أن لم يوجد القوالب المخصصة للخبز الأوزباكى
- أن لم يوجد عجان كهربائي يمكن عجن العجينة بواسطة اليدين حتى الحصول على عجينة ناعمة الملمس ومتماسكة
- يجب تسخين الفرن مسبقاً قبل دخول العجينة على الأقل ب 15 دقيقة لضمان سخونة الفرن والحصول على خبز ناجح في التسوية
- عدم وضع بيكنج بودر في العجينة لعدم هبوط العجينة أو وضعه بكمية قليلة
- عند تقليب المكونات يجب بواسطة المعالق الخشبية أو السيليكون وتجنب أي نوع معالق أخرى
- يمكن وضع السمسم أو حبة البركة على سطح العجينة قبل دخولها في الفرن لإعطائها طعم مميز
- استخدام الماء الدافئ إلى العجينة وليس الماء البارد للحصول على عجينة ناجحة
- يمكن استبدال الرخامة بصينية في فرد وتقطيع العجينة ورشها بالدقيق حتى لا يلتصق بها
ما هي أسباب فشل العجينة في المنزل
قد توجد بعض الأخطاء التي تؤدي إلى فشل العجينة وهي كالآتي
- فتح الفرن أثناء خبز العجينة فيه لأن ذلك يؤدي إلى هبوط وتنشيف الخبز
- عدم معايير المكونات جيداً
- المبالغة في العجن أو عدم العجن جيداً
- يستخدام أنواع غير جيده من المكونات أو مكونات منتهيه الصلاحية
- وضع العجينة في الفرن دون تسخينه جيداً قبل وضع العجين لأن ذلك يؤدي إلى فشل مرحلة الخبز عند طهية.
ما هي فوائد الخبز الأوزباكى للجسم
لديه كثير من الفوائد لصحة الإنسان وتتضمن فيما يلي
- يمنح الجسم الاحتياج اليومي من الكربوهيدرات اللازمة للجسم
- يحتوي على كثير من الفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم
- غني بالألياف الغذائية التي تحتاجها الجسم
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة له
- به خصائص من مضادات الأكسدة المفيدة جداً لصحة الإنسان
- يعمل على توازن مستويات السكريات للجسم
- يعالج كثير مشكلات عسر الهضم يحسن من حركة الأمعاء
- غنى بكثير من العناصر الغذائية
- الوقاية من سرطان القولون