من أكثر الأطباق اللذيذة والشهية شهرة حول العالم والتي اختلف الكثير في طريقة إعدادها كما أن لها طرق تحضير متعددة هي المكرونة النجرسكو، وسوف نقدم لكم اليوم في مطبخنا المكرونة النجرسكو بأسهل طريقة بكل أسرارها مع الشيف الإيطالي، هناك وصفات متعددة ومختلفه للمكرونة بشكل عام ولكن من أشهر طرق تحضير المكرونة هي المكرونة النجرسكو؛ حيث تعتبر من أشهر الوصفات المميزة في المطبخ الإيطالي ، فإذا كنت تريدين عمل غدا شهي ومميز يصلح للعزومات أو كوجبة أساسية متكاملة لأسرتك. فتابعي معنا في هذا المقال المكرونة النجرسكو بأسهل طريقة بكل أسرارها مع الشيف الإيطالي
المكرونة النجرسكو بأسهل طريقة بكل أسرارها مع الشيف الإيطالي
المكرونة النجرسكو التي يتم تحضيرها بالفراخ تعتبر من أشهى الأطباق الذي يحتوي على مكونات عديدة ومتنوعة ومفيدة. فمنها البروتين ومنها الدهون والكربوهيدرات إلى جانب الفيتامينات، فتعتبر مكرونة صحية بها كل العناصر التي يحتاجها الجسم في طبق واحد. كما يمكنك تحضيرها كوجبة للغداء أو العشاء. وإذا قمت بتحضيرها معنا فسوف يطلبوها منك دائمًا، وفي السطور القادمة سوف نقدم لكم طريقة تحضير المكرونة النجرسكو بالفراخ مع ذكر المقادير التي تحتاجينها.
مقادير المكرونة النجرسكو بالفراخ
فيما يلي سوف نقدم لكم المقادير التي ستحتاجينها لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمقادير هي:
- كيس من المكرونة الاسباغتي بوزن 400 جرام.
- عدد 2 صدور دجاج يتم تقطيعهم إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة الحجم يتم تقطيعها إلى مكعبات.
- نصف كوب من المشروم (وهذا اختياري حسب الرغبة)
- 2 فص ثوم يتم فرمه.
- كوب من مرق الدجاج.
- كريمة الطبخ بعدد واحد كوب.
- زيتون مقطع إلى حلقات بمقدار ربع كوب.
- جبنة بارميزان مبشورة بمقدار نصف كوب.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من البقدونس المفروم مع جزء للتزيين بمقدار ربع كوب.
طريقة تحضير المكرونة النجرسكو بالفراخ مع الشيف الإيطالي
فيما يلي سوف نقدم لك الخطوات التي يمكن اتباعها لعمل أحلى مكرونة نجرسكو بالفراخ. وبأسهل الطرق كل ما عليك هو أن تتبعي الخطوات التالية:
- في البداية؛ قومي بسلق المكرونة في ماء مع إضافة قليل من الملح إلى الماء وملعقة من الزيت وذلك لتكون المكرونة طرية. مع مراعاة عدم إضافة المكرونة إلى الماء إلا بعد غليانه وذلك حتى لا تتعجن المكرونة.
- بعد أن يتم سلق المكرونة بشكل جيد قومي بتصفيتها من الماء.
- ثم بعد ذلك احضري مقلاة كبيرة وضعيها على نار متوسطة وقومي بتسخين ملعقتين من زيت الزيتون.
- بعد ذلك قومي بإضافة الدجاج والمشروم ويتم تقليبهم من حين لآخر وذلك حتى تمام نضج مكعبات الدجاج
- ثم بعد ذلك قومي بإخراج الدجاج من المقلاة بعد ذلك قومي بوضع البصل الذي قمت بتقطيعه في المقلاة بدلًا من الفراخ وقومي بتقليبه حتى يصبح طري.
- بعد ذلك قومي بإضافة الثوم وقلبي حتى تظهر رائحة الثوم بعد ذلك قومي بصب كوب مرقة الدجاج بالإضافة إلى كريمة الطهي على البصل واتركيه هذا الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
- ثم بعد ذلك قومي بإضافة الفلفل الأسود والجبن البارميزان وقلبي جيدًا حتى تذوب الجبن جيدًا.
- بعد ذلك قومي بإضافة مكعبات الدجاج والمكرونة التي قمت بسلقها بالإضافة إلى حلقات الزيتون إلى المقلاة وقلبي ببطء حتى يمتزج الخليط والمكونات معا جيدا جدا.
- ثم بعد ذلك صب هذا الخليط في صينية وادخليها إلى الفرن وقومي بإشعال الشواية والفرن معًا، وذلك حتى تأخذ الصينية لونه الاحمرار العلم أنه يجب تسخين الفرن مسبقًا قبل الوضع الصينية فيها.
- يمكنك بعد صب الخليط في الصينية أن تقومي بإضافة الجبنة الموتزاريلا أو أي جبن تفضلين على وجه الصينية. كما يمكنك وضع طبقة من البشاميل على الصينية وذلك حسب الرغبة.
- تقدم هذه الصينية ساخنة مع رشة البقدونس المفروم لتزيينها وبألف عافية. كما يمكنك تقديم معها البطاطس المحمرة أو العديد من الوصفات والأطباق الأخرى التي في السطور القادمة.
ملحوظة: عندما تقومي بسلق المكرونة لا تسلقيها حتى تمام النضج، لأنك سوف تقومين بإدخالها إلى الفرن وستكمل النضج فيها. كما يمكنك إضافة الفلفل الألوان بدلا من المشروم فهذه إضافات اختيارية لك أن تختاري بينهما الذي تفضلين.
ما الذي يمكن تقديمه مع المكرونة النجرسكو بالفراخ؟
هناك بعض الأطباق التي تكون مميزة عند إضافتها مع المكرونة عند تقديمهما معًا، وهذه الأطباق الجانبية سوف نذكرها لكم فيما يلي:
- وهي دجاج مشوي بالزبدة والجبن كلوب دجاج مع الجبن.
- أصابع الجبنة المقلية.
- سلطة مع الحمص أكواب الفطر بالجبنة
- كما يمكنك تقديم البطاطس المحمرة والسلطة والمخللات.
- كما يمكنك تقديم سلطة الدجاج المشوي وسمبوسك السبانخ
- شوربة البروكلي والزهرة
- اسكالوب بانيه
ما الفرق بين المكرونة بالبشاميل والمكرونة النجرسكو؟
تقوم العديد من السيدات بالبحث عن الطريقة التي يمكن من خلالها عمل مكرونة بشاميل بالفراخ. حيث من الخطأ الشائع أن المكرونه البشاميل قد يتم عملها بالفراخ أو باللحمة. ولكن هناك فرق كبير بين المكرونة بالفراخ واللحمة؛ حيث أن المكرونة بالبشاميل تطلق على المكرونة المكرونة باللحم المفروم، أما المكرونة النجرسكو فتطلق على المكرونة بالفراخ.، ويكون نوع المكرونة فيهما مختلف فالمكرونة النجرسكو تتكون من مكرونة اسباجتي أو مكرونة شرائح، أما المكرونة البشاميل التي يتم تحضيرها باللحم المفروم فيتم استخدام المكرونة القلم.