تخلصي من المرارة .. طريقة تخليل الزيتون الاسود في المنزل، يعتبر الزيتون المخلل الأسود من الوجبات المفضلة للعديد من الأفراد، يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو العشاء، فهي لها فوائد صحيه كثيره للجسم، ويتطلب عمل مخلل الزيتون الصبر والوقت، وذلك لانه يحتاج الى كثير من الوقت للتخليل حتى يتم تسويته، وحتى يكون جاهز للتقديم والاكل، وذلك بدون استخدام المواد الضارة التي تقوم بعض الشركات باستعمالها لتسريع هذه العملية، ويوجد طريقتين صحيتين لتخليل الزيتون الاسود، سوف نذكر الآن لكم طرق تخليل الزيتون الاسود والاخضر الصحيحة، بالمكونات المضبوطة للتخليل.
تخلصي من المرارة .. طريقة تخليل الزيتون الاسود في المنزل
مخلل الزيتون الاسود من أشهر أنواع المخللات التي تشتهر في جميع البلاد، بأنها من انواع المقبلات المحببة لدى العديد من الأشخاص في جميع أنحاء دول العالم، كما أن الزيتون عامة له فوائد صحية عديدة، وتتركز الطريقة التي تعتمد عليها اكبر الشيفات في تحضير مخلل الزيتون، على ازالة المرارة من الزيتون دون الحاجة إلى نقعة في الماء، وذلك لتجنب فقدان لون الزيتون، والان سوف نوضح لكم الخطوات، ولكن قبل توضيح الخطوات علينا أن نذكر لكم المكونات التي سوف تحتاجها لتحضير الزيتون المخلل فيما يلي:
- نصف لتر من زيت الزيتون.
- لتر من الماء الساخن.
- كوب من الملح.
- كيلو من الزيتون الاسود.
خطوات تخليل الزيتون الأسود
خطوات تحضير الزيتون الاسود في المنزل لا تتطلب الوقت أو المجهود، او خطوات عديدة، على الرغم من أن الزيتون ياخذ وقت طويل حتى ينضج ويكون جاهز للأكل، إلا أن خطوات تحضيره بسيطة للغاية، كل ما عليك فعله هو تحضير زيت الزيتون والماء الساخن والملح والزيتون، ونستعد بعدها الى تحضير الزيتون بالخطوات التي سوف نذكرها لكم فيما يلي:
- نظف الزيتون بعناية وقم بتصريفه من الماء.
- استخدم مصفاة كبيرة لوضع الزيتون فيها مع كوب من الملح، ثم اغطس المصفاة بقطعة قماش سميكة وذات لون داكن.
- اترك الزيتون لمدة أسبوع حتى يتخلص من الرطوبة الزائدة والمذاق المر، مع القيام بتقليبه يومياً.
- بعد مضي الأسبوع ضع الزيتون في إناء مملوء بالماء ودعه يغلي، ثم انقله إلى إناء آخر به ماء بارد.
- اسكب الزيتون وضعه في برطمان نظيف وجاف.
- حضر محلول ملحي بخلط كوب من الملح مع لتر من الماء الساخن المغلي، ثم اسكب المحلول فوق الزيتون داخل البرطمان.
- أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على الوجه واغلق البرطمان جيدًا بواسطة قطعة بلاستيك.
- دعه يرتاح لمدة ثلاثة أسابيع لتمام النضج والحصول على نكهة فريدة.
إليك أسهل طريقة مخلل الزيتون الأخضر
يعد الزيتون الاخضر من أنواع الزيتون المفضل عند فئات معينة من الناس، فهناك عدد كبير يفضل تناول الزيتون المخلل الأخضر، تلذذي بالزيتون بلا طعم مر مفرط، واحصلي على فوائد قيمته الغذائية والطبية في الأطباق اليومية، وهذا عن طريق تخليل الزيتون الاخضر بالطريقة التالية:
- ابتدئ بعزل بذور الزيتون، واترك النواة واللحم على جنب.
- ضع الزيتون في وعاء واملأه بالماء.
- يمكن التخلص من المذاق المر في الزيتون بإذابة مادة الاوليوروبين المسؤولة عن هذه الأطعمة المرة في الماء.
- يفصل الماء عن الزيتون، مما يؤدي إلى إزالة الطعم المر.
- تجديد المياه يومياً لفترة تصل إلى أسبوع تقريباً لتحقيق أمثل النتائج.
- تختلف المدة الزمنية المطلوبة نقع الزيتون بناءً على حدة المرارة لديه، فإذا كانت المرارة شديدة، فمن المحتمل أن يستلزم الأمر فترة أطول.
- في حال بقاء الطعم المر، من الممكن زيادة فترة النقع لوقت أطول حتى يزول بشكل كامل.