كيك الماربل من أشهر أنواع الكيك في العالم، ويتميز بمذاقه اللذيذ وشكله الجذاب، حيث يتكون من طبقات متداخلة من لونين، عادةً الفانيليا والشوكولاتة. وتعد من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، سواءً الصغار أو الكبار. يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر في أوروبا، حيث كان يُعرف باسم “كيك الرخامي”. واشتهر هذا الكيك في الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر، حيث أصبح من أشهر أنواع الكيك في البلاد. سنعرف فيما هو آت طريقة تحضيره و مكوناته.
مكونات كيك الماربل
- كوب زبدة (2 sticks) في درجة حرارة الغرفة
- كوب ونصف من السكر الأبيض
- 3 بيضات كبيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 كوب وربع من الدقيق لجميع الأغراض
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
مكونات خليط الشوكولاتة:
- نصف كوب من الزبدة (1 stick) في درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من السكر الأبيض
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من الحليب
طريقة تحضير كيك الماربل
لتحضير اتبع الخطوات التالية:
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- ادهن قالب كيك مستطيل الشكل 23 سم بالزبدة أو ادهني ورق الزبدة.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتحًا اللون.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
- أضيفي الفانيليا.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتبادل مع الحليب، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
- تجهيز الشيكولاتة في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتحًا اللون.
- أضيفي الكاكاو والفانيليا والحليب، وتخفق المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- صبي نصف خليط البسكويت في القالب المجهز.
- صبي نصف خليط الشوكولاتة فوق خليط البسكويت.
- باستخدام سكينًا أو عود أسنان، اصنعي خطوطًا متعرجة في الخليطين.
- صبي خليط البسكويت المتبقي فوق خليط الشوكولاتة.
- باستخدام سكينًا أو عود أسنان، اصنعي خطوطًا متعرجة أخرى.
- اخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا من المنتصف.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا في القالب قبل إخراجه.
نصائح إضافية لتحضير كيك الماربل
- اختر نوع الشوكولاتة المناسب. يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو شبه الداكنة أو حتى الشوكولاتة البيضاء. إذا كنت تستخدم الشوكولاتة الداكنة، فقد ترغب في إضافة القليل من السكر إلى خليط الشوكولاتة لتخفيف الطعم المر.
- استخدمي الحليب الدافئ أو الفاتر لإضافة الرطوبة إلى الكيك. إذا كنت تستخدمي الحليب البارد، فقد يجعل الكيك جافًا.
- لا تبالغي في خبز الكيك. إذا تم خبز الكيك أكثر من اللازم، فقد يصبح جافًا. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان.
- اترك الكيك يبرد تمامًا قبل تزيينه. إذا قمت بتزيين الكيك وهو ساخن، فقد يتسبب ذلك في ذوبان التزيين.
أفكار لتزيينه
- يمكنك تزيينه بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه أو المكسرات.
- يمكنك أيضًا تقطيع الكيك إلى شرائح وتقديمه مع الآيس كريم أو القشدة المخفوقة.
- يمكنك استخدام ألوان الطعام لتلوين خليط الفانيليا وخليط الشوكولاتة بألوان مختلفة. سيؤدي ذلك إلى إنشاء نمط رخامي أكثر جاذبية.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى خليط الفانيليا، مثل الفستق أو التوت أو البرتقال.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى خليط الشوكولاتة، مثل رقائق الشوكولاتة أو البندق أو الفواكه المجففة.
في النهاية، فإن أفضل طريقة لتحضير كيك الماربل هي تجربة الوصفة وتعديلها حسب رغبتك. جرب استخدام أنواع مختلفة من الشوكولاتة أو إضافة نكهات مختلفة أو استخدام أفكارك الإبداعية الخاصة للديكور.