الليمون المخلل من الفواكه الحمضية التي لها العديد من الفوائد الصحية، كما أنه يدخل في العديد من الأطباق العربية التقليدية. ويمكن تحضير الليمون بعدة طرق، منها التخليل. ويعتبر من المقبلات الشهية التي تضيف نكهة خاصة إلى العديد من الأطباق حيث يمنح الطعام نكهة حمضية مميزة ويضيف لمسة من التنوع إلى الأطباق، كما أنه غني بالفوائد الصحية.وفيما يلي طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الليمون المخلل.
مكونات وصفة الليمون المخلل
- 1 كيلو جرام من الليمون الأخضر
- 1 كوب من الماء
- 1/2 كوب من الملح
طريقة تحضيره
- اغسلي الليمون جيدًا بالماء الجاري لإزالة الشوائب والأوساخ.
- قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة حيث يمكنك إزالة البذور إذا كنت ترغب.
- ضعي الشرائح في وعاء ورشيها بالملح، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
- جهزي العلبه الزجاجيه المحكمة الإغلاق.
- اغسلي العلبة جيدًا وجففيه.
- تعقيمها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق واتركيها تجف.
- بعد انتهاء وقت نقع الليمون في الملح، اشطفي الشرائح تحت الماء البارد لإزالة الزيت والملح الزائد.
- اتركي الشرائح تجف جيدًا.
- ضعي الشرائح المثقفة في العلبة الزجاجية المحكمة الإغلاق بشكل متساوي.
- سخني الماء في وعاء صغير وأضيفي الملح.
- حركي المزيج حتى يذوب الملح تمامًا.
- اتركي المحلول يبرد لبضع دقائق.
- ثم اسكبي المحلول فوق الليمون في العلبة الزجاجية.
- أغلقي العلبة جيدًا وخزني في المكان المظلم والبارد لمدة أسبوعين على الأقل قبل الاستخدام.
المزيد من التغييرات المحتملة:
- يمكنك إضافة 1/4 كوب من السكر إلى المحلول للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
- يمكنك إضافة 1/4 كوب من الأعشاب الطازجة، مثل النعناع أو الزعتر أو الشبت، إلى المحلول للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
- يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
الفوائد الصحية الليمون المخلل:
- يساعد على الهضم.
- يقوي المناعة.
- يخفض الكوليسترول.
- يحمي من السرطان.
يقدم الليمون المخلل مع العديد من الأطباق، مثل المشاوي واللحوم والدجاج. كما يمكن تقديمه مع السلطات والسندويشات.