لمسة تراثية على مائدتك| عصيدة التمر السعودية وصفة الأجداد بنكهة اليوم، عصيدة التمر يتم القيام بتجهيزها بالمطبخ السعودي، وهي تعد أحد وجبات الأكل التقليدية والتراثية، والتي تهم العديد من السيدات حيث يقومون بإعدادها في المنزل، وبشكل خاص في أي مناسبة عائلية أو بتجمع عائلي، وتستطيع أن تقوم بإعدادها بكا بساطة وسهولة، ويمكن معرفة المكونات الأساسية البسيطة لها والتي تجعل إعداها بالمنزل سهل والإستمتاع بمذاقها اللذيذ، لذلك بالسطور التالية سوف نتحدث عن هذا الطبق المميز وأسرار إعدادها والمكونات، وهذا من خلال موقع اخباركم.
عصيدة التمر السعودية
تعد ألذ وأشهى وأشهر الأطباق، وأحد الوصفات التراثية والتقليدية، وهي طبق حلو يتم تقديمه مع السمن والعسل، وبعض الأشخاص يرغبون بتناولها بالعجوة أو بالحليب، ومكونات هذه الوصفة بسيطة وإعدادها سهل، وهي معروفة ومشهورة ببعض البلاد العربية الأخرى، ومن ضمن تلك البلاد المشهورة بها السودان، اليمن، قارة افريقيا، عمان، وأيضاً ببلاد المغرب العربي، وهي أيضاً من أشهر الأطباق التي يتم القيام بتقديمها بالمناسبات الدينية والإجتماعية، والمكونات قد تكون مختلفة بنسبة قليلة من بلد لأخر، حيث أن بعض البلاد قد يقوموا بإستخدام طحين قمح أبيض، والبعض الأخر يستخدم دقيق الدخن، والبعض الأخر يستخدم دقيق ذرة، وبالسطور التالية سنتناول المكونات وطريقة تحضيرها.
المكونات
- 500 جرام من التمر معجون.
- 1/2 ملعقة من الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيره من الهيل.
- خمسة اكواب من الماء.
- نصف ملعقه من الملح.
- ربع كوب من السمن.
- كوب واحد فقط من الدقيق.
مكونات التزيين
- السمن.
- الصنوبر.
- الفلفل الاسود.
طريقة اعداد الوصفة
- ببداية الأمر القيام بإحضار وعاء نظيف وفارغ.
- القيام بوضع الوعاء على النار، ومن ثن إضافة الدقيق إلى الوعاء وتحميصه لبعض الدقائق حتى يتم الإمكان من تحضير عصيدة التمر.
- بعد ذلك البدء بإضافة كل من سمن، هيل، تمر، مع الحرص على الإستمرار بالتقليب في المكونات حتى تصبح متجانسه جيداً.
- القيام بإضافة كل من ملح، ماء، فلفل أسود، بجانب القيام بالإستمرار في التحريك حتى تصبح كافة المكونات متجانسه مع بعضها البعض.
- ومن ثم الإستمرار بالتحريك من وقت إلى أخر لفترة تصل إلى ستون دقيقة، حتى ملاحظة بأن القوام اصبح ثقيل قليلاً.
- القيام بإضافة عصيدة التمر بالطبق الخاص بالتقديم، ومن ثم القيام بإضافة الفلفل وأيضاً الصنوبر.
طريقة عمل عصيدة الدبس
تستطيع أن تقوم بإعداد عصيدة الدبس، وهي تعد أحد أطباق الحلويات التي يتم القيام بإعدادها بمطابخ الخليج، وتستطيع أن تقوم بتقديمها إلى أفراد العائلة والقيام بإعدادها بكل بساطة وسهولة، وفيما يلي سوف نتناول المكونات وطريق التحضير.
المكونات
- أربع أكواب من الماء.
- كوبان من الدقيق.
- فستق حلبي يكون مجروش.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- ونصف ملعقة من الهيل.
- كوبان من دبس الرمان.
طريقة اعداد الوصفة
- القيام بتجهيز مقلاة تكون حجمها كبير.
- قم بوضع الدقيق بالمقلاة مع الإستمرار في التحريك على نار تكون متوسطة.
- بعد مرور خمسة دقائق القيام بنخل الدقيق من خلال إستخدام مصفاه تكون ناعمه، ومن ثم يترك حتى يصبح بارد.
- إحضار وعاء أخر، والقيام بإضافة كوبان الماء ومن ثم وضع الدبس مع الاستمرار بالتقليب، والنار تكون متوسطة حتى الغليان.
- القيام بإزالة الرغوة التي قد تتكون على السطح، ومن ثم إحضار طبق وإضافة به دقيق وماء وإستخدام المضرب في التحريك.
- وبعد أن يصبح القوام أثقل البدء بالقيام بإضافة الخليط المكون من الماء والدقيق بالتدريج للخليط المكون من الدبس والماء، مع الإستمرار في التحريك حتى يكون ناعم وسميك.
- القيام بإضافة كل من زعفران، هيل، سمن، والإستمرار بالتحريك لمدة خمس دقائق فقط.
- وبذلك نكون إنتهينا من التحضير، ومن ثم وضعه بطبق تقديم وإضافة بعض من الفستق كتزيين وتقديمه ساخن.