عجة الخضرة هي وجبة نباتية مشبعة ومغذية تحتوي على الخضروات الطازجة والتوابل الشهية، وتناسب الفطور أو العشاء. تتميز هذه الوجبة بمذاقها اللافت واللذيذ، وتُقدّم فوائد صحية عديدة للجسم، كما تُعدّ خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في تناول طعام نباتي متنوع ومفيد. يمكنك تحضير عجة الخضرة بطرق مختلفة حسب رغبتك، وسنذكر لك بعضها فيما يلي. جرّب هذه الوصفات السهلة والسريعة وشاركها مع عائلتك لتستمتعوا بنكهات رائعة وصحية.
طريقة عمل عجة بالخضرة
لإعداد هذا الطبق الشهي، ستحتاج إلى ما يلي من المكونات:
- أربع بيضات مخفوقة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
- فلفل أخضر وأحمر متوسطي الحجم مقطعين شرائح رفيعة.
- طماطم متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
- كوسة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
- حزمة من الخضر المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت) حسب الذوق.
- بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- وزيت زيتون للقلي.
طريقة التحضير عجة بالخضرة:
- انقعي الخضار (الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والطماطم والكوسا) في ماء نظيف ثم صفيها جيدًا.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل المقطع إلى شرائح رقيقة وحركيه حتى يصير لونه ذهبيًا.
- أضيفي الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة واستمري في التقليب حتى تنضج وتصبح طرية.
- نكّهي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض بالملح والفلفل الأسود واضربيه جيدًا بالشوكة أو الخلاط.
- صبّي خليط البيض على الخضار في المقلاة بالتساوي.
- اتركي العجة تنشف على نار هادئة لمدة 5 دقائق دون تحريكها.
- انزعي العجة من المقلاة بحرص باستخدام ملعقة كبيرة أو ملقط وانقلبيها على طبق كبير.
- ارجعي العجة إلى المقلاة من الجهة الأخرى واتركيها تستوي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- قدمي العجة بالخضار ساخنة أو باردة مع خبز أو سلطة أو شاي.
- يمكنك تنويع النكهات بإضافة البهارات أو الأعشاب التي تحبها إلى خليط البيض أو الخضار قبل الطهو.
الوصفة الثانية: طريقة عمل عجة الخضار بالفرن
لإعداد هذا الطبق الشهي، ستحتاج إلى ما يلي من المكونات:
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- فصين من الثوم المهروس.
- ثمرة من البطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثمرة من الفلفل الأحمر وأخرى من الفلفل الأخضر مقطعتين شرائح.
- ثمرة من الكوسة مقطعة شرائح رقيقة.
- ثمرة من الطماطم مقطعة شرائح.
- أربع بيضات مخفوقة،.
- وربع كوب من الجبنة المبشورة (إذا رغبت).
- والملح والفلفل حسب ذوقك.
- وزيت للقلي.
طريقة تحضيره:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم واقلبيهما حتى ينضجا.
- ثم أضيفي البطاطس والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر واستمري في التحريك لمدة 5-7 دقائق أو حتى تنعم الخضار.
- بعد ذلك، أضيفي الكوسة والطماطم واخلطيها مع باقي الخضار لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى تصبح الكوسة طرية.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض مع الملح والفلفل كما تحبين.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ورق زبدة على صينية فرن وانشري الخضار المقلية عليها.
- صبي خليط البيض بحذر فوق الخضار وامسحيه برفق لكي يغطيها جميعًا.
- إذا أردت، رشي بعض الجبن المبشور على السطح.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج البيض وتتحمر العجة.
- قسمي العجة إلى قطع وقدميها ساخنة مع نوع الخبز المفضل لديك.
- تستطيع تغير أنواع الخضار حسب رغبتك، كما تستطيع إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو البابريكا لزيادة المذاق.
وفي النهاية،نأمل أن تكون قد استمتعت بقراءة هذا المقال عن وصفة عجة الخضرة. هذه الوصفة هي فكرة رائعة لتحضير وجبة لذيذة وصحية واقتصادية في وقت قصير. جرب هذه الوصفة في منزلك . نتمنى لك صحة جيدة وهناء وعافية